ICS 67.120. 10 CCS B 45 团 体 标 准 T/SDYZXCP 007.3—2024 无抗畜产品认证技术规程 第3部分：驴养殖与屠宰 2024-11-01发布 2024-12-01实施 山东省优质畜产品协会 发布 全国团体标准信息平台 T/SDYZXCP 007.3—2024 Ⅰ 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 T/SDYZXCP 007 《无抗畜产品认证技术规程》分为如下部分： ——第1部分：肉牛养殖与屠宰； ——第2部分：蛋鸡养殖； ——第3部分：驴养殖与屠宰； …… 本文件是 T/SDYZXCP 007 的第 3部分。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东省优质畜产品协会提出并归口。 本文件起草单位：聊城大学、山东省畜产品质量安全 中心、聊城市检测检验中心、东阿阿胶股份有 限公司、东阿县畜牧水产发展中心、德州市畜牧兽医事业发展中心、临清市康庄镇人民政府、阳信县畜 牧兽医管理服务中心。 本文件主要起草人：王守山、刘桂芹、李兰杰、李俊玲、王泽芳、杜兴兰、嵇传良、于杰、庄进光、 李会荣、夏冬、冯秀颜、王英英、王玉燕、李海静、桑学玉。 全国团体标准信息平台 T/SDYZXCP 007.3—2024 1 无抗畜产品认证技术规程 第1部分：驴养殖与屠宰 1 范围 本文件规定了无抗畜产品认证驴养殖与屠宰的要求、追溯管理与记录、认证。 本文件适用于驴养殖与屠宰的无抗畜产品认证。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31650.1 食品安全国家标准 食品中 41种兽药最大残留限量 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 NY/T 3743 畜禽屠宰操作规程 驴 DB37/T 3666 驴屠宰检疫规程 T/CAAA 047 规模化驴场卫生防疫技术规程 T/CAAA 049 驴屠宰技术规范 T/SDYZXCP 012.503 优质驴肉生产技术规程 第5部分：屠宰 贮存及运输 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 无抗养殖 驴养殖过程中不使用 抗生素或合成抗菌药物 的养殖方式 。 3.2 无抗驴肉 采用本文件规定的无抗养殖方式饲养的驴经屠宰后获得的驴肉产品。 4 要求 4.1 养殖场 全国团体标准信息平台 T/SDYZXCP 007.3—2024 2 场址选择、布局、基础设施应符合 NY/T 682 的规定。 4.2 驴只来源及识别 引入的驴只有畜牧兽医部门出具的动物检疫合格证明。 4.3 饲养管理 4.3.1 饮水 饮水应符合 GB 5749 规定。 4.3.2 饲料 饲料原料应符合农业部公告第 1773号及后续补充公告的规定。饲料添加剂品种应符合农业部公告 第2045号及后续补充公告的规定。饲料添加剂使用量应符合农业部公告第 2625号及后续补充公告的 规定。卫生指标应符合 GB 13078 规定。 4.4 场区环境 环境质量应符合 NY/T 388 要求。 4.5 疫病防控 疫病防控按 T/CAAA 047 规定执行。 4.6 病死驴及废弃物无害化处理 4.6.1 病死驴处理按 《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》《病死及病害动物无害化处理 技术规范》及相关规定执行。 4.6.2 粪便和污水处理按 GB/T 36195 规定执行。 4.6.3 污染物排放应符合 GB 18596 规定。 4.7 出栏 对出栏驴进行抽样检测，检测项目至少应包含 GB 31650 、GB 31650.1 中动物种类列示为所有食用 动物和驴的兽药。不应检出相关兽药残留。 4.8 屠宰 4.8.1 屠宰按T/CAAA 049 规定执行。 4.8.2 检验按 NY/T 3743 规定执行。 4.8.3 检疫按 DB37/T 3666 规定执行。 4.9 标签、标志、包装、贮存和运输 按T/SDYZXCP 012.50 3的规定执行。 5 追溯管理与记录 5.1 养殖场 5.1.1 建立无抗驴养殖 管理方案，包括投入品使用制度、疫病防治、病死驴及废弃物无害化处理等。 5.1.2 投入品均应来自合格供应商，并保留验收记录。 全国团体标准信息平台