ICS03.080 C133 T/NMG C TQYFZ LHH 团体标准 T/NMGCTQYFZL HH001—2024 内蒙古一种烹调专用胡麻油 团体标准 2024-12-25发布 2024-12-25实施 内蒙古创投企业发展联合会 发布 全国团体标准信息平台 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准参考GB/T8235-2019《亚麻籽油》标准而制订，作为内蒙古一种烹调专用胡 麻油的质量监督参考依据。 本标准由内蒙古鲁蕊香油脂有限责任公司、内蒙古创投企业发展联合会共同起草。 本标准由内蒙古创投企业发展联合会审核。 本标准主要起草人：吕海、吕勇军、董瀚鸿、张利敏、岳佳莉。 全国团体标准信息平台 1内蒙古一种烹调专用胡麻油 1范围 本标准规定了内蒙古一种烹调专用胡麻油的术语与定义、分类、质量要求、检验方法 及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于烹调使用胡麻油。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测 定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测 定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水份及挥发物的测 定GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5527动植物油脂折光指数的测定 GB/T5532动植物油脂碘值的测定 GB/T5534动植物油脂皂化值的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通 则GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的 测定GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通 则GB/T30354食用植物油散装运输规范 全国团体标准信息平台 23术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1胡麻油 亚麻籽油 采用以亚麻籽为主要原料制取的油脂 3.2内蒙古一种烹调专用胡麻油 由亚麻籽或亚麻籽原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准， 可供食用的油品。 4质量要求 4.1基本组成和主要物理参数 亚麻籽油基本组成和主要物理参数见表1。 表1亚麻籽油基本组成和主要物理参数 项目 国家标准指标 团体标准指标 折光指数n201.4785～1.4840 1.4785～1.4840 相对密度（d2 20 0） 0.9276～0.93820.9276～0.9382 碘值（以I2计）（g/100g） 165～208 165～208 皂化物（以KOH计）（mg/g） 188～195 188～195 主要脂肪酸组成/% 棕榈酸（C16:0） 3.7～7.9 3.7～7.9 硬脂酸（C18:0） 2.0～7.0 2.0～7.0 油酸（C18:1） 9.5～30.0 9.5～30.0 亚油酸（C18:2） 10.0～20.0 15.0～20.0 α-亚麻酸（C18:3） 45.0～70.0 50.0～70.0 4.2质量指标 质量指标应符合表2的规定。 表2质量指标 项目 一级（亚麻籽油） 二级（亚麻籽油） 色泽 浅黄色至黄色 浅黄色至棕红色 气味、滋味 具有亚麻籽油固有气味和滋味，口感好，无异味。 透明度（20℃) 透明 澄清透明 全国团体标准信息平台