ICS 65.020 CCS B 65 团 体 标 准 T/CTSS 98.1-2025 贵州省望谟八步茶 第1部分：生产加工基本要 求 Wangmo Babu tea of Guizhou Province Part 1：Basic requirements for production and processing 中国茶叶学会 2025-04-01 发布 2025-04-18 实施 发 布 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 T/CTSS 98包括以下部分： ——第1部分：生产加工基本要求 ； ——第2部分：茶园管理 技术规程 ； ——第3部分：红茶加工技术规程； ——第4部分：红茶 ； ——第5部分：白茶加工技术规程； ——第6部分：白茶 。 本文件是 T/CTSS 98《贵州省望谟八步茶》的第 1部分。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由贵州省望谟县农业农村局、贵州大学 、贵州省茶叶协会 提出。 本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。 本文件起草单位： 贵州大学、 贵阳人文科技学院、 贵州省农作物技术推广总站、 望谟县农业农村局 、 黔西南州农业农村局 。 本文件主要起草人：牛素贞、赵支飞、肖一璇、赵久云、徐富林、黄政、黄仕波、韦沙沙、彭琼瑶、 杨世芬、吴羽、詹兴敏、张旖、欧阳玉婷、饶凯鑫、程婷、安小东、张才渊、朱秋红、郭情、周龙。 全国团体标准信息平台 1 贵州省望谟八步茶 第1部：生产加工基本要求 1 范围 本文件规定了贵州省望谟八步茶的 术语和定义、基本原则、茶园、加工厂 。 本文件适用于贵州省望谟八步茶 的生产加工 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/Z 26576 茶叶生产技术规范 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 NY/T 3934 生态茶园建设 指南 LY/T 3311 古茶树 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 八步茶树 Babu tea plant 生长在贵州省望谟 县区域内 的山茶科、山茶属、茶组植物中的 白毛茶（Camellia sinensis var. pubilimba Chang），其花呈红色或粉红色， 芽叶、嫩茎白毫多，茎、叶呈紫 绿色、紫色或红色 的茶树。 3.2 八步茶古树 Babu ancient tea plant 符合3.1的要求且在 LY/T 3311 中界定的 茶树。 3.3 八步茶群体种 Babu tea population 以八步茶树为母本，通过 有性繁育方式形成的茶树群体。 3.4 八步茶品种（系） Babu tea clones or strain s 以八步茶 树为选种群体，通过单株选育培育的茶树品种（系） 。 全国团体标准信息平台 2 3.5 八步茶 Babu tea 以八步茶树鲜叶为原料，按照一定加工工艺加工而成的干茶。 3.6 八步茶栽培茶园 Babu tea gardens 通过种植、田间管理 八步茶群体种、八步茶品种（系） 而形成的茶园。 4 基本原则 立足于望谟八步茶地方特色资源 ，以传统工艺为基础，结合现代科学技术，突出产品特 色，优化生产工艺。贯彻绿色发展理念，保护生物多样性，维护生态平衡，实现产品质量与 生态效益的统一 ，推进乡村 特色产业发展。 5 茶园 5.1 选址 远离污染源，交通便利，生态环境良好。应符合 NY/T 3934中环境条件 的要求。 5.2 建设 根据茶园地形地貌及面积合理规划道路及水利系统。生态建设、茶园道路、水利建设应 符合NY/T 3934的要求。 5.3 管理 依据科学管理准则， 开展茶园生产管理、投入品管理。茶园土壤管理和投入品管理应 符 合NY/T 3934的要求，茶叶生产 及管理按照GB/Z 26576 的规定。 6 加工厂 6.1 选址 6.1.1 遵守国家法律、 法规， 符合国家和地方的长远规划和行政布局、 国土开发整治规划、 城镇发展规划。 6.1.2 交通便利，远离有害气体、放射性源、粉尘和其他扩散性的污染源。 6.2 环境 加工场所环境应满足 GB/T 32744 的规定。 6.3 厂房与设施 6.3.1 设置与布局 按照GB/T 32744 的规定执行 全国团体标准信息平台