ICS67.120.10 CSSX00/09 团体标准 T/NXZX032-2024 冷鲜牛羊肉电商配送技术规范 Coldfreshbeefmuttone-commercedistributiontechnology specifications 2024-12-04发布 2024-12-12实施 宁夏质量技术协会发布 全国团体标准信息平台 I目次 1范围.......................................................................1 2规范性引用文件.............................................................1 3术语和定义.................................................................1 4基本要求...................................................................1 5质量与安全控制.............................................................2 6服务流程和环节.............................................................3 7信息记录与管理.............................................................4 全国团体标准信息平台 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》的规定起草。 本文件由宁夏质量技术协会归口。 本文件由宁夏伊塞电子商务有限公司提出。 本文件起草单位：宁夏伊塞电子商务有限公司、宁夏宁羴源牛羊肉有限公司、宁夏 博展农业科技有限公司、宁夏宁羴源农牧科技有限公司。 本文件主要起草人：纪泽欣、纪成军、杨纯玲、纪泽文、杨瑞、杨凯燕、杨冲、王 倩、隋东茂、黄金梅、闫飞宇。 全国团体标准信息平台 —1—冷鲜牛羊肉电商配送技术规范 1范围 本文件规定了冷鲜牛羊肉电商配送过程中的基本要求、组织与人员、设施设备、服务 流程和环节、质量与安全控制、信息记录与管理等方面的技术要求和管理规范。 本文件适用于距离范围半径100公里～150公里左右，配送时间4小时～6小时的同城配 送（为最佳配送距离及时间）。 2规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191-2008包装储运图示标志 GB/T17238-2022鲜、冻分割牛肉 GB18393-2001牛羊屠宰产品品质检验规程 GB/T28577-2021冷链物流分类与基本要求 GB/T28577-2021电商平台运营与技术规范 GB/T28640-2012畜禽肉冷链运输管理技术规范 GB/T38105-2019食品冷链追溯管理要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷鲜牛羊肉coldbeefandmutton 在良好操作规范和良好卫生条件下，牛羊屠宰后检验检疫合格，经冷却排酸工艺处理， 使肉中心温度降至0℃～4℃，并在贮运过程中采用冷藏库、冷藏车、冷藏柜、冰袋等始终 保持在0℃～4℃范围内的生鲜牛羊肉。 3.2 电商配送e-commerceanddelivery 利用电子商务平台进行冷鲜牛羊肉的线上配送服务。 3.3 冷链物流coldchainlogistics 是指根据物品特性，从生产、加工、包装、仓储、运输、配送直至销售的全过程中， 使物品始终处于规定的低温环境（包括冷藏和冷冻），以保证物品质量和性能的系统工程。 4基本要求 4.1组织与人员 全国团体标准信息平台