ICS67.120.10 CCSX22 T/HHCX 哈尔滨市红肠食品产业协会团体标准 T/HHCX0001-2025 代替T/HHCX0001-2018 哈尔滨红肠 HarbinSmokedandCookedSausage 2025-05-01发布 2025-12-01实施 哈尔滨市红肠食品产业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HHCX0001-2025 I目次 1范围.......................................................................................................................................................1 2规范性引用文件...................................................................................................................................1 3术语和定义...........................................................................................................................................1 4分类.......................................................................................................................................................2 4.1哈尔滨红肠................................................................................................................................2 4.2哈尔滨小红肠.............................................................................................................................2 5技术要求...............................................................................................................................................2 5.1原辅料要求................................................................................................................................2 5.2感官要求....................................................................................................................................2 5.3理化指标....................................................................................................................................3 5.4污染物限量................................................................................................................................3 5.5净含量........................................................................................................................................3 5.6微生物限量................................................................................................................................3 5.7食品添加剂和食品营养强化剂................................................................................................4 6生产加工过程的卫生要求...................................................................................................................4 7检验规则...............................................................................................................................................4 7.1组批与抽样................................................................................................................................4 7.2出厂检验....................................................................................................................................4 7.3型式检验....................................................................................................................................4 7.4判定规则....................................................................................................................................4 8标签、标志、包装、贮存、运输及销售...........................................................................................5 8.1标签、标志................................................................................................................................5 8.2包装............................................................................................................................................5 8.3贮存............................................................................................................................................5 8.4运输与销售................................................................................................................................5 参考文献...................................................................................................................................................5 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HHCX0001-2025 II前言 本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 本文件代替T/HHCX0001-2018《哈尔滨红肠》。 与T/HHCX0001-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主