ICS 67.060 B 23 DB22 吉 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 2619—2017 吉林黑豆 Jilin black soybean 2017 - 05 - 08 发布 吉林省质量技术监督局 2017 - 06 - 08 实施 发 布 DB22/T 2619—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由吉林省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：吉林省农业科学院。 本标准主要起草人：王洋、刘卓、王跃强、邱红梅、马晓萍、陈健、侯云龙、代永刚。 I DB22/T 2619—2017 吉林黑豆 1 范围 本标准规定了吉林黑豆产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于黑豆生产、收购及销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1352-2009 大豆 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适于本文件。 3.1 黑豆 black soybean 种皮为黑色的大豆。 注：按其子叶的颜色分为绿色和黄色两种。 3.2 水份含量 percent of moisture 籽粒中所含水份质量占样品质量的百分数。 3.3 完整粒率 percent of perfect seeds 完好正常的籽粒质量占样品质量的百分数。 3.4 损伤粒率 percent of damaged seeds 损伤粒（含热损伤粒）质量占样品质量的百分数。 3.5 热损伤粒率 percent of heat-damaged seeds 1 DB22/T 2619—2017 热损伤粒（储存期间呼吸过度，子叶显著变色的颗粒和加热烘干后子叶显著变色，籽粒变形或膨胀 隆起的颗粒）质量占样品质量的百分数。 3.6 杂质 impurities 通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 4 要求 4.1 感官指标 应满足下列要求： a) 色泽：种皮黑色，乌膜或亮膜，子叶绿色或黄色； b) 粒型：圆或椭圆; c) 籽粒大小：百粒重不低于 16 g，籽粒均匀，无发霉、变质。 4.2 理化指标 理化指标见表1。 表1 4.3 理化指标 项目 指标 完整粒率 ≥85% 损伤粒率 ≤3.0%（其中热损伤粒≤0.2%） 杂质含量 ≤1% 总酚含量 ≥37.0mg/g 总花色苷 ≥0.95 mg/g 蛋白+脂肪总含量 ≥58.0% 水分含量 ≤13% 安全指标 安全指标见表2，并应符合GB 2761、GB 2762要求。 表2 5 试验方法 5.1 2 扦样 安全指标 项目 指标 黄曲霉毒素B1，µg/kg ≤5.0 铬（以Cr计），mg/kg ≤1.0 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.2 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.2 DB22/T 2619—2017 利用专用的扦样器具，从包装或散装商品批中，扦取适当数量的有代表性的送验样品供检验之用。 应按GB 5491中的规定执行。 5.2 测定 5.2.1 水份含量，按 GB/T 5497-1985 中的规定的方法测定。 5.2.2 完整粒率，按 GB 1352-2009 中附录 A 规定的方法测定。 5.2.3 损伤粒率，按 GB 1352-2009 中附录 A 规定的方法测定。 5.2.4 热损伤粒率，按 GB 1352-2009 中附录 A 规定的方法测定。 5.2.5 杂质含量，按 GB/T 5494-2008 中规定的方法测定。 5.2.6 总酚含量，采用乙醇-盐酸溶液提取 2 次，Folin-酚法测定。 5.2.7 总花色苷含量，采用乙醇-盐酸溶液提取 2 次，分光光度法测定。 5.2.8 粗蛋白、粗脂肪总含量，可采用索式提取法+凯氏定氮法测定，也可采用近红光谷物分析仪进行 快速测定。 6 检验规则 应按GB/T 5490的规则执行。 7 标志及标签 除应符合GB 7718的规定外，还应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、 收获年度和月份。 8 包装 应符合GB/T 17109的规定。 9 9.1 9.2 运输 成品运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，无其他污染物。 成品运输过程中，应遮盖，防雨防晒，不应与有毒有害和有异味的物品混运。 10 贮存 10.1 成品应在避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存。 10.2 成品不应与有毒有害、腐败变质、有异味或潮湿的物品混存。 _________________________________ 3