ICS 67.220.20 CCS X 60 团 体 标 准 T/CIQA 113 - 2025 L-苹果酸 （发酵法） L-malic acid （Fermentation method） 2025-04-25 发布 2025-04-25实施 中国出入境检验检疫协会 发布 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国出入境检验检疫协会进出口食品标准化技术委员会（ CIQA/TC10 ）提出并归口。 。 本文件起草单位：南京师范大学、天津科技大学、昊禾生物科技（常州）有限公司 。 本文件主要起草人：徐晴、薛锋、刘浩 本文件知识产权归中国出入境检验检疫协会所有。任何单位或个人未经许可，不得以营利为目的， 印制、出版、翻译、转发或复制全文或部分文字 。 全国团体标准信息平台 T/CIQA 113-2025 1 L-苹果酸 （发酵法） 1 范围 本文件给出了 L-苹果酸化学名称、分子式、结构式和相对分子质量，规定了发酵法 L-苹果酸的技术 要求、检验方法等。 本文件适用于利用以糖质原料、微生物一步发酵法生产的 L-苹果酸。 2 规范性引用文件 GB 1886.40 -2015 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 5009.3 -2016 食品安全国家标准 食品中水分的测 定 GB 5009.12 -2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.74 -2014 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验法 GB 5009.75 -2014 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定 GB 5009.76 -2014 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定方法 GB/T 601-2016 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602-2002 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603-2023 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 613-2007 化学试剂 比旋光本领（比旋光度）测定通用方法 GB/T 6040 -2019 红外光谱分析方法通则 GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 9741 -2008 化学试剂 灼烧残渣测定通用方法 GB/T 9729 -2007 化学试剂 氯化物测定通用方法 ASTM D6866 -20 Standard Test Methods for Determining the Biobased Content of Solid, Liquid, and Gaseous Samples Using Radiocarbon Analysis 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 L-羟基丁二酸 3.2 分子式 C4H6O5 3.3 结构式 3.4 相对分子质量 134.09（按 2022年国际相对原子质量） 全国团体标准信息平台 T/CIQA 113-2025 2 4技术要求 4.1感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下 观察其色泽和状态，嗅其气味 状态 结晶或结晶粉末 气味 特殊的酸味 4.2 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 L-苹果酸 (C4H6O5)含量 (w)/% ≥ 99.0 附录 A中A.4 水分，w/% ≤ 1.0 GB 5009. -2016卡尔·费休法 天然度 ≥ 94 ASTM D6866 -20 比旋光度 αm(20℃,D)/[ (° )· dm2· kg-1] ﹣1.6～﹣ 2.6 附录 A中A.5 ee值 ≥ 99.0 附录 A中A.6 灼烧残渣 (w)/% ≤ 0.10 附录 A中A.7 澄清度 通过试验 GB 1886.40 —2015 硫酸盐 (以SO 4计) (w)/ % ≤ 0.02 GB 1886.40 —2015 氯化物 (以Cl计) (w)/ % ≤ 0.004 附录 A中A.8 富马酸 (w)/% ≤ 0.1 附录 A中A.4 丁二酸 (w)/% ≤ 1.0 马来酸 (w)/% ≤ 0.05 重金属 (以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 GB 5009.74 -2014 砷 (以As计)/(mg/kg) ≤ 2 GB 5009.76 -2014 砷(Pb)/ (mg/kg ) ≤ 2 GB 5009.75 -2014 或GB 5009.12 -2023 全国团体标准信息平台