ICS67.040 CCSX04 LZZLXH 林芝市质量协会团体标准 T/LZZLXH071—2024 食品生产企业质量提升指南 2024-09-03发布 2024-10–30实施 林芝市质量协会  发布 全国团体标准信息平台 目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4食品质量安全管理体系................................................................2 5诚信管理体系........................................................................3 6组织机构............................................................................3 7确认和验证..........................................................................4 8基础设施与卫生管理..................................................................4 9设备................................................................................5 10供应商的评估与批准.................................................................5 11物料...............................................................................5 12生产过程管理和控制.................................................................6 13检验...............................................................................7 14贮存运输与追溯召回.................................................................7 15自查和不合格产品监测...............................................................8 16投诉与服务.........................................................................8 17文件和记录管理.....................................................................8 附录A（资料性）质量安全管理制度目录.................................................10 附录B（规范性）检验管理相关要求.....................................................11 附录C（规范性）工艺文件要求.........................................................12 全国团体标准信息平台 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由林芝市质量协会提出并归口。 本文件起草单位：林芝市质量协会、西藏自治区产品质量监督检验所、西藏山南市隆子县三安曲林 乡农牧综合服务中心、山南市市场监督管理局。 本文件主要起草人：达娃群卓、仁增罗布、扎西达瓦、范丹丹、扎西央宗、洛桑卓玛、赵明。 全国团体标准信息平台 食品生产企业质量提升指南 1范围 本文件规定了食品生产企业质量提升的基本要素和技术要求，包括食品质量安全管理体系、诚信 管理体系、组织机构、确认和验证、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与批准、物料、生产 过程管理和控制、检验、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理 等内容。 本文件适用于林芝市质量协会成员单位中依法取得生产许可的食品生产企业。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则 GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范 GB31647食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范 GB/T33300食品工业企业诚信管理体系 GB/T15496企业标准体系要求 GB/T19001质量管理体系要求 GB/T23779预包装食品中的致敏原成分 GB/T27320食品防护计划及其应用指南食品生产企业 3术语和定义 GB14881界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 食品欺诈 为谋取经济利益，而故意替换、添加、篡改或误传食品、食品配料、包装、标签和产品信息，或对 产品做出的虚假或误导性描述。 全产业链 食品行业中，从产业链源头至食品供应的全过程，包括种植（养殖）、加工、储运、流通等各环节。 确认 获得证据，证明厂房、设施、设备、仪器及 各要素能正确有效运行的过程。 全国团体标准信息平台