ICS67.040 CCSX22 HNSPGYXH 河南省食品工业协会团体标准 T/HNSPGYXH015—2023 预制菜羊蝎子 2023-12-22发布 2023-12-29实施 河南省食品工业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/HNSPGYXH015—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4原辅料..............................................................................2 5技术要求............................................................................2 6加工过程卫生管理....................................................................3 7检验规则............................................................................3 8标签和标识..........................................................................3 9包装................................................................................4 10贮存和运输.........................................................................4 全国团体标准信息平台 T/HNSPGYXH015—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由河南省食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河南雨轩农业科技发展有限公司、河南牧业 经济学院、新乡市常来顺饭店、新乡市老城红焖羊肉馆、新乡市2058香辣虾羊蝎子火锅店、河南三味真 厨实业发展有限公司、河南懂菜央厨食品有限公司、河南美味多食品有限公司、郑州雨轩斋清真食品有 限公司、河南禾胜合食品有限公司、河南豫禾嘉兴食品有限公司、河南轩必润信息科技有限公司、河南 大迈六宝冷链物流仓储有限公司、河南亲热供应链管理有限公司、新乡禾悦食品产业有限公司、河南省 预制菜技术创新研究院等。 本标准主要起草人：王峰、张枭、胡宗安、赵得阳、邹建、贾东良、梁小会、吴巧亚、许美娟、乔 昂、范璐璐、琚绍兴、房向南、俞建华、王明红、李晨洋、王新民、李二树、毕勇、李霞、郭明阳、邱 贵斌、张二鹏、彭梓原、高雪琴、侯银臣。 全国团体标准信息平台 T/HNSPGYXH015—2023 1预制菜羊蝎子 1范围 本文件规定了预制菜羊蝎子的术语和定义、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、 标签和标识、包装、贮存和运输。 本文件适用于以羊蝎子（羊脊骨）为主要原料，配以饮用水、豆瓣酱、香辛料、调味料等，添加或 不添加食品添加剂，经炒、炖、煮、焖、蒸、杀菌、速冻等加工工艺中的一种或几种制成的菜肴产品。 包装后在常温、冷藏或冷冻的条件下贮藏、运输和销售，可直接食用或经简单烹饪后食用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2716食品安全国家标准植物油 GB2718食品安全国家标准酿造酱 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用材料及制品 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T9695.19肉与肉制品取样方法 GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB/T10786罐头食品的检验方法 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 全国团体标准信息平台