ICS67.050 C149 团体文件 T/SSX012—2024 2024-10-11发布 2024-11-11实施 陕西省食品科学技术学会发布发酵人参粉 Fermentedginsengpowder 全国团体标准信息平台 T/SSX012—2024 I目次 前言...........................................................................................................................................................II 1范围............................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................................................................................1 3技术要求...................................................................................................................................................2 4检验方法...................................................................................................................................................3 5检验规则...................................................................................................................................................3 6标签、包装、运输和贮存.......................................................................................................................4 附录A（规范性附录）人参（人工种植）粉的质量要求................................................................5 附录B（规范性附录）食用乳酸菌的质量要求................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/SSX012—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《文件化工作导则第1部分：文件化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由陕西省食品科学技术学会提出并归口。 本文件负责起草单位：西安巨子生物基因技术股份有限公司、西北大学。 本文件主要起草人：范代娣、张艳宜、范翠英、刘琳、梅莎、徐茹、段志广 本文件由陕西省食品科学技术学会负责解释。 本文件属首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SSX012—2024 1发酵人参粉 1范围 本文件规定了发酵人参粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以人参（5年及5年以下人工种植）粉为主要原料，适量添加食用葡萄糖、酵母抽 提物、柠檬酸，经灭菌、添加食用乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌）发酵、 杀菌、干燥、粉碎、过筛、包装工艺制成的发酵人参粉。 2规范性引用文件 本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB12695 食品安全国家文件饮料生产卫生规范 GB1886.235食品安全国家文件食品添加剂柠檬酸 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T20880 食用葡萄糖 GB/T20886.2酵母产品质量要求第2部分：酵母加工制品 GB2760 食品安全国家文件食品添加剂使用文件 GB2762 食品安全国家文件食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家文件食品中农药最大残留限量 GB28050 食品安全国家文件预包装食品营养标签通则 GB/T28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T29602 固体饮料 GB29921 食品安全国家文件预包装食品中致病菌限量 GB4789.1 食品安全国家文件食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家文件食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家文件食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家文件食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.15 食品安全国家文件食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4806.1 食品安全国家文件食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7 食品安全国家文件食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8 食品安全国家文件食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5009.12 食品安全国家文件食品中铅的测定 GB5009.3 食品安全国家文件食品中水分的测定 GB5749 生活饮用水卫生文件 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7101 食品安全国家文件饮料 GB7718 食品安全国家文件预包装食品标签通则 GB9683 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 国家卫生健康委关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告(2022 年第4号) 全国团体标准信息平台