ICS67.080.10 B31 中华人民共和国国家标准 GB/T19958—2005 地理标志产品 鞍山南果梨 Productofgeographicalindication— Anshannanguo-pear 2005-11-17发布 2006-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准是根据《地理标志产品保护规定》和GB17924─1999《原产地域产品通用要求》而制定的。 本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位:鞍山市标准化协会、鞍山市质量技术监督局、鞍山市农村经济委员会、沈阳农业大 学、鞍山师范学院、辽宁省农产品及食品安全质量监督检验站、海城市林业局、鞍山市千山区农村经济 局、鞍山市千山区南果梨产业化协会、海城市南果梨协会。 本标准主要起草人:张宏录、高春华、李宝凡、马岩松、辛广、江忠文、齐宝利、王学密、贾金柱。 ⅠGB/T19958—2005 地理标志产品 鞍山南果梨 1 范围 本标准规定了鞍山南果梨的地理标志产品保护范围、术语和定义、种植环境和生产、要求、试验方 法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的鞍山 南果梨(以下简称“南果梨”)。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB2762 食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T10650 鲜梨 NY/T442 梨生产技术规程 NY475 梨苗木 NY5101 无公害食品梨产地环境条件 NY/T5102 无公害食品梨生产技术规程 SB/T10060 梨冷藏技术 3 地理标志产品保护范围 鞍山南果梨产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》 批准的范围,位于北纬40°29'~41°12',东经122°18'~123°14',总面积为3232.1km2,即辽宁省鞍山市 千山区、海城市现辖行政区域。见附录A。 4 术语和定义 GB/T10650确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 4.1 鞍山南果梨 Anshannanguo-pear 产于本标准第3章范围内,符合本标准规定的南果梨。属秋子梨系统中自然杂交优良实生品种,果 形近似圆形或椭圆形;采收时果面黄绿色,部分带红晕,经后熟后底色转为黄色;果肉细腻、柔软多汁、甜 酸适度、香气浓、风味浓厚。 5 种植环境和生产 5.1 自然环境 本地域位于东北松辽平原东南部边缘,长白山山脉千山余脉南麓,境内有平地,多山丘,四季分明, 南果梨生长季节雨量适中,温度适宜,日照充足,属暖温带大陆性季风气候,海拔为300m~600m。 1GB/T19958—2005 5.1.1 气温与有效积温 年平均气温9.6℃、无霜期174d,大于或等于10℃年有效积温3000℃以上。 5.1.2 日照 年平均日照时数2521h,南果梨生长季节平均日照1604.4h。 5.1.3 降水 年平均降水量710.3mm,南果梨生长季节平均降水量648.9mm。 5.1.4 土壤 本区域属长岩或片岩和花岗岩混合岩为成土母岩地区,是南果梨生长的最佳区域。土壤类型是棕 壤土类棕壤土亚类,腐殖质厚度10cm~40cm,颜色浅灰色至黑色,质地为砂壤土至壤土,结构为粒状 或小粒状。有机质含量1.28%~11.60%,全氮量0.068%~0.60%,全磷量0.0153%~0.36%,全钾量 1.050%~3.833%,pH6.5~7.0。 5.2 生产技术规程 南果梨的生产技术规程见附录B。 5.3 果实采收 适宜采收期为9月上、中旬,采收应在晴天进行,精心手摘,保持果柄完整,避免损伤。 6 要求 6.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目指 标 优等品 一等品 二等品 果形果形端正,近似圆形 或椭圆形果形比较端正 果形比较端正,允许稍有缺陷 果色果面底色为黄绿色 或黄色,带红晕果面底色为黄绿色或 黄色,略带红晕果面底色为黄绿色或黄色 果梗 果梗完整 带果梗 带果梗 单果重/g 80~110 ≥60 ≥50 果 面 缺 陷机械损伤 无允许有1处机械伤,总 面积不得超过0.2cm2允许有1处机械伤,总面积不得超过 0.5cm2 磨伤 无允许有1处轻微磨伤,总 面积不得超过0.5cm2允许有2处轻微磨伤,总面积不得超过 2.0cm2 雹伤 无 无允许有轻微雹伤,总面积不得超过 0.2cm2 果锈 无 无 允许有果锈,总面积不得超过1.0cm2 水锈 无 无 允许有水锈,总面积不得超过1.0cm2 日灼 无 无 无 药斑 无 无 允许有药斑,总面积不得超过0.5cm2 病虫害 无 无 无 果面缺陷允许度 无 允许2项 允许不超过3项 2GB/T19958—2005 6.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 果实硬度/[N/cm2(kg/cm2)] ≤ 147(15.0) 可溶性固形物/(%) ≥ 11.0 总酸/(%) ≤ 0.44 6.3 卫生指标 卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 单果重用符合精度等级要求的通用计量器具进行称量,其余按GB/T10650的规定执行。 7.2 理化指标 按GB/T10650的规定执行。 7.3 卫生指标 按GB2762、GB2763的规定执行。 8 检验规则 8.1 组批规则 同一生产基地、同等级、同一包装日期的南果梨为一个检验批次。 8.2 抽样方法 按GB/T10650的规定执行。 8.3 检验分类 8.3.1 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志、标签、感官指标,检验合格后附合 格证明方可交收。 8.3.2 型式检验 有下列情况之一时,应对本标准要求的全部项目进行检验,其中卫生指标的检测项目根据实际情况 确定: a) 每年果实成熟时; b) 国家质量监督行政主管部门提出要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 交收检验时,在整批产品中感官指标不符合等级果的比率超过5%时,判定其等级和感官指标不 合格,允许降低等级或重新分等;包装、标志、标签若有一项不合格,则判交收检验不合格。 8.4.2 型式检验时,在整批产品中感官指标不符合等级果的比率超过5%时,判定等级和感官指标不合 格,允许降等或重新分等;当感官指标、理化指标出现不合格项时,允许加倍抽样复验,若仍不合格,则判 该批产品不合格;卫生指标有一项不合格,则判该批产品不合格。 9 标志、标签、包装、运输与贮存 9.1 标志、标签 9.1.1 获得批准的企业可在包装上使用地理标志产品保护专用标志。 3GB/T19958—2005 9.1.2 标签应符合GB7718的规定。 9.2 包装 按GB/T10650的规定执行。 9.3 运输 9.3.1 运输工具应清洁卫生,无异味,不得与有毒、有害物品混运。 9.3.2 装卸时应轻拿、轻放。 9.3.3 待运时,应批次分明,堆码整齐,环境清洁,通风良好,严禁曝晒、雨淋。注意防冻、防热,缩短待 运时间。 9.4 贮存 9.4.1 南果梨冷藏按SB/T10060的规定执行。 9.4.2 库房应无异味,不得与有毒、有害物品混合存放,不得使用有损产品质量的保鲜剂和材料。 4GB/T19958—2005 附 录 A (规范性附录) 鞍山南果梨地理标志产品保护范围图 鞍山南果梨地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 鞍山南果梨地理标志产品保护范围图 5GB/T19958—2005 附 录 B (资料性附录) 鞍山南果梨生产技术规程 B.1 园地选择与规划 B.1.1 园地选择 园地的环境条件按NY5101和NY/T442的规定执行。 B.1.2 园地规划 按NY/T442的规定执行。 B.2 砧木选择 南果梨砧木以抗寒、抗病、抗旱的山梨为主。 B.2.1 整地 秋季挖长、宽、深各80cm左右的栽植坑,坑底施适量有机物质和农家肥,回填表土。 B.2.2 栽植方式 按NY/T442的规定执行。 B.3 栽植密度 根据立地条件、气候条件、土壤肥水和管理水平,确定栽植密度。株距×行距为(3m~4m)× (4m~5m)。 B.4 授粉树配置 B.4.1 授粉树 主要有秋白梨、花盖梨、洋红梨等授粉树。苗木质量按NY475的规定执行。其余按NY/T442的 规定执行。 B.4.2 配置方式 授粉树不少于南果梨的八分之一。南果梨与授粉品种最大距离不超过30m。 B.5 苗木质量 按NY475的规定执行。 B.5.1 苗木栽植前处理 先将苗木进行必要的根系修剪,然后将苗木根部放入水中浸泡12h~24h。栽培前根系蘸泥浆或 蘸生根粉。 B.5.2 栽植时间 春秋两季均可栽植,秋季在落叶后封冻前,春季在土壤解冻后苗木萌芽前栽植。 B.6 栽植技术 苗木栽植时,嫁接口应高于地面5cm~10cm,枯桩剪口在背风面,踩实,灌足水,封埯,在苗高 60cm~80cm处定干,配合覆膜、套袋。 B.7 土壤管理 结合施肥进行土壤深翻熟化。山地应修水平梯田,滩地客土压砂,粘土地掺砂改良。在梨园内