ICS65.040.20 CCSX11 SXAGS 山西省粮食行业协会团体标准 T/SXAGS0036—2024 苦荞麦米加工技术规程 点击此处添加标准名称的英文译名 2024-11-06发布 2024-11-06实施 山西省粮食行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/SXAGS0036—2024 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4基本条件要求.........................................................................1 5工艺流程.............................................................................1 6加工技术要求.........................................................................1 7记录和文件管理.......................................................................2 全国团体标准信息平台 T/SXAGS0036—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由山西省粮食行业协会提出并监督实施。 本文件由山西省粮食行业协会归口。 本文件起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省粮食科学研究所有限公司、山西雁门 清高食业有限责任公司、和顺县新马杂粮开发有限公司、山西大山食品有限责任公司、山西辽州尚品农 业科技有限公司。 本文件主要起草人：胡俊君、李云龙、李琪、程哲、张玲、郭洪、朱志昂、蒋梅峰、雎建伟、宋二 宝、白松田、王涛。 全国团体标准信息平台 T/SXAGS0036—2024 1苦荞麦米加工技术规程 1范围 本文件规定了苦荞麦米加工的术语和定义、基本条件要求、工艺流程、加工技术要求、记录。 本文件适用于苦荞麦米（熟化）加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2715食品安全国家标准粮食 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T10458荞麦 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T17109粮食销售包装 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1苦荞麦米TartaryBuckwheatRice 以苦荞麦籽粒为原料，经筛选、清洗、浸泡、蒸制（熟化）、干燥、脱壳、色选等工序加工而成的， 不添加任何食品添加剂的整粒状产品。 4基本条件要求 4.1原辅料要求 4.1.1苦荞麦 应符合GB2715、GB/T10458的要求。 4.1.2水 应符合GB5749的要求。 4.2生产加工条件要求 应符合GB14881的要求。 5工艺流程 清理→清洗、浸泡→蒸制（熟化）→干燥→脱壳→分选→色选→干燥→冷却→筛分→色选→包装 6加工技术要求 6.1清理 采用振动筛、去石机、磁选机等分选设备进行筛分，去除杂质、磁性金属物等，杂质总量≤0.2%。 6.2清洗、浸泡 全国团体标准信息平台