抚州市生态农业协会团体标准 临川好粮油香米 TheGrain&OilProductsofLinchuan-FragrantRice 2025-04-18发布 2025-09-20实施 抚州市生态农业协会发布T/FZSTNX008-2025ICS67.060 CCSB22T/FZSTNX 全国团体标准信息平台 T/FZSTNX008-2025 2前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由临川区粮食局提出。 本文件由抚州市生态农业协会归口。 本文件起草单位：抚州市永兴米业有限公司、江西省抚州市农业科学研究所、江西 省粮油科技创新和物资储备中心、抚州市生态农业协会、江西工业贸易职业技术学院、 吉安市农业农村产业发展服务中心。 本文件主要起草人：雷享亮、李丹、彭金剑、车慧燕、熊威、黄志华、黄开荣、黄 发荣、吕齐明、胡洁芳、付晓如、李婧慧、黄艳静、何瑗瑗、万晓波、胡晖、刘玉珍、 万颖、宋琳玲、吴畏、李飞太。 全国团体标准信息平台 T/FZSTNX008-2025 3临川好粮油香米 1范围 本文件规定了临川好粮油香米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、 标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于临川区全域内种植生产的籼稻谷为原料加工而成的具有天然香味的食用 商品大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T24535粮油检验稻谷粒型检验方法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3247中国好粮油大米 LS/T6116大米粒型分类判定 NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法 3术语和定义 全国团体标准信息平台 T/FZSTNX008-2025 4除GB/T1354、GB/T24535、LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于 本文件。 3.1 临川好粮油香米thegrain&oilproductsofLinchuan-fragrantrice 临川区全域内种植生产的籼稻谷为原料加工而成具有天然香味并符合本文件要求的食 用商品大米。 3.2 食味值eatingvalue 用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、 适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。 3.3 安全指数grainsafetyindex 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限 量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。 [来源：LS/T3247—2017,3.3] 4质量与安全要求 4.1感官要求 香米应满足的感官要求见表1。 表1感官要求 项目 指标 粒型 长宽比≥2.5 色泽 无异常色泽 气味 具有天然香味 4.2质量指标 香米应满足的质量指标见表2。 表2质量指标 质量指标 籼米 水分含量/% ≤ 14.5 不完善粒1含量/% ≤ 2.0 杂质总量/% ≤ 0.1 其中：无机杂质 不得检出 黄粒米含量/% ≤ 0.1 互混/% 0.0 食味值/分 ≥ 80 加工精度 适碾 碎米总量/% ≤ 15.0 全国团体标准信息平台