ICS 03.120.10 CCS X 00 T/QSX 团体标 准 T/QSX 0007 —2023 预制菜 质量安全通用要求 2023-10-01发布 2023-10-07实施 青海省食品工业协会 发布 全国团体标准信息平台 目 次 前 言................................ ................................ ....... I 1 范围................................ ................................ ....... 1 2 规范性引用文件 ................................ ............................. 1 3 术语和定义 ................................ ................................ . 1 4 总则................................ ................................ ....... 2 5 要求................................ ................................ ....... 2 全国团体标准信息平台 T/QSX 0007 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 文件由青海省食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：青海省轻工业研究所有限责任公司、中国农业科学院农产品加工研究 所、青海大学畜牧兽医科学院、青海谱测检测有限公司、中国检验认证集团青海有限公司、 上海尚烁信息咨询有限公司、青海牧仁食品有限公司、青海穆塔源食品有限公司、青海中发 源餐饮有限公司。 本文件主要起草人：宋育玲、单斌、张艳珍、 张东、李侠、陈惠珍、迟明、王静、戴邦 华、李升升、贾彦磊、马光、李林、徐荣武、冶占龙、马义良。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/QSX 0007 —2023 1 预制菜质量安全通用要求 1 范围 本文件规定了预制菜的术语和定义、 总则及生产加工过程的卫生要求。 本文件适用于预制菜的生产、加工、贮运和经营。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31652 食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范 GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则 3 术语和定义 GB 14881 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台