ICS 65.020.30 CCS B 43 12 天 津 市 地 方 标 准 DB12/T 1049—2021 规模奶牛场机械挤奶操作规程 Standard operating procedure on mechanical milking to scale dairy farm 2021 - 04 - 30 发布 2021 - 06 - 01 实施 天津市市场监督管理委员会 发 布 DB12/T 1049—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。 本文件起草单位：天津市农业发展服务中心。 本文件主要起草人：王鸿英、王永颖、祁杰、李亚东、曹学浩、彭传文、刘二林、夏敏、周雪、卢 春香。 I DB12/T 1049—2021 规模奶牛场机械挤奶操作规程 1 范围 本文件规定了规模奶牛场机械挤奶设备的选择、挤奶前的准备、挤奶操作、挤奶设备清洗消毒以及 生乳贮存的要求。 本文件适用于规模奶牛场机械挤奶的操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8186 挤奶设备 结构与性能 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 规模奶牛场 scale dairy farm 存栏量等于或大于300头的奶牛养殖场。 3.2 贮奶罐 milk storage tank 一种用于贮存生乳且具有保温或制冷功能的设备。 4 挤奶设备的选择 挤奶设备应满足奶牛场挤奶需求，结构与性能应符合GB/T 8186的要求。 5 挤奶前的准备 5.1 人员要求 5.1.1 挤奶员应身体健康，持有区级及以上疾病预防控制管理部门出具的健康证，做到每年体检一次， 布鲁氏菌病和结核病检测合格。 5.1.2 挤奶员要穿戴专门的工作服、围裙、雨靴、帽子、口罩等，禁止长发外露、佩戴首饰等物品， 必须佩戴乳胶手套，并注重个人卫生。 5.1.3 挤奶员上岗前要经过操作培训，认真执行挤奶操作流程，关爱奶牛，不得随意踢打、恐吓奶牛。 1 DB12/T 1049—2021 5.2 奶牛准备 将符合挤奶要求的奶牛，分群分批依次进行挤奶。 5.3 挤奶前设备清洗 每次挤奶前应根据挤奶设备、奶罐的容量，用清水清洗挤奶设备、贮奶罐一遍，水温应不低于85℃。 清水水质应符合GB 5749的要求。 5.4 前药浴 5.4.1 挤奶前使用前药浴液对乳头进行药浴，药浴液要覆盖整个乳头，可采用喷枪喷洒或浸泡的方式。 5.4.2 前药浴液要按照产品说明书使用，药浴液停留在乳头皮肤不应少于 30s。 5.5 擦拭 5.5.1 使用一次性纸巾或毛巾彻底擦拭乳头，先擦拭前乳区乳头，再擦拭后乳区乳头。 5.5.2 使用毛巾擦拭乳头要求一头牛用一条毛巾，每次用后必须洗净、消毒、烘干备用。 5.6 挤奶前检查 5.6.1 挤奶前先观察或触摸乳房外表，判断是否有乳房炎的症状（红、肿、热等），如发现乳房炎牛 或有其他异常的奶牛要做好标记、不得挤奶，下挤奶厅后转移到治疗区。 5.6.2 手检奶的次数不应少于 3 把，使用专用的容器收集，并观察奶牛是否有疼痛反应，检查生乳的 质量，发现变质、有絮状物或血乳，要做好标记、不得挤奶，下挤奶厅后转移到治疗区。 6 挤奶操作 6.1 套杯 完成挤奶准备工作后，应在60s～90s内将奶杯套到乳头上，套杯时避免空气进入。 6.2 挤奶 挤奶过程中应调整奶杯组使之处在适当的位置，避免出现滑杯漏气现象。 6.3 脱杯 6.3.1 挤奶完成后自动脱杯。 6.3.2 如遇挤奶设备异常，立即关闭真空阀门或折叠奶管切断真空后方可摘除挤奶杯，以防止对乳头 造成损伤。 6.4 后药浴 6.4.1 挤奶完毕使用后药浴液浸泡或喷洒乳头，药浴液应覆盖整个乳头，采用喷枪喷洒或浸泡的方式。 6.4.2 后药浴液要按照产品说明书使用。在冬天低温天气时，需使用含有防冻成分的乳头药浴液。 6.5 挤奶厅清理 挤奶期间及挤奶结束后，及时清理粪污，保持挤奶厅清洁。 7 挤后设备清洗消毒程序 2 DB12/T 1049—2021 7.1 先用温水冲洗，水温在 35℃～45℃。 7.2 用专用的碱液循环清洗，开始时温度保持在 75℃～85℃，碱液 pH 值在 11.5～12.5，结束时水温 不低于 40℃，碱洗时间不少于 5 分钟。 7.3 碱液循环清洗后，再用温水冲洗，水温在 35℃～45℃。 7.4 用专用的酸液循环清洗，开始时温度保持在 60℃～70℃，酸液 pH 值在 2.5～3.5，结束时水温不 低于 20℃，酸洗时间不少于 5 分钟。 7.5 最后用温水或清水冲洗，时间不少于 5 分钟。 8 生乳的贮存 8.1 挤奶完成后，生乳应在 2 小时内降温至 0℃～4℃，密闭贮存在贮奶罐中。 8.2 贮奶罐的材质应符合 GB 4806.9 的要求。 9 记录 做好挤奶设备的使用、消毒、维护等记录，记录分析牛群的泌乳曲线，做好挤奶过程中标记的异常 牛只的交接记录。 3