ICS 65.020.01 B23 T/NMSP 内蒙古标准发展促进会 团体标 准 T/NMSP 1—2020 加工型马铃薯分类及智能化控制贮藏技术 规程 Classification and technical specifications of storage with intelligent control for processing potato 2020-06-10 发布 2020-07-10 实施 内蒙古标准发展促进会 发布 __________________________________________________________________________________ 全国团体标准信息平台 T/NMSP 1 —2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 -2009的规则起草。 本标准由内蒙古大学提出。 本标准由内蒙古标准发展促进会归口。 本标准起草单位： 内蒙古大学、 内蒙古自治区标准化院 、甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、 定西马铃薯研究所 。 本标准起草人： 孙清华、张若芳、冯志文、李进福、杜晓丹、田世龙、吴健、任膺洁、许恒博 。 全国团体标准信息平台 T/NMSP 1 —2020 1 加工型马铃薯分类及智能化控制贮藏技术规程 1 范围 本标准规定了加工 型马铃薯分类及要求 、收获与运输、 贮藏库及设施设备、 贮藏期管理等技术要求。 本标准适用于加工型马铃薯的 分类及智能化控制贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引 用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 29378 马铃薯脱毒种薯生产技术规程 NY/T 2789 薯类贮藏技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 文件。 3.1 还原糖 reducing sugar 糖类分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的 双糖，包括葡萄糖、 果糖、 半乳糖、 乳糖、 麦芽糖等。 3.2 干物质 dry matter 指有机体 经清洗后在恒温下 充分干燥，余下 物质的重量。 3.3 恒温库 the stores with constant temperature 指具有机械强制通风、控温和控湿设备，能够准确控制环境（温度、湿度等），提供精准的薯类贮 藏环境条件的设施。 [NY/T 2789 ，3.4] 3.4 愈伤callus 指马铃薯块茎表面的伤口在适宜环境条件下，损伤部位形成有保护作用的新生组织的愈合过程。 3.5 全国团体标准信息平台 2 T/NMSP 1 —2020 块茎休眠期 tuber dormancy period 块茎收获后， 在一定时期内， 块茎即使在适宜的条件下也不能萌发的时期。 [GB/T 29378 ，3.7] 4 马铃薯的分类及要求 4.1 马铃薯可分为油炸加工型和非油炸加工型，油炸加工型可分为薯条、薯片和全粉加工；非油炸加 工型可分为全粉和淀粉加工。 4.2 马铃薯品质要求 马铃薯品质要求见表 1。 表1 马铃薯关键品质要求 分类/要求 油炸加工型 非油炸加工型 薯条加工 薯片加工 全粉加工 全粉加工 淀粉加工 还原糖含量 ＜0.25 % ＜0.2 % ＜0.2 % —— —— 干物质含量 19 %-23 % 19 %-23 % ＞17 % ＞17 % ＞16% 内部缺陷a ＜3 % ＜3 % ＜5 % ＜5 % —— 外部缺陷b ＜5 % ＜5 % ＜10 % ＜10 % ＜15% a 内部缺陷 ：空心、内部褐变和黑心。 b 薯条、薯片和全粉加工型外部缺陷包括腐烂、疮痂病、粉痂病、冻伤、机械损伤、青皮、品种混杂、虫害和畸形。 淀粉加工型外部缺陷包括腐烂和冻伤。 5 马铃薯的收获与运输 5.1 收获 5.1.1 收获的马铃薯应保证成熟度，收获前取样测定薯块的品质指标，根据品种特性和加工类型确定 成熟度，决定收获期。 5.1.2 收获前40天控肥控秧。 5.1.3 收获前1周控水，收获时保持土壤相对湿度 65 %左右。 5.1.4 在收获过程中调整收获设备和行走速度，减少机械伤。 5.1.5 收获过程中马铃薯跌落高度应 ＜ 30 cm，减少碰撞伤。 5.1.6 收获过程中避免日灼 、雨淋、冷害 和冻害。 5.2 运输 5.2.1 应轻装轻卸，严禁摔、抛袋及踩踏。 5.2.2 袋装时，堆码高度不宜超过 1.7 m，合理摆放，保持通风。 5.2.3 运输过程中应采取防雨、防晒、防热、防冻等措施。运输车辆无尖锐突起，避免造成二次伤害。 全国团体标准信息平台