(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202111480401.8 (22)申请日 2021.12.07 (71)申请人 上海正数新能源科技有限公司 地址 441003 湖北省襄阳市樊城区春园路 17号转 (72)发明人 陈丽娟　王一霖　纪淑玉　孙旭光　 蒙会珍　王天志　张汉平　王子齐　 (74)专利代理 机构 襄阳嘉琛知识产权事务所 42217 专利代理师 严崇姚 (51)Int.Cl. C12G 3/02(2019.01) C12G 3/055(2019.01) C12H 6/02(2019.01) A61K 36/9066(2006.01)A61P 3/10(2006.01) A61P 7/10(2006.01) A61P 9/00(2006.01) A61P 9/12(2006.01) A61P 15/00(2006.01) A61P 35/00(2006.01) A61P 35/02(2006.01) (54)发明名称 喜树人参养生酒酿造 工艺 (57)摘要 本发明的名称为喜树人参养生 酒酿造工艺。 属于酿酒工艺技术领域。 它主要是提供一种喜树 人参养生酒酿造工艺。 它的主要特征是： (1)原料 制备： 中医药药材依次重量比喜树50∶马蔺:40∶ 长春花40∶ 八角莲30∶ 冬凌草30∶ 薏苡2 5∶ 莪术25， 人参50∶黄芪 30∶ 当归30∶ 三七30∶ 车前子2 0∶ 金银 花20∶ 决明子15∶ 何首乌15； (2)中医药药材制备： 按要求重量比， 按10kg每袋包装； (3)发酵制备： 发酵液成分包括但不限于糖化酶、 纤维素酶、 酵 母菌、 曲霉、 醋酸菌、 乳酸菌、 曲霉曲、 生香酵母、 黄短杆菌、 棒状杆菌组成； (4)蒸馏分离制备。 本 发明主要用于提供一种药用成分和保健效果俱 佳、 喜树人参医药成分高出传统酿酒工艺15％以 上的喜树人参养生酒。 权利要求书2页 说明书12页 CN 115505472 A 2022.12.23 CN 115505472 A 1.一种喜树人参养生酒酿造 工艺， 其特 征在于， 具体包括以下工艺路线： (1) 原料制备： 1） 将喜树、 马蔺子、 长春花、 八角莲、 冬凌草、 薏苡、 莪术的全身本体的 杆、 根、 枝、 叶、 果按比例， 用粉碎机进行粉碎处理， 制备成医用纱布包裹粉末微粒包， 每包 10kg包装， 备用； 中医药药材依次重量比喜树50∶马蔺:40∶长春花40∶八角莲30∶冬凌草30∶ 薏苡25∶莪术25； 2） 将人参、 黄芪、 当归、 三七、 车前子、 金银花、 决明子、 何首乌按比例， 用粉 碎机进行粉碎处理， 制备成医用纱布包裹粉末微粒包， 每包10kg包装， 备用， 中医药药材依 次重量比人参5 0∶ 黄芪30∶ 当归30∶ 三七30∶ 车前子20∶ 金 银花20∶ 决明子15∶ 何首乌15； (2) 中医药药材制备： 按要求重量比， 经过切碎， 再用药材粉碎机粉碎， 将中医药药材 制备的医用纱布包裹粉末微粒包使用白酒浸泡， 制备成喜树人参微粒酒浆包； 将制备成粉 末微粒按10kg包 装备用； 再将其它主辅中 医药药材混合均匀， 按10kg每 袋包装； (3) 发酵制备： 将喜树人参主辅中医药药材的10kg包装， 按要求重量比混合搅拌均匀 备用， 再将其粉末微粒投放放到发酵反应釜中， 然后向发酵反应釜中加入发酵液， 发酵反应 釜密封， 放置到发酵仓内进行发酵， 制备发酵包浆， 所述发酵液成分包括但不限于糖化酶、 纤维素酶、 酵母菌、 曲霉、 醋酸菌、 乳酸菌、 曲霉曲、 生 香酵母、 黄短杆菌、 棒状杆菌组成； (4) 蒸馏分离制备： 将发酵制备的中医药药材的粉末微粒， 再进行蒸馏分离制备， 完成 制备喜树人参养生酒原酒基酒和酒糟渣。 2.根据权利要求1所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述第(3)、 (4)步骤 中发酵蒸馏制备的具体工艺为： 第(1)步骤中医药药材切碎， 再用药材粉碎机粉碎成粉末微 粒状， 按10kg包装制备， 再直接将制备的粉末微粒， 按重量比加入到发酵釜中， 发酵制备后， 将其通过蒸馏得到原酒基酒； 再将得到的原酒基酒与中医药辅材一起泡制制备， 再将与辅 材医用纱布包裹粉末微粒包泡制的酒浆液过滤， 然后再向辅材医用纱布包裹粉末微粒包中 加入原酒基酒， 进行下一次浸泡， 再进行提取、 过滤， 依次工艺路线进行七次浸泡、 提取、 过 滤； 将七次过 滤取得的喜树人参酒浆液混合均匀， 完成喜树人参 提取酒浆液的全过程。 3.根据权利要求2所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述七次循环所用原 酒基酒∶ 医用纱布包 包裹中医药药材粉末微粒包∶ 发酵 液的重量比为10 0∶ 50∶ 10。 4.根据权利要求2所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述第(3)步骤中的 发酵液的糖化酶∶纤维素酶∶ 曲霉曲∶生香酵母∶酵母菌∶醋酸菌∶乳酸菌∶黄短杆菌∶棒状杆 菌重量比为： 10 0∶25∶25∶20∶20∶ 15∶ 15∶ 10∶ 10 。 5.根据权利要求2所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述第(3)步骤中的 发酵液的糖化酶∶纤维素酶∶ 曲霉曲∶生香酵母∶酵母菌∶醋酸菌∶乳酸菌∶黄短杆菌∶棒状杆 菌重量比为： 10 0∶22 ∶22 ∶ 19 ∶ 19 ∶ 15∶ 15∶ 10∶ 10 。 6.根据权利要求2所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述第(3)步骤中的 发酵液的糖化酶∶纤维素酶∶ 曲霉曲∶生香酵母∶酵母菌∶醋酸菌∶乳酸菌∶黄短杆菌∶棒状杆 菌重量比为： 10 0∶20∶20∶ 16∶ 16∶ 13∶ 13∶ 10∶ 10 。 7.根据权利要求1所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述第(3)步骤中， 发 酵温度为28℃ ‑38℃， 发酵时间为13天。 8.根据权利要求1所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 所述第(4)步骤中， 蒸 馏温度为82℃ ‑92℃。 9.根据权利要求1所述的喜树人参养生酒酿造工艺， 其特征在于， 还包括第(5)步骤：权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 115505472 A 2(5)喜树人参养生酒制备： 将制备 的喜树人参养生酒原酒基酒与制备成的医用纱布包裹粉 末微粒包的全部进行泡制， 密封时间二 年再经过滤成为喜树人参养生酒。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 115505472 A 3