ICS 67.100.01 CCS DACS X16 团体 标准 T/DACS 016—2024 学生饮用奶 纯牛奶 2024 - 10 - 14发布 2025 - 03 - 01实施 中国奶业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/DACS 016 —2024 I 目次 前 言 ................................ ................................ ........... II 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 技术要求 ................................ ................................ ............ 1 原料要求 ................................ ................................ ........ 1 感官要求 ................................ ................................ ........ 1 理化指标 ................................ ................................ ........ 1 污染物限量 ................................ ................................ ...... 2 真菌毒素限量 ................................ ................................ .... 2 微生物要求 ................................ ................................ ...... 2 5 包装、标签和标识要求 ................................ ................................ 2 全国团体标准信息平台 T/DACS 016 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国奶业协会提出并归口。 本文件起草单位：中国奶业协会、中国农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、中国疾病预 防控制中心营养与健康所、 内蒙古伊利实业集团股份有限公司、 内蒙古蒙牛乳业 （集团） 股份有限公司、 光明乳业股份有限公司、君乐宝乳业集团有限公司、新希望乳业股份有限公司。 本文件主要起草人：刘亚清、张 智山、李栋、周振峰、邵明君、陈绍祜、赵伟、姚远、罗俊、毛学 英、逄晓阳、张倩、 巴根纳、岳晓嵩、刘振民、陆淳、胡师齐。 本文件代替 T/DAC 004 -2017《学生饮用奶 纯牛奶》。 本文件与 T/DAC 004 -2017《学生饮用奶 纯牛奶》 相比，主要变化如下： ——修改了范围； ——修改了术语和定义； ——修改了规范性引用文件； ——修改了技术要求； ——修改了包装、标签和标识要求。 全国团体标准信息平台 T/DACS 016 —2024 1 学生饮用奶 纯牛奶 1 范围 本文件规定了学生饮用奶纯牛奶的术语和定义、技术要求、包装、标签和标识要求。 本文件适用于学生饮用奶纯牛奶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 T/DACS 015 学生饮用奶 中国学生饮用奶标志 T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 学生饮用奶 经中国奶业协会许可使用中国学生饮用奶标志的专供学生在校饮用的奶制品。 [来源：国家“学生饮用奶计划”推广管理办法 ] 3.1.1 学生饮用奶纯牛奶 仅以生牛乳为原料，采用超高温瞬时灭菌工艺，经无菌灌装等工序制成的学生饮用奶产品。 4 技术要求 原料要求 生牛乳应符合 《学生饮用奶 生牛乳》团体标准的规定 ，不使用、不添加复原乳。 感官要求 感官要求 应符合 GB 25190 的相关规定。 理化指标 脂肪和蛋白质 指标应符合表 1的规定，其他理化指标应符合 GB 25190 的相关规定 。 表1 理化指标 项目 指标 检验方法 脂肪a/(g/100g) ≥ 3.6 GB 5009.6 蛋白质/(g/100g) ≥ 3.0 GB 5009.5 a 仅适用于全脂产品 全国团体标准信息平台