(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221417714.9 (22)申请日 2022.06.08 (73)专利权人 安徽八公山豆制品有限公司 地址 232000 安徽省淮南市寿县八公山乡 豆腐村 (72)发明人 顾永忠　顾青　顾成方　谈志新　 徐本菊　王锦　李兴江　吴学凤　 (74)专利代理 机构 合肥市科深知识产权代理事 务所(普通 合伙) 3423 5 专利代理师 刘汪丹 (51)Int.Cl. C12M 1/02(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 11/50(2021.01) (54)实用新型名称 一种生鲜豆制品加工发酵设备 (57)摘要 本实用新型公开了一种生鲜豆制品加工发 酵设备， 涉及豆制品加工技术领域， 包括发酵箱， 所述发酵箱的一侧固定连接有进料漏斗， 所述发 酵箱的上侧固定连接有电机， 所述电机的输出端 通过联轴器固定连接有与发酵箱转动连接的第 一转轴， 该一种生鲜豆制品加工发酵设备， 通过 电机带动第一转轴转动， 第一转轴带动第二转轴 转动， 第二转轴带动扇叶在风箱内转动， 随后通 过进风罩将发酵箱内的气体引入到风箱内， 随后 通过风箱底部的排气管和排气管上得排气机构 的配合， 使发酵箱内的霉菌顺着气流在大豆原料 之间的缝隙中流动， 从而实现霉菌均匀的对大豆 进行发酵， 提高了发酵效率， 同时也提高了豆豉 的发酵质量。 权利要求书1页 说明书3页 附图4页 CN 217922075 U 2022.11.29 CN 217922075 U 1.一种生鲜豆制品加工发酵设备， 包括发酵箱， 其特征在于， 所述发酵箱的一侧固定连 接有进料漏斗， 所述发酵箱的上侧固定连接有电机， 所述电机的输出端通过联轴器固定连 接有与发酵箱转动连接的第一转轴， 所述第一转轴的外表面固定套接有第一齿轮， 所述第 一齿轮的外表面传动连接有与发酵箱转动连接的搅拌机构， 所述 发酵箱内固定连接有安装 板， 所述安装板的顶部开设有多个通气孔， 所述安装板的顶部固定连接有风箱， 所述第一转 轴的一端固定连接有与风箱转动连接的第二转轴， 所述第二转轴的底端固定连接有扇叶， 所述风箱的两侧均固定连接有进风罩， 所述风箱的底部固定连接有排气管， 所述排气管上 设置有出气机构。 2.根据权利要求1所述的一种生鲜豆制品加工发酵设备,其特征在于， 所述出气机构包 括与排气管上开设的多个出气口， 所述出气口内转动连接挡板， 所述挡板的一侧固定连接 有与出气口固定连接的弹簧。 3.根据权利要求1所述的一种生鲜豆制品加工发酵设备,其特征在于， 所述搅拌机构包 括与发酵箱 转动连接的两个第三转轴， 两个所述第三转轴的一端均固定套接有与第一齿轮 啮合连接的第二齿轮， 所述第三 转轴的外表面固定连接有 多个搅拌杆。 4.根据权利要求3所述的一种生鲜豆制品加工发酵设备,其特征在于， 所述第 三转轴的 底端固定连接有排料板， 所述发酵箱的底部开设有两个出 料槽。 5.根据权利要求4所述的一种生鲜豆制品加工发酵设备,其特征在于， 所述出料槽 内固 定连接有出 料管， 所述出 料管上设置有电磁阀。 6.根据权利要求1所述的一种生鲜豆制品加工发酵设备,其特征在于， 所述发酵箱的一 侧固定连接有玻璃 观察窗。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217922075 U 2一种生鲜 豆制品加工发酵设 备 技术领域 [0001]本实用新型 涉及豆制品加工技 术领域， 具体涉及一种生鲜豆制品加工发酵设备。 背景技术 [0002]随着生活水平的提高， 人们的保健意识也在逐渐增加。 大豆 由于其具有优质的植 物蛋白和丰富的纤维素， 一直被认为是非常健康的食物， 而且我国有非常悠久的食用豆制 品历史， 在豆制品发酵加工时， 可将大豆发酵后可制作豆豉、 豆酱、 酸豆奶、 腐乳等食品， 豆 豉是以大豆为原料， 利用霉菌进行发酵从而生成具有独特风味的调味品。 豆豉一般在发酵 罐中进行发酵。 [0003]现有哦的发酵罐在发酵过程种， 大豆在发酵过程种无法使发酵的霉菌均匀的分布 在每个大豆表面， 从而导致一些大豆发酵不充分从而影响豆鼓的质量， 同时发酵罐需要人 工对发酵 过程种的大豆进行搅拌翻动， 浪费大量劳动力， 同时效率低下。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的在于提供一种生鲜豆制品加工发酵设备， 解决以下技 术问题： [0005]具备了可以使发酵箱内发酵的霉菌与大豆进行均匀充分的接触， 提高了豆豉的发 酵效率， 同时实现自动对发酵的大豆进行自动搅拌翻动， 减低了劳动力和降低了工作人员 的劳动强度， 解决了目前发酵设备无法对大豆进 行充分的发酵， 工作人员劳动强度大， 发酵 效率低的问题。 [0006]本实用新型的目的可以通过以下技 术方案实现： [0007]一种生鲜豆制品加工发酵设备， 包括发酵箱， 所述发酵箱的一侧固定连接有进料 漏斗， 所述发酵箱的上侧固定连接有电机， 所述电机的输出端通过联轴器固定连接有与发 酵箱转动连接的第一转轴， 所述第一转轴的外表面固定套接有第一齿轮， 所述第一齿轮的 外表面传动连接有与发酵箱转动连接的搅拌机构， 所述发酵箱内固定连接有安装板， 所述 安装板的顶部开设有多个通气孔， 所述安装板的顶部固定连接有风箱， 所述第一转轴的一 端固定连接有与风箱转动连接的第二转轴， 所述第二转轴的底端固定连接有扇叶， 所述风 箱的两侧均固定连接有进风罩， 所述风箱的底部固定连接有排气管， 所述排气管上设置有 出气机构。 [0008]作为本实用新型进一步的方案： 所述出气机构包括与排气管上开设的多个出气 口， 所述出气口内转动连接挡板， 所述挡板的一侧固定连接有与出气口固定连接的弹簧。 [0009]作为本实用新型进一步的方案： 所述搅拌机构包括与发酵箱转动连接的两个第三 转轴， 两个所述第三转轴的一端均固定套接有与第一齿轮啮合连接的第二齿轮， 所述第三 转轴的外表面固定连接有 多个搅拌杆。 [0010]作为本实用新型进一步的方案： 所述第三转轴的底端固定连接有排料板， 所述发 酵箱的底部开设有两个出 料槽。 [0011]作为本实用新型进一步的方案： 所述出料槽内固定连接有出料管， 所述出料管上说　明　书 1/3 页 3 CN 217922075 U 3