ICS 67.100 CCS X 16 34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 3994—2021 生鲜乳中体细胞数控制技术规程 Technical Regulations for somatic cell count of raw milk 2021-09-03 发布 2021-10-03 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 3994—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽省农业科学院畜牧兽医研究所提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：安徽省农业科学院畜牧兽医研究所、安徽省兽药饲料监察所、安徽省农垦集团有 限公司、安徽省饲料与健康养殖行业协会、太湖县农业综合执法大队、安徽省农业农村厅畜牧处。 本文件主要起草人：齐云霞、杨永新、蔡东东、张毅宾、杨林、程广龙、赵小伟、蔡宗海、吴涛、 黄冬维、赵辉玲、单昌盛。 I DB34/T 3994—2021 生鲜乳中体细胞数控制技术规程 1 范围 本文件规定了生鲜乳生产过程中体细胞数的控制技术措施，包括饲料与营养、饲养管理、挤奶、环 境及牛体卫生、体细胞数测定、纠偏、核实和记录。 本文件适用于奶牛养殖牧场。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 16568 奶牛场卫生规范 NY/T 34 奶牛饲养标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 1245 奶牛用精饲料 DB34/T 1603 泌乳期奶牛饲养管理技术规程 DB34/T 2796 围产期奶牛饲养管理技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 饲料与营养 4.1 饲料 奶牛饲料应符合 GB 13078 和 NY/T 1245 的规定。 4.2 日粮营养 奶牛泌乳期日粮营养水平应符合 NY/T 34 的规定。 5 饲养管理 5.1 5.1.1 不同类型奶牛管理 泌乳期和围产期奶牛 1 DB34/T 3994—2021 日常管理应按照 DB34/T 1603 和 DB34/T 2796 的规定执行。 5.1.2 干奶期奶牛 产前 60 d，奶牛停止挤奶，逐渐干奶。干奶期奶牛乳房内灌注抗生素药物以防控病原微生物感染， 高体细胞数奶牛乳腺内灌注广谱、长效抗生素。 5.1.3 产后奶牛 产后 3 d 奶牛每次挤奶前要对乳房进行热敷和按摩，消除乳房水肿，减少乳房炎的发生率。 5.1.4 泌乳早期奶牛 补充维生素E 和含硒产品，维生素E 800-1200 IU/d.头，硒 0.3-0.5 mg/kg。 5.1.5 应淘汰奶牛 及时淘汰蹄病、乳房炎久治不愈的奶牛。 5.2 应激管理 5.2.1 低温应激 应做好牛舍防风防寒，减少低温冷应激对乳房造成损伤。 5.2.2 高温应激 应做好牛舍遮阳、通风，安装风机或喷雾装置降温，缓解热应激。 5.2.3 驱赶应激 分群、进挤奶厅时严禁剧烈驱赶奶牛，避免产生应激。 6 挤奶管理 6.1 挤奶厅要求 挤奶环境要安静，挤奶厅地面、墙面应耐酸、碱，易于清洁。挤奶厅地面的粪污及时冲洗、清理， 保持地面清洁，空气清洁，挤奶厅下水道畅通。 6.2 挤奶人员要求 6.2.1 健康要求 挤奶人员每年体检 1 次，应无传染性疾病，健康状况良好。 6.2.2 人员培训 应对挤奶人员进行专业培训，掌握奶牛泌乳生理和挤奶操作知识。 6.2.3 2 挤奶要求 DB34/T 3994—2021 挤奶人员挤奶前穿着清洁合适的工作服、工作帽和工作鞋（靴），包括但不限于用 0.1％新洁尔灭 或 0.1％漂白粉溶液清洗双手或戴无菌手套。 6.3 挤奶程序要求 挤奶前应洗净乳房，应用包括但不限于含碘或次氯酸钠的药浴液进行前药浴，并用纸巾擦干，每头 牛 1 张纸巾。套杯前弃去头 3 把奶并集中处理，挤奶后用包含但不限于含碘和护肤剂等的药浴液药浴。 6.4 挤奶时异常情况处理 6.4.1 患病奶牛处理 发现头 3 把奶异常或乳腺红肿等呈乳房炎炎症的奶牛不应套杯挤奶，应单独挤奶，手工挤尽乳区 牛奶，及时隔离、治疗。 6.4.2 消毒处理 发现病牛后，挤奶人员应立即停止挤奶，并进行双手消毒后，再继续挤奶。 6.4.3 泌乳牛要求 临床健康奶牛进入挤奶厅挤奶，产后 1 周内的母牛乳不应挤入储奶罐。 6.5 挤奶设备管理与维护 加强挤奶设备日常维护，每天检查奶杯、脉动管、奶管、真空压，奶衬及时更换；挤奶完成后，奶 杯按照既定位置放好，挤奶管道系统进行原位清洗。 7 环境及牛体卫生 7.1 饲养环境 7.1.1 牛舍环境 应符合 GB/T 16568 和 NY/T 388 的规定。包括但不限于以下措施：牛舍内的粪污应及时清除，保 持牛舍清洁、干燥，牛床垫料舒适、干燥清洁且无伤害牛体的异物等；定期对牛舍设施及用具进行消毒。 7.1.2 运动场 应定期消毒，定期灭蚊蝇、灭鼠，消除杂草、水沟等蚊蝇滋生地。运动场地面平坦且无石块和锋利 异物等易于创伤牛蹄和身体的物质。运动场地面干燥时开放，潮湿或下雨时关闭。 7.2 牛体卫生 保持牛体卫生，经常刷试牛体，特别是要保持牛的后驱和尾部清洁，保持乳房清洁干燥。1 年修蹄、 剪尾毛 1 次，蹄浴。 8 8.1 体细胞数测定 个体奶牛体细胞数测定 3 DB34/T 3994—2021 泌乳期奶牛每月进行 1 次群体生产性能测定，包括体细胞数、产奶量、乳蛋白、乳脂肪、乳糖及 尿素氮等。 8.2 奶罐奶测定 每天测定奶罐奶样中体细胞数、乳蛋白和乳脂肪含量。 9 记录 9.1 奶罐奶记录 包括体细胞数、乳蛋白和乳脂肪含量记录。 9.2 生产性能测定记录 包括体细胞数、产奶量、乳蛋白、乳脂肪、乳糖及尿素氮含量记录。 9.3 4 记录至少保存两年。