ICS 65.020.01 CCS B01 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2334—2021 阿拉善荒漠肉苁蓉产地初加工技术规程 Technical Regulations for Primary Processing of Alxa Cistanche deserticola Y.C.Ma 2021-09-08 发布 2021-10-08 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2334—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口。 本文件起草单位：内蒙古曼德拉生物科技有限公司、内蒙古阿拉善苁蓉集团有限责任公司、内蒙古 自治区质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：张乔森、陶永佳、张治峰、彭颖、刘丽云、李鹤、许小珊、孙萍、潘有龙。 I DB15/T 2334—2021 阿拉善荒漠肉苁蓉产地初加工技术规程 1 范围 本文件规定了肉苁蓉的术语和定义、产地初加工技术。 本文件适用于人工栽培的肉苁蓉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉苁蓉 Cistanche deserticola Y.C.Ma 列当科植物肉苁蓉（Cistanche deserticola Y.C.Ma）的干燥带鳞叶的肉质茎及相关制品。 4 产地初加工技术 4.1 生产卫生要求 应符合GB 14881规定。 4.2 加工流程 4.2.1 肉苁蓉整条加工流程 鲜肉苁蓉 → 拣选 → 清洗 → 蒸制或除尖 → 干燥 → 肉苁蓉整条。 4.2.2 肉苁蓉鲜切干片加工流程 鲜肉苁蓉 → 拣选 → 清洗 → 切制 → 干燥 → 肉苁蓉鲜切干片。 4.2.3 肉苁蓉干切片加工流程 肉苁蓉整条 → 清洗 → 软化 → 切制 → 干燥 → 肉苁蓉干切片。 4.3 加工技术 1 DB15/T 2334—2021 4.3.1 拣选 拣除腐烂、木质化的鲜肉苁蓉，并将鲜肉苁蓉按茎粗进行分级，分级应符合表1的规定。 表1 鲜肉苁蓉等级划分 等级 茎粗（cm） Ⅰ ≥19.34 Ⅱ ≤19.34 4.3.2 清洗 将拣选的鲜肉苁蓉采用人工或洗涤机清洗至表面无泥沙。 4.3.3 蒸制或除尖 蒸制和除尖操作如下： ——蒸制： 清洗干净的鲜肉苁蓉放入蒸煮设备中， Ⅰ级肉苁蓉蒸制 30 min,Ⅱ级肉苁蓉蒸制 20 min； ——除尖：清洗干净的鲜肉苁蓉切除茎尖。 4.3.4 软化 将干燥的肉苁蓉放入蒸煮设备中，蒸制至适合切制，取出。 4.3.5 切制 将肉苁蓉利用人工或切片机切制，切片厚度为3 mm～6 mm。 4.3.6 干燥 切片加工的肉苁蓉宜采用自然干燥或热风烘干；蒸制或除尖加工的肉苁蓉宜采用自然干燥。 ——自然干燥：将肉苁蓉放置在阳光下、通风的室内或荫棚下，自然晾干。 ——热风烘干：干燥温度 60 ℃～80 ℃，烘干。 2