ICS67.080.20 CCSX26 T/XJBSLH 新疆博士联合会团体标准 T/XJBSLH004—2025 2025-05-09发布 2025-05-09实施 新疆博士联合会  发布干法脱衣核桃仁生产技术规程 Technicalspecificationfordrystrippingwalnutkernelproduction 全国团体标准信息平台 T/XJBSLH004—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1文件：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由乌鲁木齐上善元生物科技有限公司提出。 本文件由新疆博士联合会归口并组织实施。 本文件起草单位：乌鲁木齐上善元科技有限公司、新疆大学智慧农业学院（研究所）、石河子大学、 石河子大学红花产业研究院、吉林农业大学、皖西学院、新疆博士联合会、乌鲁木齐上善元生物科技有限 公司、新疆智囊科技有限公司、叶城深蓝科技有限公司、新疆上善元农业发展有限公司。 本文件主要起草人：张民伟、陈建国、王亮、张健、魏长庆、韩博、洪晶阳、刘秀明、王嘉一、杨晶、 侯媛媛、祝敏、王雨、庞广宪、董文娟、赵晓萍、刘文玉、韦雪、刘敏、罗鹏、赵祎、任亮亮、史敏、阿 依努尔·阿不都热合曼、李明。 全国团体标准信息平台 T/XJBSLH004—2025 3干法脱衣核桃仁生产技术规程 1范围 本文件规定了干法脱衣核桃仁生产程序、原辅料管理、原辅料处理、设备要求、包装、运输、贮存、 生产记录和档案管理。 本文件适用于干法脱衣核桃仁及其制品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16798食品机械安全要求 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 干法脱衣核桃仁drystrippedwalnutkernel 一种干脱衣核桃仁制备方法，通过粉碎及不同色选参数，得到颗粒状的、脱衣率达99.5%的核桃仁。 3.2 核桃仁衣walnutkernelcoat 核桃仁表皮的薄膜。 注：味微涩。 3.3 核桃仁毛仁废料walnutwoolwaste 核桃仁干脱衣生产过程中由落地部分以及霉变粒、干瘪粒、分心木、核桃仁仁衣等构成。 3.4 核桃仁毛仁walnutkernelhairkernel 核桃仁干脱衣生产过程中经色选剔除的部分，表皮仁衣未脱除干净的核桃仁颗粒，含杂率小于0.5%； 3.5 脱衣核桃仁strippedwalnutkernel 又称核桃仁精仁，核桃仁仁衣脱除后的白色或浅黄色颗粒，含杂率小于0.5%。 3.6 核桃原油walnutcrudeoil 采用核桃仁毛仁废料经压榨生产的，仅进行固液分离后的核桃油。 3.7 核桃仁毛仁油walnutkerneloil 全国团体标准信息平台 T/-XXX 4全部采用核桃毛仁经冷压榨生产的，仅进行固液分离后的核桃油。 3.8 脱衣核桃仁油strippedwalnutkerneloil 又称精品核桃仁油，全部采用核桃精仁经冷压榨生产的，仅进行固液分离后的核桃油。 3.9 核桃仁毛仁蛋白walnutkernelwoolprotein 全部采用核桃毛仁经冷压榨、超微粉碎生产的，细度在100目以上的浅白色、浅灰色粉末。 3.10 脱衣核桃仁蛋白strippedwalnutprotein 又称核桃仁精仁蛋白，全部采用核桃精仁经冷压榨、超微粉碎生产的，细度在100目以上的浅白色 粉末。 4生产流程 包括两个阶段，其中原辅料管理阶段细分两个步骤，原辅料处理阶段细分六个步骤。程序流程图如 图1所示。 图1干法脱衣核桃仁生产技术流程 5干法脱衣核桃仁生产 5.1原辅料管理 5.1.1入厂检查 对运输来的核桃仁进行外观检查，经初步检查合格后留下。原料入场 原料入库 去壳制粒去石 色选风选 磁选 筛选原辅料 处理 阶段 全国团体标准信息平台