ICS 65.020 B 04 DB41 河 南 省 地 方 标 准 DB 41/T 1396—2017 茶叶标准园建设技术规范 2017 - 07 - 07 发布 河南省质量技术监督局 2017 - 10 - 07 实施 发 布 DB41/T 1396—2017 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由信阳市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：信阳市农业科学院、国家茶叶产业技术体系信阳综合试验站、河南省茶叶工程技 术研究中心。 本标准主要起草人：赵丰华、李彬青、吕立哲、金开美、蒋双丰、党永超、李霞。 本标准参加起草人：郑杰、蔡一鸣、乔利、余道强、吴国玲、闵学锋、张杰磊、郭建锋。 I DB41/T 1396—2017 茶叶标准园建设技术规范 1 范围 本标准规定了茶叶标准园建设的术语和定义、园地要求、栽培管理、加工要求、产品要求、质量管 理和其它要求。 本标准适用于茶叶标准园的建设及管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11767 茶树种苗 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY 525 有机肥料 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB41/T 1160-2015 茶树主要病虫害绿色防控技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茶叶标准园 在生产优势产区集成技术建设的规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营 的茶叶生产园区。 4 园地要求 4.1 环境条件 4.1.1 园地环境条件应符合 NY/T 5010 的要求，灌溉水质应符合 GB 5084 的要求。 4.1.2 应选择土壤 pH4.5～6，土壤肥沃，有机质含量大于 15 g/kg，有效土层厚度高于 1 m 的平地、 缓坡地。平地、15°以下缓坡地沿水平方向等高开垦建园；15°～25°缓坡地建内倾等高梯级园地。 4.1.3 应远离污染源，离公路干线 200 m 以上，与其它农作物边界设隔离带。 4.1.4 生产、加工、储藏场所及周围场地应保持清洁卫生。 1 DB41/T 1396—2017 4.2 规模与设施 4.2.1 园地集中连片，面积 66.7 hm2 以上。 4.2.2 园地划分若干区块，每区块面积宜 1 hm2 左右，以山头、道路、沟渠、防护林等为界线。 4.2.3 园地的道路应根据园地规模、地形地貌等特点，合理设置主干道、支道、操作道，满足机械化 生产要求。主干道贯通整个茶园，连接加工厂，宽不低于 5 m；支道不低于 3 m；操作道不低于 1.5 m。 4.2.4 具备排水、蓄水和灌溉系统。平地园地宜排水为主，坡地及梯级园地宜蓄水为主，园地 1.3 hm2～ 2.0 hm2 应建立一个蓄水池。 4.2.5 应配备功能齐全的茶园管理机械、茶叶生产设备和质检设备及农用车辆等。 4.2.6 应有相匹配的生产资料仓库、加工厂和管理用房等。 5 栽培管理 5.1 茶树种植 5.1.1 选择适应当地气候环境条件、适制当地茶类的高产、优质、抗逆性强的茶树良种，茶苗质量应 符合 GB 11767 规定。 5.1.2 合理配置早、中、晚生品种。 5.1.3 种植前施足底肥，深度 0.3 m～0.4 m，以有机肥为主。 5.1.4 采用单条或双条栽培方式种植，大行距为 1.5 m～1.8 m，平地、15°以下的坡地茶园宜双行种 植，小行距及丛距 0.33 m；15°～25°坡地茶园，宜单行种植，穴距 0.33 m，每穴种植 2～3 株。 5.2 土壤管理 5.2.1 茶园宜放养蚯蚓或使用有益微生物等措施改善土壤的理化和生物性状。 5.2.2 每年宜进行春耕、夏锄、秋挖 3 次耕作。土壤深厚、松软、肥沃，病虫草少的茶园宜实行减耕 或免耕。 5.2.3 春耕和夏锄结合各季的锄草与追肥进行；秋挖宜结合清园埋压杂草和施有机肥进行，幼龄茶园 宜在 9 月进行，成龄茶园宜在 10 月进行。 5.2.4 茶园行间宜用种植的绿肥、未结籽的杂草、作物秸秆、修剪枝叶等覆盖，覆盖物无污染。覆盖 应在干旱或雨季来临前进行。 5.2.5 茶园土壤相对含水量低于 70%时，宜节水灌溉。 5.3 施肥 5.3.1 应根据茶树长势、土壤肥力、目标产量等条件，确定合理的施肥种类和数量，实施园地测土平 衡施肥，基肥和追肥配合施用。 5.3.2 基肥应以有机肥为主，宜在 9 月中旬至 10 月底开沟深施，深度 20 cm 以上。一般每 667 m2 施 有机肥 100 kg～200 kg，有机肥应符合 NY 525 规定。 5.3.3 追肥宜茶树专用肥为主，一年追施 2～3 次，开沟 10 cm 以上，施入后覆盖，也可根据茶树生长 发育状况进行叶面追肥，应在茶叶采摘前 15 d～20 d 进行。 5.4 树冠管理 5.4.1 合理运用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪等技术措施，培育健壮树势、丰产树冠。投产茶 园树冠高度为 70 cm～80 cm，覆盖度不低于 80%。 5.4.2 修剪的带病虫枝条应清出茶园。 2 DB41/T 1396—2017 5.5 病虫害防控 5.5.1 开展茶树主要病虫害测报工作，实施统防统控，应用茶树绿色防控技术。 5.5.2 茶树病虫害主要测报和绿色防控按 DB41/T 1160—2015 规定执行。 5.6 鲜叶采摘 5.6.1 5.6.2 5.6.3 5.6.4 根据茶树生长特性和各类茶对鲜叶原料的要求，遵循采养结合、质量兼顾的原则，适时采摘。 手工采茶应提手采。采下的鲜叶应芽叶完整、嫩度、匀度、净度一致。 机械采茶应使用无铅汽油和机油，防止污染。 采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和污染。 6 加工要求 6.1 加工厂 6.1.1 加工厂应建在地势高、空气新鲜、水质好、无污染的地方，与茶园直线距离应在 5 km 以内。 6.1.2 厂房、车间应根据茶叶生产工艺流程进行合理布局，贮青室应安装换气扇，保持空气新鲜，加 工车间应安装排气、除尘装置。 6.1.3 产品加工卫生要求应符合 GB 14881 的规定。 6.2 产品加工及机械 6.2.1 制定满足产品特色的加工标准或规程，并按标准或规程操作。 6.2.2 根据加工工艺和产能合理配置加工机械。 6.2.3 应符合标准化、清洁化生产要求。 7 产品要求 7.1 产品品质应符合相应茶类要求，农药残留应符合 GB 2763 的规定，污染物应符合 GB 2762 要求。 7.2 产品应通过无公害产品、绿色食品、有机食品、良好农业规范（GA）认证、农产品地理标志登记 中的一项。 7.3 应使用注册商标和统一品牌，统一包装、标识后销售，标签应符合 GB 7718 的规定。 7.4 包装材料应干燥、卫生、无异气味，符合食品卫生要求，不影响产品质量。 8 质量管理 8.1 投入品管理 8.1.1 农药、肥料等投入品应统购统供。 8.1.2 配备农药、肥料专贮室。 8.1.3 购买、存放、使用及包装应回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。 8.2 档案记录 8.2.1 茶叶生产分区块进行统一编号，建立茶叶生产全程档案。 8.2.2 档案记录应至少保存二年，内容齐全、完整、真实、准确。 3 DB41/T 1396—2017 8.3 产品检测 8.3.1 8.3.2 告。 8.4 建立产品自检制定，每批产品都进行自检。 每年还应至少进行 2 个批次的产品送检，委托具备法定资质的检测机构进行检测并出具检测报 质量追溯 8.4.1 应对标准园内产品实现统一编码管理。 8.4.2 通过建立生产记录档案、产品加工档案和销售档案，有效记录茶叶生产过程中各个环节的活动 情况，实现可追溯性。 9 其它要求 9.1 9.1.1 9.1.2 行。 9.2 9.2.1 9.2.2 9.2.3 9.2.4 实施主体 农民专业合作社组织或龙头企业。 农民专业合作社组织应按照《中华人民共和国农民专业合作社法》的要求注册登记，并规范运 人力资源 至少聘请一名副高级以上职称的茶叶专家，负责技术指导和培训。 至少配备一名绿色防控卫士，负责病虫害测报工作，指导园区绿色防控工作。 至少配备一名质量管理人员，负责产品检验和认证。 至少配备三名身体健康、熟练掌握茶叶机械化、清洁化生产加工的工人。 _________________________________ 4