CCS 前言ICS65.020.01 CCSB39 团 体 标 准 金线莲 TheproductionforAnoectochilus 衢 州 市 食 品 加 工 学 会2021-06-30发布 2021-07-30实施 发布T/QSJX004-2021 全国团体标准信息平台 2T/QSJX004-2021 前言 本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由衢州市食品加工学会提出并归口。 本文件起草单位:浙江科技学院、衢州市衢江区标准化与品牌研究院、浙江省食品药品检验研 究院、杭州格律产品认证有限公司、杭州海润泰合检测技术有限公司、衢州三易易农业科技有限公 司。 本文件主要起草人:刘铁兵、徐昕、陈通、章佳盈、刘沅、吴娇、初乔、李康、朱银邦、吴思 杰、班兆军、管宇、沈松松。 全国团体标准信息平台 3T/QSJX004-2021 金线莲 1范围 本文件规定了金线莲的有关定义、技术要求、抽样、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、 贮存和保质期。 本文件适用于在衢州市行政区范围内的金线莲。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718国家食品安全标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶碎末试样的制备及其干物质含量的测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶纤维素测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB28050食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB7718国家食品安全标准预包装食品营养标签通则 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 NY/T787茶叶感官评审通用方法 NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则 SNT4260出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法 SNT4592出口食品中总黄酮的测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》（2020年版） 3技术要求 3.1原辅料要求 3.1.1金线莲鲜叶 金线莲鲜叶呈黑紫色、有光泽、墨绿色中有金黄色网纹、背面淡紫色，并符合GB2762、GB2763 垢规定。 3.1.2其他辅料 应符合相应的农产品、食品安全标准和国家相关规定。 3.2感官要求 感官要求应符合表示规定。 表1感官要求 全国团体标准信息平台 4T/QSJX004-2021 项目 要求 色泽 黄褐或褐色均匀、汤汁较透明、无浑浊。 口感 具有该品种应有的滋、气味，无异味。 组织形态 破碎率低、汤汁无明显沉淀物、悬浮物。 香气 具有金线莲特有的香气。 杂质 无肉眼可见外来杂质。 3.3理化指标 理化指标应符合表现出规定。 表2理化指标 项目 指标 水分，% ≤ 7.0 粉末，% ≤ 1.0 总灰分，% ≤ 6.5 水浸出物，%≥ 34.0 粗纤维，% ≤ 14.0 多糖，% ≥ 6.0 黄酮，% ≥ 0.6 注：以干基记。 3.4食品添加剂 食品添加剂的使用和限量应符合GB2760的规定。 3.5质量安全指标 应符合《中华人民共和国药典》2020年版的规定。 3.6净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4生产过程卫生规范 应符合GB14881的规定。 5.试验方法 5.1感官指标 按NY/T787规定的方法执行。 5.2水分含量 按GB5009.3规定的方法执行。 5.3粉末 按GB/T8311规定的方法执行。 5.4总灰分 按GB5009.4规定的方法执行。 5.5水浸出物 按GB/T8305规定的方法执行。 全国团体标准信息平台