ICS03.080 C 14 T/NMGC TQYFZL HH 团体标准 T/NMGCTQYFZLHH 002—2024 食品安全管理人员技能培训与考核范围规范 2024-12-25发布 2024-12-25实施 内蒙古创投企业发展联合会发布 全国团体标准信息平台 前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 给出的规则起草。 本文件某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由内蒙古创投企业发展联合会提出并归口。 本文件起草单位：内蒙古创投企业发展联合会、内蒙古新锐职业技能培训学校有限公司、呼和浩特市瀚 鸿职业培训学校。 本文件主要起草人：梁丽英、董瀚鸿、张利敏、郭建明、张振霞、塔拉、韩洋、岳佳莉、夏玉杰、刘智虎。 本文件由内蒙古创投企业发展联合会发起、发布并组织实施。 全国团体标准信息平台 目录 1.范围 2.引用的法律法规 3.术语和定义 4.技能培训 5.食品安全人员责任 6.考核标准 全国团体标准信息平台 I食品安全管理人员技能培训与考核规范 1范围 本文件规定了食品安全管理人员技能培训与考核规范，本文件适用于所有餐饮服务单位 2.引用的法律法规 (1)《中华人民共和国食品安全法》 (2)《中华人民共和国公司法》 (3)《中华人民共和国产品质量法》 (4)《中华人民共和国农产品质量安全法》 (5)《餐饮业经营管理办法》 (6)《餐饮服务食品安全操作规范》 (7)《食品安全法实施条例》 (8)《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 (9)《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 3术语和定义 3.1企业法人 企业法人具有独立的法律人格，能够独立承担民事责任。根据《中华人民共和国公司法》的规定， 企业法人需要符合国家法律规定的资金数额、企业名称、章程、组织机构、住所等法定条件，并 经主管机关（工商部门）核准登记取得法人资格。 3.2食品安全总监 食品安全总监：是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人，对企业 食品质量安全具有否决权，负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监 管措施及发展规划，完善食品质量安全组织机构，规划食品质量安全所需 的人力、技术等资源，贯彻落实食品安全法律法规，严格执行食品安全管 理制度。 3.3食品安全管理人员 全国团体标准信息平台