ICS 65.020 B 20 团 体 标 准 T/AFFI 050-2024 苹果品质无损快速测定 近红外法 2024-10-24发布 2024-10-24实施 阿拉尔果业行业联合协会 发布 全国团体标准信息平台 T/AFFI 050—2024 目录 前言......................................................1 1 范围...................................................2 2 规范性引用文件.........................................2 3 术语和定义.............................................2 4 原理...................................................3 5 试剂与材料.............................................3 6 仪器和设备.............................................4 7 分析步骤...............................................4 8 结果处理和表示.........................................6 9 精密度.................................................6 10 异常样品的确认和处理..................................6 全国团体标准信息平台 T/AFFI 050—2024 1前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。 本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。 本文件起草单位：新疆维吾尔自治区分析测试研究院、新疆师范大学、新疆维吾尔自治 区产品质量监督检验研究院、阿拉尔市食品药品检验所、新疆林业测试中心、新疆维吾尔自 治区标准化研究院、新疆大学生命科学与技术学院、新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合 协会、新疆瑞合食品有限公司、新疆御农果业有限责任公司。 本文件主要起草人：严欢、阿依古丽·塔什波拉提、马玉花、孙蕾、杨中、杨璐、胡小 明、李慕春、杨佳欣、王苗苗、田合、沈珂、卢彬、刘军、艾合买提江·艾海提、陈敏、何 军、贾淑华、李玉路、方冰、郭姝含、李运干。 本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区分析测试研究院（乌鲁木齐市新市 区科学二街374号）。 新疆维吾尔自治区分析测试研究院：联系电话：0991-3835261；邮编：830011。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/AFFI 050—2024 2苹果品质无损快速测定 近红外法 1 范围 本标准要求用于新疆地区苹果。 本标准规定了无损快速测定苹果果实中水分、 硬度、 可溶性固形物含量近红外光谱方法。 本标准适用于本地区苹果品质（水分、硬度、可溶性固形物含量）无损快速测定。 2 规范性引用文件 本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适 用于本文件。 GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 NY/T 2009-2011 水果硬度的测定 NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定 近红外光谱法 3 术语和定义 3.1 定标模型 calibration model 利用化学计量学方法建立的样品近红外光谱与对应化学标准值之间关系的数学模型。 3.2 样品集sample set 具有代表性的、基本覆盖相关组分含量范围的样品集合。 3.3 定标样品集 calibration set 用于建立定标模型，具有代表性的，基本覆盖定标模型相关组分含量范围的样本集合， 一般定标样本数量占全部样本集的60%左右。 3.4 验证样品集 validation set 用于建立定标模型，内部交叉验证定标模型的预测效果。验证集中各组分含量应包含在 定标集样品各组分含量范围以内，其数量占全部样品集的20%左右。 3.5 预测样品集 prediction set 用于外部验证近红外定标模型的准确性和重复性的样品集， 预测样品集中各组分含量应 包含在定标集样品对应组分含量范围以内，其数量占全部样品集的20%左右。 3.6 定标模型验证 calibration model validation 使用预测样品集外部验证定标模型准确性和重复性的过程。 3.7 离群值 outlier 离开其他测定值较远的样品测定值，表示样品可能与定标模型使用的样品差异较大。 全国团体标准信息平台