ICS65.020.20 CCSB30 HAS 团体标准 T/HAS148—2025 工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程 2025-05-16发布 2025-05-16实施 河南省标准化协会  发布 全国团体标准信息平台 T/HAS148—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省农业科学院提出。 本文件由河南省标准化协会归口。 本标准起草单位：商丘市农林科学院、邃皇种业实验室、南阳市科学院、商丘市乡村产业发展中心、 梁园区农业农村局、商丘市梁园区科学技术服务中心、杞县农业农村局、郑州市农业技术推广中心。 本标准主要起草人：王家才、马琳静、胡中好、汤义林、郑卫红、余秀真、王宏青、张伟、黄海洋、 郭蓓、刘茵、付楠、郑雅丽、韩军、朱中振。 全国团体标准信息平台 T/HAS148—2025 1工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程 1范围 本文件规定了工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术的术语和定义、环境要求、栽培场所及设施、栽培时期、 培养料制作、栽培管理、采收与贮藏、病虫害防控。 本文件适用于工厂化菌糠栽培双孢蘑菇。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T12728—2006食用菌术语 GB19171双孢蘑菇菌种 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T749绿色食品食用菌 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2375食用菌生产技术规范 NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌 3术语和定义 GB/T12728—2006界定的术语和定义适用于本文件。 工厂化菌糠 由工厂化生产金针菇、杏鲍菇等食用菌后留下的培养基质。 双孢蘑菇 又称白蘑菇、洋蘑菇。属真菌界，担子菌门，伞菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。 发酵料栽培 培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。 前发酵 又称室外发酵、一次发酵。培养料在室外堆制自然发酵的过程。 后发酵 又称室内发酵、二次发酵。经一次发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴氏消毒的发酵过程。 床架式栽培 利用搭架分层、铺设菌床的立体栽培方式。 4环境要求 全国团体标准信息平台 T/HAS148—2025 2 产地环境 应符合NY/T391的规定。 菇房环境 菇房应靠近水源，地势平整，周围环境卫生。 5栽培场所及设施 菇房 规格为：长15m，宽9m，脊高5.0m，檐高4.5m，墙体为砖墙结构或保温防火阻燃材料，菇房栽 培面积约500m2。 床架 规格为：架宽1m～1.2m，层间距0.5m，架间距1m。 通风口 规格为:0.3m×0.4m，架路前后各设置上下5个通风口。 6栽培时期 7月20日～8月10日建堆发酵，8月10日～8月25日二次发酵，8月25日～9月10日播种，9月10日～9 月30日发菌管理，9月20日～10月20日覆土，10月20日～12月30日秋菇生长期，翌年元月至2月冬季休棚 期，3月至4月春菇出菇期。 7培养料制作 栽培基质 主料为菌糠，辅料为干牛粪、过磷酸钙、轻质碳酸钙。菌糠应无霉变，无污染，辅料应符合NY/T1935 的规定，生产用水符合GB5749的规定。 原料配方 500m2栽培面积标准菇房：新鲜菌糠25000kg、干牛粪10000kg、过磷酸钙350kg、轻质碳酸钙 350kg。 前发酵 7.3.1预湿 按7.2的原料配方混合均匀，喷水预湿，含水量达到65%～70%。 7.3.2建堆 规格为：堆宽2m～2.5m，堆高0.8m～1m，长度不限。 7.3.3翻堆 按照5天、4天、4天间隔进行翻堆，第3次翻堆后保持3天完成前发酵。 后发酵 7.4.1进料、铺料 培养料上架，铺料厚度为25cm，根据培养料干湿度适当补水，补水后关闭门窗。 7.4.2巴氏消毒阶段 全国团体标准信息平台