ICS 67.230 CCS X10 厦门市供厦食品 安全团体标准 T/XMSSAL 0131—2024 T/XMSS AL 供厦食品 速冻烘焙预制品 Food for Xiamen — Quick -frozen bakery pre -products 2024-12-26发布 2024-12-26实施 厦门市食品安全工作联合会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 0131 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件起草单位： 集美大学、厦门中集信检测技术有限公司、 厦门比格维尔食品有限公司 、厦门佰 翔空厨食品有限公司 、厦门陈纪乐肴 居食品有限公 司、厦门鑫福将食品有限公司 。 本文件主要起草人： 周常义、江锋、 丘兴府、黄义松、左嘉龙、徐昌兰、相洋、林伟言、曹爽 、许 晓春、薛晓鹏、江晓颖。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 0131 —2024 2 供厦食品 速冻烘焙预制品 1 范围 本文件规定了供厦食品 速冻烘焙预制品的术语和定义、 分类、技术要求、检验方法、标 识、包装、 运输、储存等要求。 本文件适用于 第3章定义的速冻烘焙预制品 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生 物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.33 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄 糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和G族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭 曲霉毒素 A的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸盐的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 5009.120 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定 全国团体标准信息平台