ICS 65.020 B 20 团 体 标 准 T/AFFI 052-2024 香梨品质快速测定方法 近红外法 2024-10-24 发布 2024-10-24 实施 阿拉尔果业行业联合协会 发布 全国团体标准信息平台 T/AFFI 052—2024 目录 前言......................................................1 1 范围...................................................2 2 规范性引用文件.........................................2 3 术语和定义.............................................2 4 原理...................................................3 5 仪器...................................................3 6 测定方法...............................................4 7 处理结果和表示.........................................6 8 异常样品的确认和处理...................................6 9 准确性和精密度.........................................7 10 测试报告..............................................7 全国团体标准信息平台 T/AFFI 052—2024 1前 言 本标准按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 给出的规则起草。 本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。 本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。 本标准主要起草单位：新疆维吾尔自治区分析测试研究院、新疆师范大学、新疆维吾尔自 治区产品质量监督检验研究院、阿拉尔市食品药品检验所、新疆林业测试中心、新疆大学生命 科学与技术学院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协 会、新疆瑞合食品有限公司、新疆御农果业有限责任公司。 本标准主要起草人：严欢、阿依古丽·塔什波拉提、马玉花、孙蕾、陈敏、何军、杨璐、 李慕春、胡小明、刘军、王苗苗、艾合买提江·艾海提、田合、沈珂、卢彬、贾淑华、李玉路、 方冰、郭姝含、李运干。 本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区分析测试研究院（乌鲁木齐市新市区 科学二街374号） 。 新疆维吾尔自治区分析测试研究院：联系电话：0991-3835261；邮编：830011。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/AFFI 052—2024 2香梨品质快速测定方法 近红外法 1 范围 本标准规定了香梨中水分、硬度、可溶性固形物和总酸的近红外光谱测定方法。 本标准适用于香梨品质（水分、硬度、可溶性固形物和总酸含量）无损伤快速测定的原理、 仪器、测定方法、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度、测试报告。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。未标注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 NY/T 2009-2011 水果硬度的测定 NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 GB/T12456-2008食品中总酸含量的测定 3 术语和定义 3.1 定标模型 calibration model 利用化学计量学方法建立的样品近红外光谱与对应化学标准值之间关系的数学模型。 3.2 样品集sample set 具有代表性的、基本覆盖相关组分含量范围的样品集合。 3.3 定标样品集 calibration set 用于建立定标模型，具有代表性的，基本覆盖定标模型相关组分含量范围的样本集合，一 般定标样本数量占全部样本集的60%左右。 3.4 验证样品集 validation set 用于建立定标模型，内部交叉验证定标模型的预测效果。验证集中各组分含量应包含在定 标集样品各组分含量范围以内，其数量占全部样品集的20%左右。 3.5 预测样品集 prediction set 用于外部验证近红外定标模型的准确性和重复性的样品集， 预测样品集中各组分含量应包 含在定标集样品对应组分含量范围以内，其数量占全部样品集的20%左右。 3.6 定标模型验证 calibration model validation 使用预测样品集外部验证定标模型准确性和重复性的过程。 3.7 离群值 outlier 全国团体标准信息平台