江西省粮食行业协会团体标准 2025-04-24发布 2025-09-30实施 江西省粮食行业协会发布T/JXAGS004-2025ICS67.060 CCSB22 永丰好粮油大米 TheGrain&OilProductsofYongfeng-RiceT/JXAGS 全国团体标准信息平台 T/JXAGS004-2025 2前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由永丰县农业农村局提出。 本文件由江西省粮食行业协会归口。 本文件起草单位：永丰县永祥米厂、江西省粮油科技创新和物资储备中心、江西工 业贸易职业技术学院、吉安市农业农村局、吉安市农业农村产业发展服务中心、永丰县 农业农村局、永丰县粮油购销公司、永丰县农业技术推广中心、江西省粮油集团有限公 司。 本文件主要起草人：罗周文、宋琳玲、李杰、胡洁芳、付晓如、李婧慧、吕齐明、 何瑗瑗、万晓波、胡晖、刘玉珍、万颖、黄文杰、邓频、龚伟、何霞光、吴畏。 全国团体标准信息平台 T/JXAGS004-2025 3永丰好粮油大米 1范围 本文件规定了永丰好粮油大米的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检 验规则，以及对标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于永丰县行政区域内种植生产的籼稻谷加工而成的商品食用大米。 本文件不适用于籼糯米和各种特殊品种大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T17891优质稻谷 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3247中国好粮油大米 LS/T6116大米粒型分类判定 3术语和定义 除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于 本文件。 3.1 全国团体标准信息平台 T/JXAGS004-2025 4永丰好粮油大米thegrain&oilproductsofYongfeng-rice 以永丰县行政区域内种植生产的籼稻谷加工而成并符合本文件要求的商品食用大米。 3.2 定等指标gradingIndicators 将大米分为不同等级的质量要求，衡量其品质高低的主要依据。 3.3 食味值eatingvalue 用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、 适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。 3.4 安全指数grainsafetyindex 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限 量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。 [来源：LS/T3247—2017,3.3] 4分类 依据大米粒长和长宽比将大米分为长粒米和中短粒米，粒型分类应符合表1的规定。 表1粒型分类要求 粒型 粒长/mm 长宽比 长粒型 ＞6mm ≥2.0 中短粒型 ≤6mm ＜2.0 5质量和安全要求 5.1质量指标 质量指标应符合表2的规定。其中食味值、碎米（总量及其小碎米量）、加工精度、垩 白度及垩白粒率为定等指标。 表2质量指标 指标类别 项目指标 一级 二级 三级 基本指标水分1含量/% ≤ 14.5 不完善粒含量/% ≤ 1.0 杂质总量/% ≤ 0.1 其中无机杂质含量/% 不得检出 黄粒米含量/% ≤ 0.1 互混/% 0.0 全国团体标准信息平台