ICS 65.020.30 B 41 DB22 吉 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 2610—2017 马属动物屠宰动物卫生检验规范 The norm of inspection for slaughtering equine animal 2017 - 05 - 08 发布 吉林省质量技术监督局 2017 - 06 - 08 实施 发 布 DB22/T 2610—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。 本标准起草单位：吉林省动物卫生监督所。 本标准主要起草人：丁世杰、时宇飞、段志杰、吕跃、韩志涛、李宏、张会菊、杨立瑛、卢立华、 付跃飞、王立祥。 I DB22/T 2610—2017 马属动物屠宰动物卫生检验规范 1 范围 本标准规范了马属动物的检验内容、检疫申报、宰前检查、同步检验、疫情报告、人员防护要求、 记录等。 本标准适用于马属动物的屠宰卫生检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 马属动物 equidae animal 马科现仅存的一属。本标准所称马属动物是指马、驴、骡和人工饲养的同种野生马属动物。 3.2 胴体 carcass 放血后去头、尾、蹄、内脏不带皮的马属动物肉体。 3.3 同步检验 synchronization inspection 在轨道运行中，对同一马属动物的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实施的同时、等速、对照的集 中卫生检验。 4 检验内容 本标准规定的卫生检验内容为马传染性贫血病、马流行性感冒、马鼻疽、马鼻腔肺炎、马的蠕虫病、 炭疽及肉品质量卫生。 5 检疫申报 5.1 入场查验 屠宰场（厂、点）方应建立畜禽进场检查登记制度，对进场的马属动物进行索证、临床健康检查和 登记。 1 DB22/T 2610—2017 5.2 申报受理 屠宰场（厂、点）方应在屠宰前6 小时以网络、传真、电话等方式申报检疫，填写检疫申报单。官 方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理 的，应说明理由。 6 宰前检查 6.1 屠宰前 2 小时内，官方兽医应按照《马属动物产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。 6.2 临床检查合格的，准予屠宰；临床检查可疑的，送隔离圈进行继续观察；一般性疾病和伤残畜送 急宰间进行急宰；死宰不得冷宰食用，要直接送不可食用肉处理间进行无害化处理。需要进行无害化处 理的，按 GB 16548 有关规定处理。 6.3 临床检查疑似患有本标准规定疫病，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测。 6.4 发现有炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情 应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定 处理。 7 同步检验 7.1 检验后处理 动物卫生检验合格的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，由屠宰企业出具《肉品品质检验合 格证》，加盖检疫验讫印章，对分割包装肉品加施检疫标志和肉品品质检验合格标志；不合格的，应按 GB 16548有关规定处理；疑似患有本标准疫病不能临床确诊的送实验室检测。 7.2 头部及体表检查 7.2.1 视检体表的完整性、颜色，检查有无结节、溃疡或疤痕等。 7.2.2 剖检鼻甲及喉头，检查鼻腔、喉头、气管等可视黏膜，观察其色泽及完整性，有无结节、溃疡、 疤痕、炎症、充血性等病变。 7.2.3 剖检鼻中隔是否出现鼻疽结节和溃疡，有无瘢痕及穿孔。 7.2.4 剖检两侧颌下淋巴结及咽后淋巴结，检查切面是否出血、充血、水肿、坚硬或呈大理石外观。 7.3 胴体检查 检查皮下组织、脂肪、肌肉以及胸腔、腹腔浆膜。观察脂肪、肌肉、胸腹膜、盆腔等有无充血、出 血以及疹块、黄染、结节、脓肿和其他异常。 7.4 7.4.1 内脏检查 肺脏 视检、触检肺脏的形状、大小、色泽及有无充血、水肿、结节等。视检支气管淋巴结有无肿大、出 血、坏死。剖检肺脏，检查支气管内有无化脓、渗出物、充血、糜烂等。 7.4.2 2 心脏 DB22/T 2610—2017 视检心脏有无实质变性、出血、瘀血、斑点、坏死等。观察心肌是否肥大、质脆、灰白色煮肉样或 心内外膜有出血斑点。必要时切开心包，看心包是否积液。 7.4.3 肝脏 视检肝脏的大小、色泽，检查有无结节、实质变性、肿大变性等病变，必要时剖检肝门淋巴结、胆 管粗大部分，肝脏检查肝细胞索是否与中央静脉、窦状隙淤血交织形成“槟榔肝”。 7.4.4 脾脏 触检脾脏的弹性，视检其颜色、大小及有无出血等，必要时剖检脾髓，检查是否红髓软化、白髓增 生及切面呈颗粒状。 7.4.5 胃肠 视检胃肠浆膜有无出血、充血等异常，剖检肠系膜淋巴结。必要时胃肠检查黏膜，观察黏膜有无充 血、水肿、出血、黄染、坏死、溃疡、结节等病变。 7.4.6 肾脏 视检形状、大小、色泽、有无淤血、出血及实质变性等情况。 8 疫情报告 屠宰检疫各环节发现本规定疫病时，按照《中华人民共和国动物防疫法》、国务院《重大动物疫情 应急条例》和农业部《一、二、三类动物疫病病种名录》、《动物疫情报告管理办法》有关规定报告并 处理。 9 9.1 9.2 9.3 人员防护要求 进入屠宰场工作前，穿戴防护用品，配备防护设施。 防护服不得和日常服饰混放。 每班清洗和每日消毒。 10 记录 10.1 官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好入场监督查验、待宰、肉品品质检验、无害化处理 等环节各项记录。 10.2 官方兽医应做好检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节记录。 10.3 记录应保存 24 个月以上。 _________________________________ 3