ICS65.020.01 CCSB05 FJAASS 福建省农学会团体标准 T/FJAASS014—2025 山格淮山全程质量控制技术规范 TechnicalspecificationforqualitycontrolofwholeprocessofShanGeyam 2025-3-25发布 2025-3-25实施 福建省农学会  发布 全国团体标准信息平台 T/FJAASS014—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所提出。 本文件由福建省农学会归口。 本文件起草单位：福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、安溪县农业农村局、安溪县 农产品质量安全中心、安溪县山格淮山产业技术研究会、福建省山格农业综合开发有限公司、安溪县山 格淮山专业合作社、福州优野生态农业有限公司、武夷山市乡愁沈丹食品有限公司。 本文件主要起草人：陈旭东、刘文静、傅建炜、林永辉、颜孙安、方灵、李程荣、项艳琳、潘怀阳、 陈主义、苏旖旎、陈永发、游吉旺、程典、方庆发、沈桂英。 全国团体标准信息平台 T/FJAASS014—2025 1山格淮山全程质量控制技术规范 1范围 本文件规定了山格淮山的组织管理、文件管理、产地环境、基地选择、种薯选择、整地、施基肥、 种植、田间管理、病虫害防治、采收、产品追溯管理。 本文件适用于山格淮山的全程质量控制。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T1276农药安全使用规范总则 中华人民共和国农业农村部生态环境部令2020年第6号农药包装废弃物回收处理管理办法 《农产品质量安全信息化追溯管理办法（试行）》 T/FJAASS012-2025地理标志农产品山格淮山 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1淮山栽子 淮山块茎近藤蔓端具潜伏芽的一段繁殖材料。 3.2淮山段子 块茎中上部分按一定长度或重量分切成段的繁殖材料。 3.3淮山零余子 淮山茎蔓腋间着生可用作繁殖材料的气生块茎。 4组织管理 4.1组织机构 4.1.1应建立生产企业、专业合作社、社会化服务组织等生产主体，并进行法人登记。 4.1.2应建立相应的生产、销售、质量管理等组织部门，明确岗位职责。 4.2人员管理 4.2.1根据需要配备必要的技术人员、生产人员和质量管理人员。 4.2.2人员应进行基本的公共卫生安全和生产技术知识更新培训，并保存培训记录。 全国团体标准信息平台 T/FJAASS014—2025 24.2.3从事关键生产岗位的人员（如植保、施肥等技术岗位）应具备相应的专业知识，经专门培训后 上岗。每个生产区域至少配备1名受过应急培训，并具有应急处理能力的人员。 4.2.4应为从事特种工作的人员（如施用农药等）提供完备的防护装备（包括防护服、手套、面罩等）。 5文件管理 山格淮山生产者根据生产实际编制适用的制度和规程等文件，并在相应功能区上墙。文件内容包括 但不限于：制度规定应包括农业投入品管理制度、产品质量管理制度、农产品生产记录制度、仓管管理 制度、员工管理制度等；操作程序应包括人员培训程序、卫生管理程序、农业投入品使用程序、废弃物 处理程序等。 6基地选择 应选择生态条件良好，远离污染源，有充足的灌溉水源的基地。其它环境条件应符合T/FJAASS 012-2025地理标志农产品山格淮山的规定。 7种薯选择与处理 7.1品种选择 宜选用优质高产抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。 7.2种薯选择 7.2.1淮山栽子 选择粗壮、无分枝、无病虫、无损害的淮山栽子。 7.2.2淮山段子 选择成熟度高、块茎光洁、须根少、瘤稀、不干缩，不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的淮山段子。 7.2.3淮山零余子 选择个大、饱满、无损伤、无病虫、椭圆形的气生块茎。 7.3种薯处理 7.3.1晒种 淮山段子催芽前晒种2d~3d。 7.3.2催芽 播种前20d进行催芽。选择合适空地，先铺2cm~3cm厚的沙土或细沙，将经过处理的种薯紧挨着 摆放在上面，摆好后种薯上面均匀地盖上3cm~5cm厚的沙土或细沙，如一层不够摆放，可依此方法一 层沙土一层种薯，堆积2~3层。堆内温度白天保持在20℃~25℃，晚上应加盖覆盖物保温。芽长1cm左 右时即可种植。 全国团体标准信息平台