ICS67.100.10 CCSX16 团 体 标 准 T/SFLA012-2024 中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳 Chinastatefarmdairyproductstandard Low-temperaturepasteurizedmilk 2024-10-28发布 2024-11-01实施 中国农垦经贸流通协会发布 全国团体标准信息平台 T/SFLA012—2024 前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国农垦乳业联盟提出。 本文件由中国农垦经贸流通协会归口。 本文件起草单位：光明乳业股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津海河乳品有限公司、 中垦牧乳业（集团）股份有限公司、广东燕塘乳业股份有限公司、新疆天润生物科技股份有限公司、广 州风行乳业股份有限公司、辽宁越秀辉山控股股份有限公司、中国农业科学院农业信息研究所、上海韬 林机械有限公司、上海数郜机电有限公司。 本文件主要起草人：陈历俊、刘振民、邹旸、胡刚、冯立科、尤宏、李海、陈娜、冯晓、张国钰、 高然、陈小红、蒋源渊、杨爱君、罗晓红、王军、王涛、张锋华、王晶、韩萌、王丽然、唐仕清、刘永 臣。 全国团体标准信息平台 T/SFLA012—2024 低温巴氏杀菌乳 1范围 本文件规定了低温巴氏杀菌乳的术语和定义、原料要求、生产工艺、产品质量、产品标签、贮运和 销售。 本文件适用于低温巴氏杀菌乳及其生产加工过程。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.299食品安全国家标准食品中乳铁蛋白的测定 GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳 GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范 NY/T3799生乳及其制品中碱性磷酸酶活性的测定发光法 T/SFLA001中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳 T/SFLA006中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求奶牛 T/SFLA008中国农垦高寒生态牧场通用要求奶牛 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1低温巴氏杀菌乳low-temperaturepasteurizedmilk 仅以生牛乳为原料，经72℃~76℃、保持15s～20s杀菌等工序制得的液体产品。 4原料要求 生乳应来源于符合T/SFLA006或T/SFLA008要求的牧场。 生乳应符合T/SFLA001的要求。 5生产工艺 应符合附录A的规定。 6产品质量 全国团体标准信息平台 T/SFLA012—2024 6.1感官要求 感官要求应符合GB19645的规定，具有低温巴氏杀菌乳典型的滋味和气味。 6.2理化指标 理化指标应符合GB19645的规定，其中脂肪、蛋白质、碱性磷酸酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳 过氧化物酶应符合表1的规定。 表1理化指标 项目 指标 检测方法c 脂肪a/（g/100g） ≥ 3.4 GB5009.6 蛋白质/（g/100g） ≥ 3.0 GB5009.5 碱性磷酸酶b阴性 NY/T3799 乳铁蛋白/（mg/L） ≥ 35 GB5009.299 免疫球蛋白/（mg/L） ≥ 160 附录B中B.2 乳过氧化物酶/（U/L） ≥ 1500 附录B中B.3 a仅适用于全脂产品。 b应在加工过程在线采样并测定。 c可以使用其他经有效验证的检验方法进行检验。 6.3污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 6.4真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。 6.5微生物限量 微生物限量应符合GB19645的规定。 7产品标签 7.1应符合GB7718、GB28050和GB19645的相关规定。 7.2可在标签上标示“低温巴氏杀菌乳/奶”、“低温鲜牛乳/奶”。 7.3应标示贮存条件、生产日期和保质期。 8贮运和销售 应规定产品贮运和销售过程的冷藏温度要求，冷链物流过程应符合GB31605的相关规定。 全国团体标准信息平台