ICS 03.080.01 CCS A 16 T/QSX 团体标 准 T/QSX 0008 —2023 预制菜 冷链配送管理规范 2023-10-01发布 2023-10-07实施 青海省食品工业协会 发布 全国团体标准信息平台 目 次 前 言................................ ................................ ....... I 1 范围................................ ................................ ....... 1 2 规范性引用文件 ................................ ............................. 1 3 术语和定义 ................................ ................................ . 1 4 基本要求 ................................ ................................ ... 2 5 运输配送 ................................ ................................ ... 3 6 仓储................................ ................................ ....... 4 7 追溯及召回 ................................ ................................ . 6 全国团体标准信息平台 T/QSX 0008 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 文件由青海省食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位： 青海省轻工业研究所有限责任公司、中国农业科学院农产品加工研究所、青海大 学畜牧兽医科学院、青海谱测检测有限公司、上海尚烁信息咨询有限公司、青海牧仁食品有限公司、青 海穆塔源食品有限公司、囊谦秘境康都生态农牧科技有限公司、青海中发源餐饮有限公司。 本文件主要起草人： 陈惠珍、单斌、李侠、张艳珍、 张东、宋育玲、戴邦华、贾彦磊、迟明、王静、 李升升、李林、徐荣武、冶占龙、索南丁培、马义良。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/QSX 0008 —2023 1 预制菜 冷链配送管理规范 1 范围 本文件规定了预制菜冷链配送的术语和定义、 基本要求、 运输配送、 仓储 、 追溯及召回 。 本文件适用于预制菜冷链配送管理的全过程。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期的版本 适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有 的修改单）适用于本文件。 GB/T 7392 系列1：集装箱的技术要求和试验方法 保温集装箱 GB/T 18354 物流术语 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB/T 40956 食品冷链物流交接规范 GB 50072 冷库设计标准 QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 T/QSX 0007 -2023 预制菜 质量安全通用要求 3 术语和定义 GB/T 18354 、GB/T 28577 及T/QSX 0007 -2023界定的以及下列 术语和定义适用于本文件 。 3.1 冷链配送 在配送服务范围内，根据 预制菜的贮运要求 ，产品始终处于保持其品质所需低温 （冷藏 运输0℃～4℃；冷冻运输 —18℃）环境中，对物品进行订单处理、拣货、装载、在途、交 接与卸货、退货、物料回收等作业，保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗，按时送达指定 地点的实体流动过程。 [来源：GB/T 18354 -2021，3.4，有修改 ] 全国团体标准信息平台