ICS67.120.20 CCSB45T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ289—2024 仙居鸡鸡蛋 Xianjuchickenegg 2024-10-28发布 2024-11-28实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ289—2024 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院、仙居县农业农村局、仙居仙昊农业开发有限公司。 本文件主要起草人：顾艳红、李燕平、吉小凤、杨华、郭起林、姚建辉、吴方策、郑一颖、陈芋冶、 肖英平、曾涛、王小骊、吕文涛。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ289—2024 1仙居鸡鸡蛋 1范围 本文件规定了仙居鸡种蛋和商品蛋的来源、质量要求、检测方法、检验规则、包装与标识、贮存及 运输要求。 本文件适用于仙居鸡鸡蛋的生产与流通。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T18635动物防疫基本术语 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 GB/T39438包装鸡蛋 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3术语和定义 GB/T18635、NY/T823界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 仙居鸡xianjuchicken 主产于浙江省仙居县及周边临海、天台等县域范围内的鸡种，品种特征和性能应符合《中国畜禽遗 传资源志·家禽志》中的仙居鸡品种相关规定。 3.2 仙居鸡鸡蛋xianjuchickenegg 由仙居鸡所生产的且符合本文件规定的种蛋和商品蛋。 4种蛋 全国团体标准信息平台 T/ZNZ289—2024 24.1来源 应来自于具有有效《种畜禽生产经营许可证》的仙居鸡种鸡场。 4.2质量要求 4.2.1蛋壳颜色 蛋壳色泽为褐色、浅褐色、玉白、粉色。 4.2.2蛋壳及表面 蛋壳洁净、完整，非畸形，无沙皮、钢皮、裂纹等，表面无粪便、粉尘、羽毛、血迹等肉眼可见污 染物。 4.2.3蛋重、蛋壳厚度 种蛋以38g～53g为宜，最小不低于36g,最大不超过55g。蛋壳厚度宜为0.29±0.02mm。 4.2.4哈氏单位 哈氏单位应大于72。 4.2.5受精率 种蛋受精率应在85%以上。 4.3检测方法 4.3.1蛋壳颜色、蛋壳及表面 在光线充足的条件下，采用目测法检测蛋壳颜色、蛋壳及表面。 4.3.2蛋重、蛋壳厚度 按NY/T823规定执行。 4.3.3哈氏单位 按NY/T823规定执行。 4.3.4受精率 按NY/T823规定执行。 4.4检验规则 4.4.1组批 以来自同一种鸡养殖场同种同批次（日龄相近，日龄相差在7d以内）种鸡同日生产的种蛋视为一 个组批。 4.4.2抽样 按组批取样，每辆种蛋车或种蛋箱抽取种蛋2%，且每组批抽取种蛋数不少于300个；每个被检单位 最少抽取4个组批样品。 全国团体标准信息平台