ICS 67.020 CCS X 10 团 体 标 准 T/CYPR 1—2024 长垣烹饪技艺 基本规范 2024-09-23发布 2024-10-01实施 长垣市烹饪协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CYPR 1 —2024 I 目 次 前言 ................................................................................. II 引言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 构成及特性 ......................................................................... 1 5 原材料 ............................................................................. 1 6 制作 ............................................................................... 2 7 主要技术工种 ....................................................................... 2 8 质量评定 ........................................................................... 3 8.1 评定标准 ....................................................................... 3 8.2 定量 ........................................................................... 3 参考文献 .............................................................................. 4 全国团体标准信息平台 T/CYPR 1—2024 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由长垣市烹饪协会提出。 本文件由长垣市烹饪协会质量品牌和标准认证工作委员会归口。 本文件起草单位：长垣烹饪职业技术学院、长垣市商务局、长垣市市场监督管理局、长垣市烹饪协 会、长垣市西西餐饮有限公司、长垣市学亮餐饮有限公司、长垣国利酒店、河南省厨乡满天星餐饮有限 公司、长垣市筱梁春饭荘、长垣市欣达餐饮有限公司、长垣市白云大酒店和长垣市滨河酒店。 本文件主要起草人：徐书振、江榜成、张世显、王光明、赵秋芬、崔国庆、李济权、王洪波、何广 华、张爱霞、李方、赵留安、董学亮、张国利、冯建忠、刘桂山、刘桂杰、禹崇强、杨召辉、李守义、 辛其礼。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台