书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０８０ ． １０ 犅 ３１ 　 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １８９６５ — ２００８ 代替 ＧＢ１８９６５ — ２００３ 地理标志产品 　 烟台苹果 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犢犪狀狋犪犻犪狆狆犾犲 ２００８  ０６  ２５ 发布 ２００８  １０  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 ２００５ 第 ７８ 号令 《 地理标志产品保护规定 》 及 ＧＢ１７９２４ — １９９９ 《 原产地域产品通用要求 》 制定 。 本标准代替 ＧＢ１８９６５ — ２００３ 《 原产地域产品 　 烟台苹果 》。 本标准与 ＧＢ１８９６５ — ２００３ 相比主要变化如下 ： ——— 标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准 ； ——— 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《 地理标志产品保护规定 》， 将标准名称改为 《 地理标志 产品 　 烟台苹果 》； ——— 更改了卫生指标的执行标准 ， 由 ＧＢ ／ Ｔ１０６５１ — １９８９ 改为 ＮＹ ／ Ｔ１０７５ — ２００６ （ 见 ５．７ ）； ——— 修改了自然环境中有关气温 、 光照和降水量的数值 ， 增加了土壤的 ｐＨ 值 （ 见 ５．１．１ 、 ５．１．２ 、 ５．１．３ 、 ５．１．４ ）； ——— 修改了对套用纸袋的要求 ， 同时增加不套用纸袋的要求 （ 见 ５．２．２．５ 、 ５．２．２．７ ）。 本标准的附录 Ａ 为规范性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 烟台市农业局 、 烟台市质量技术监督局 、 烟台市苹果协会 。 本标准主要起草人 ： 王忠和 、 吕琦昌 、 刘世果 、 刘祥 、 李福玉 、 李慧 、 赵培策 、 马德功 、 刘宝革 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１８９６５ — ２００３ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １８９６５ — ２００８ 地理标志产品 　 烟台苹果 １ 　 范围 本标准规定了烟台苹果的地理标志产品保护范围 、 术语和定义 、 要求 、 试验方法 、 检验规则及标志 、 包装 、 运输 、 贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的地理标志产品 烟台苹果 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ８５５９ 　 苹果冷藏技术 ＧＢ ／ Ｔ８８５５ 　 新鲜水果和蔬菜的取样方法 ＧＢ ／ Ｔ１０６５１ 　 鲜苹果 ＧＢ ／ Ｔ１３６０７ 　 苹果 、 柑桔包装 ＮＹ ／ Ｔ１０７５ 　 红富士苹果 ＩＳＯ８６８２ 　 苹果气调贮藏 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ１０６５１ 确立的以及下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 烟台苹果 　 犢犪狀狋犪犻犪狆狆犾犲 在本标准第 ３ 章规定的范围内生产 ， 符合本标准的苹果 。 ４ 　 地理标志产品保护范围 烟台苹果的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品 保护规定 》 批准的范围 ， 即山东省烟台市现辖行政区域内 ， 见附录 Ａ 。 ５ 　 要求 ５ ． １ 　 自然环境 本区域地处山东半岛东部 ， 西 、 北靠渤海 ， 东 、 南临黄海 ， 东南连威海 ， 西南接潍坊和青岛 。 境内多山 或丘陵 ， 属于暖温带大陆性季风气候 ， 四季分明 ， 气候温和 ， 日照充足 ， 雨量适中 ， 空气湿润 。 ５ ． １ ． １ 　 气温 年平均气温 １２．０℃ ～ １３．４℃ ， 年平均无霜期为 ２１０ｄ ～ ２３１ｄ 。 ５ ． １ ． ２ 　 光照 年平均日照时数 ２４１９ｈ ～ ２６３０ｈ 。 ５ ． １ ． ３ 　 降水量 年平均降水 ５０５ｍｍ ～ ８６４ｍｍ 。 降水集中在 ６ 月 ～ ８ 月 ， 正值烟台苹果果实生长发育需水量较大 时期 。 １ 犌犅 ／ 犜 １８９６５ — ２００８ ５ ． １ ． ４ 　 土壤 棕壤土占总土地面积的 ８０％ 左右 ， 土质较细而松软 ， 耕性良好 ， 保水力强 。 土壤中有机质含量 ０．９０％ 以上 ， ｐＨ 值 ５．５ ～ ７．０ 。 ５ ． ２ 　 果园管理 ５ ． ２ ． １ 　 土肥水管理 ５ ． ２ ． １ ． １ 　 土肥 果园土地平整 ， 土层深厚 ， 活土层 ６０ｃｍ 以上 ， 每公顷施无害化处理的有机肥料 ４５０００ｋｇ 以上 ， 其 他用有机复混肥补充 。 以秋施基肥为主 ， 结合花前 、 花后 、 幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥 ， 氮 、 磷 、 钾比例按每生产 １００ｋｇ 苹果 ， 施氮为 １．０ｋｇ ～ １．２ｋｇ 、 五氧化二磷为 ０．５ｋｇ ～ ０．７５ｋｇ ， 氧化钾为 １．０ｋｇ ～ １．２ｋｇ 。 根据树体营养诊断适量施用微量元素 。 ５ ． ２ ． １ ． ２ 　 果园生草 提倡行间种植三叶草 、 苜蓿草或燕麦草等提高土壤有机质 。 ５ ． ２ ． １ ． ３ 　 水分 采用滴灌 、 微喷灌等灌溉技术 ， 使果园土壤相对含水量保持在 ６０％ ～ ８０％ 。 禁止使用污染水 。 ５ ． ２ ． ２ 　 花果管理 ５ ． ２ ． ２ ． １ 　 花前复剪 对花芽多的树进行花前复剪 ， 调节花 、 叶芽的比例至 （ １∶３ ） ～ （ １∶４ ）。 ５ ． ２ ． ２ ． ２ 　 人工疏花 从花序分离期始 ， 每间隔 ２０ｃｍ 左右 ， 选留一个健壮花序 ， 其他多余的花序全部疏掉 。 ５ ． ２ ． ２ ． ３ 　 授粉 花期采用蜜蜂 、 壁蜂和人工授粉 。 ５ ． ２ ． ２ ． ４ 　 疏果 谢花后 １０ｄ 开始疏果 ， 一个月内结束 。 根据树势强弱 、 果实大小 、 坐果多少确定适宜的留果间距 ， 一般为 ２０ｃｍ ～ ２５ｃｍ ， 选留一个坐果的壮花序 ， 留一个中心果 ， 把多余的幼果全部疏除 。 ５ ． ２ ． ２ ． ５ 　 果实套袋 ５ ． ２ ． ２ ． ５ ． １ 　 育果纸袋要求优质结实 ， 透气性良好 ， 洁净卫生 。 ５ ． ２ ． ２ ． ５ ． ２ 　 苹果谢花后 ３０ｄ ～ ４０ｄ 开始套用纸袋 ， ６ 月中下旬至 ７ 月上旬结束 。 套袋前进行疏果 ， 并 至少喷一次农药 ， 防治病虫害 。 果实采收前 ２０ｄ ～ ３０ｄ 去袋 。 ５ ． ２ ． ２ ． ６ 　 摘叶 、 转果 、 铺设反光膜 摘袋后立即在树冠下铺设反光膜 ， 增加冠内下层反射光照 ， 提高果实着色度 。 对影响果实上色的 枝 、 叶全部剪除 ， 待果实向阳面着色 ， 进行转果 ， 使果实背阴面全部上色 。 ５ ． ２ ． ２ ． ７ 　 无袋栽培 无袋栽培不采取果实套袋及其配套技术 。 ５ ． ２ ． ３ 　 病虫害防治 病虫害以预防为主 、 综合防治为原则 ， 应根据预测 、 预报及时防治 。 主要防治腐烂病 、 早期落叶病 、 轮纹病 、 桃小食心虫等病虫害 。 不得使用国家禁用农药 。 ５ ． ２ ． ４ 　 整形修剪 ５ ． ２ ． ４ ． １ 　 主要树形 自由纺锤形 ： 树高 ３ｍ 左右 ， 冠径 ２ｍ ～ ３ｍ ， 主枝 １２ 个 ～ １５ 个 ， 适用于株距 ２ｍ ～ ３ｍ 的果园 。 小冠疏层形 ： 树高 ３ｍ ～ ３．５ｍ 左右 ， 冠径 ３ｍ ～ ４ｍ ， 主枝 ５ 个 ～ ７ 个 ， 树冠扁圆形 ， 适用于株距 ３ｍ ～ ４ｍ 果园 。 ５ ． ２ ． ４ ． ２ 　 树体结构 纺锤形的主枝角度 ８０° 左右 ， 小冠疏层形主枝角度 ７０° 左右 。 采取以疏剪为主 ， 缓 、 疏 、 缩相结合的 ２ 犌犅 ／ 犜 １８９６５ — ２００８ 修剪方法 ， 纺锤形主枝过长的适时缩剪 ， 小冠疏层形树头过高的及时落头 。 盛果期每公顷枝量 １０５ 万条 ～ １２０ 万条 ， 内膛枝叶透光率 ３０％ 。 ５ ． ３ 　 采摘 适期采收 ， 采摘时轻拿轻放 ， 避免碰伤 、 刺伤 。 ５ ． ４ 　 等级规格指标 等级规格指标见表 １ 。 表 １ 　 等级规格 项 　 目等 　　 级 特级果 一级果 二级果 品质基本要求 （ 适用于全部等级 ） 　 各品种 、 各等级的苹果 ， 都应果实完整良好 、 新鲜 ， 无病虫害 ； 具有本品种的特有风味 ； 色泽纯正 、 果面光洁 ； 发育充分 ， 具有适于市场或贮存要求的成熟度 ； 果形端正或较端正 ， 果个整齐 ； 果梗完整或统一剪除 色泽红色品种着色面 ≥ ９０％ 着色面 ≥ ８０％ 着色面 ≥ ６０％ 其他品种具有本品种成熟时应有的色泽 果径 （ 最大横 切面直径 ）／ ｍｍ 大型果 ≥ ７５ ７５ ７０ 中型果 ≥ ７０ ６５ ６０ 小型果 ≥ ６５ ６０ ５５ 果 面 缺 陷碰压伤 无 无 轻微碰压伤 ， 表皮不变色 ， 面积不超过 ０．５ｃｍ ２ 磨伤 无 无 轻微磨擦伤 １ 处 ， 表皮不变色 ， 面积不超过 ０．５ｃｍ ２ 果锈 无 无 允许轻微果锈 ， 面积不超过 １．０ｃｍ ２ 水锈 无 无 允许轻微薄层 ， 面积不超过 １