(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210675564.X (22)申请日 2022.06.15 (71)申请人 大连海洋大学 地址 116000 辽宁省大连市沙河口区黑石 礁街2-52 (72)发明人 周威　丛海花　李想　 (74)专利代理 机构 西安铭泽知识产权代理事务 所(普通合伙) 61223 专利代理师 薛俊波 (51)Int.Cl. C12M 1/00(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/24(2006.01)C12M 1/04(2006.01) C12M 1/02(2006.01) (54)发明名称 一种食品加工用微 生物发酵罐 (57)摘要 本发明公开了一种食品加工用微生物发酵 罐， 包括圆柱型的罐体， 所述罐体上方铰接有盖 体， 所述罐体和盖体共同组成空心罐状结构， 所 述罐体的底部设置有若干个支腿； 所述盖体的外 侧上壁固定连接有动力盒， 所述动力盒的内侧上 壁固定连接有上驱动电机， 所述上驱动电机的输 出轴固定连接有主动齿轮， 所述主动齿轮啮合有 从动齿轮。 优点在于： 启动上驱动电机， 上驱动电 机带动主动齿轮转动， 主动齿轮带动从动齿轮转 动， 从而带动螺杆轴上下运动， 值得说明的是螺 杆轴与整板密封滑动连接， 且二者产生相对转动 的阻尼大于产生相对滑动的阻尼， 螺杆轴上下运 动带动活塞板上下运动， 从而使得搅拌的更好， 酵母菌与食品各处接触均匀， 各部位发酵的更加 彻底。 权利要求书1页 说明书4页 附图3页 CN 114989938 A 2022.09.02 CN 114989938 A 1.一种食品加工用微生物发酵罐， 包括圆柱型的罐体(1)， 其特征在于， 所述罐体(1)上 方铰接有盖体(2)， 所述罐体(1)和盖体(2)共同组成空心罐状结构， 所述罐体(1)的底部设 置有若干个支腿； 所述盖体(2)的外侧上壁固定连接有动力盒(3)， 所述动力盒(3)的内侧上壁固定连接 有上驱动电机(4)， 所述上驱动电机(4)的输出轴 固定连接有主动齿轮(5)， 所述主动齿轮 (5)啮合有从动齿轮(6)， 所述 从动齿轮(6)的轴心处螺纹配合有螺杆轴(7)， 所述螺杆轴(7) 贯穿至罐体(1)内并连接有活塞板(8)， 所述活塞板(8)与罐体(1)的内壁密封滑动连接， 所 述活塞板(8)上设置有 多个压料孔(81)。 2.根据权利要求1所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述罐体(1)的 外壁设置有多个软磁杆(10)， 所述软磁杆(10)的上端与罐体(1)侧壁固定连接， 所述活塞板 (8)的侧壁嵌设有磁块(20)， 所述罐体(1)的底部设置有控制软磁杆(10)变形的变形组件。 3.根据权利要求1所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述罐体(1)的 侧壁中开设有气腔(11)， 所述气腔(11)内等间距设置有多个温度传感器， 所述温度传感器 与外界的PLC控制器电性连接 。 4.根据权利要求3所述的一种 食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述变形组件包 括固定在罐体(1)的底部的下驱动电机(14)， 所述下驱动电机(14)的输出端固定连接有驱 动板(15)， 所述驱动板(15)上贯穿滑动连接有多个直杆(13)， 多个所述直杆(13)的上端共 同固定连接有一个限位环(12)， 所述限位环(12)上开设有多个斜槽(121)， 多个所述软磁杆 (10)均插设在斜槽(121)内。 5.根据权利要求4所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述直杆(13)上 固定连接有挡环(17)， 所述挡环(17)的下壁固定连接有金属弹簧(16)， 所述金属弹簧(16) 的下端固定连接在驱动板(15)上。 6.根据权利要求1所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述罐体(1)的 内壁密封滑动连接有整板(9)， 所述整板(9)的上壁设置有锁紧组件， 所述整板(9)的下壁设 置有液囊(25)， 所述动力盒(3)的外侧上壁固定连接有气泵(18)， 所述气泵(18)的输出端通 过软管与螺杆轴(7)连通。 7.根据权利要求6所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述螺杆轴(7) 为空心结构， 所述螺杆轴(7)的底部通过轴承与活塞板(8)转动连接， 所述活塞板(8)内埋设 有多个输气管(19)， 所述输气管(19)连通螺杆轴(7)与各个压料孔(81)。 8.根据权利要求6所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述整板(9)上 设置有多个固定组件， 所述固定组件包括推块(27)， 所述整板(9)上开设有与固定组件 数量 相等的液管(26)和锁孔(22)， 所述锁孔位于整板(9)的上壁， 所述液管(26)连通锁孔(22)和 液囊(25)， 所述锁 孔(22)内密封滑动连接有推块(27)， 所述盖体(2)的内侧上壁固定连接有 多个锁杆(21)， 所述锁杆(21)的下端滑动 连接有锁块(23)， 所述锁块(23)与锁杆(21)共同 固定连接有复位弹簧(24)。 9.根据权利要求6所述的一种食品加工用微生物发酵罐， 其特征在于， 所述从动齿轮 (6)的下壁固定连接有多个卡块， 所述盖体(2)的外侧上壁开设有一个环形槽， 所述卡块滑 动连接在环形槽内。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114989938 A 2一种食品加工用微生物发酵罐 技术领域 [0001]本发明涉及食品加工技 术领域， 尤其涉及一种食品加工用微 生物发酵 罐。 背景技术 [0002]微生物发酵即是指利用微生物在适宜的条件下， 将原料经过特定的代谢途径转化 为人类所需有机物的过程。 微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性、 种子培 养条件和发酵设备。 微 生物发酵广泛应用在医药、 食品、 能源、 化学、 农业、 环境保护等方面。 [0003]在食品行业中， 例如在制作甜酱、 果汁、 米酒、 面食等产品上， 需要在发酵罐内对原 料进行发酵作业， 由于很多食品原料粘度较高， 而常规电机搅拌板无法进 行彻底搅拌， 导致 发酵液混合不均匀， 不但容易产生絮凝、 底物利用率较低等不良现象， 而且制作完成的食品 口味较差 。 发明内容 [0004]本发明的目的是为了解决现有技术中的问题， 而提出的一种食品加工用微生物发 酵罐。 [0005]为了实现上述目的， 本发明采用了如下技术方案： 一种食品加工用微生物发酵罐， 包括圆柱型的罐体， 所述罐体上方铰接有盖体， 所述罐体和盖体共同组成空心罐状结构， 所 述罐体的底部设置有 若干个支腿； [0006]所述盖体的外侧上壁固定连接有动力盒， 所述动力盒的内侧上壁固定连接有上驱 动电机， 所述上驱动电机的输出轴固定连接有主动齿轮， 所述主动齿轮啮合有从动齿轮， 所 述从动齿轮的轴心处螺纹配合有螺杆轴， 所述螺杆轴贯穿至罐体内并连接有活塞板， 所述 活塞板与罐体的内壁密封滑动连接， 所述活塞板上设置有 多个压料孔。 [0007]在上述的食品加工用微生物发酵罐中， 所述罐体 的外壁设置有多个软磁杆， 所述 软磁杆的上端与罐体侧 壁固定连接， 所述活塞板的侧 壁嵌设有磁块， 所述罐体的底部设置 有控制软磁杆变形的变形组件。 [0008]在上述的食品加工用微生物发酵罐中， 所述罐体 的侧壁中开设有气腔， 所述气腔 内等间距设置有 多个温度传感器， 所述温度传感器与外界的PLC控制器电性连接 。 [0009]在上述的食品加工用微生物发酵罐 中， 所述变形组件包括固定在罐体的底部的下 驱动电机， 所述下驱动电机的输出端固定连接有驱动板， 所述驱动板上贯穿滑动连接有多 个直杆， 多个所述直杆的上端共同固定连接有一个限位环， 所述限位环上开设有多个斜槽， 多个所述软磁杆均插设在斜槽内。 [0010]在上述的食品加工用微生物发酵罐中， 所述直杆上固定连接有挡环， 所述挡环的 下壁固定连接有金属弹簧， 所述金属弹簧的下端固定连接在驱动板上。 [0011]在上述的食品加工用微生物发酵罐中， 所述罐体 的内壁密封滑动连接有整板， 所 述整板的上壁设置有锁紧组件， 所述整板的下壁设置有液囊， 所述动力盒的外侧上壁固定 连接有气泵， 所述气泵的输出端通过 软管与螺杆轴连通。说　明　书 1/4 页 3 CN 114989938 A 3