ICS 03.100.20 A10 浙 DB3304 江 省 嘉 兴 市 地 方 标 准 DB 3304/T 039—2019 农贸市场快速检测室建设与管理规范 Standard for construction and management of rapid inspection room in farmers market 2019-11-29 发布 嘉兴市市场监督管理局 2020-01-01 实施 发 布 DB3304/T 039—2019 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 基本要求......................................................................................................................................................... 1 5 检测设备和项目............................................................................................................................................. 2 6 抽样和检测..................................................................................................................................................... 2 7 管理................................................................................................................................................................. 3 附录 A（资料性附录） 免费开放快速检测室信息公示牌（样本）........................................................... 5 附录 B（资料性附录） 建议检测项目一览表............................................................................................... 6 附录 C（资料性附录） 抽样、检测、报告、检测仪器使用记录、试剂耗材领用记录样表................... 7 I DB3304/T 039—2019 前  言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由嘉兴市市场监督管理局食品流通监管处提出并归口。 本标准起草单位：嘉兴市食品工业协会、嘉兴市市场监督管理局。 本标准起草人：洪凰、计伟、许侃、陈成宏、陈友才、凌明华、顾其荣、周玥、沈佳、陆熔、周国 良。 II DB3304/T 039—2019 农贸市场快速检测室建设与管理规范 1 范围 本标准规定了农贸市场快速检测室建设的基本要求、检测设备和项目、抽样和检测、管理。 本标准适用于农贸市场快速检测室的建设与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 农贸市场快速检测室 rapid detection laboratory for agricultural products trade market 对农贸市场（含综合性农产品批发市场）内销售的食用农产品（含食品）安全质量用快速检测方法 进行检测及筛查的部门。 3.2 AB岗工作制 backup post system 指两个相近岗位互为备岗的工作制度。 4 基本要求 4.1 综合性农产品批发市场、城区农贸市场和 100 个摊位或 30 个经营者以上的乡村农贸市场都应建设 独立固定的检测室，综合性农产品批发市场的检测室面积应达 30 平方米以上，农贸市场应达 8 平方米 以上。检测室应设置在市场的显要位置，应有标志标识。 4.2 农贸市场应明确专人负责快速检测室的管理，具有确定的组织架构，建立检测操作流程、检测人 员工作职责、快检不合格样品处置流程和检测室开放公示制度等，并上墙公示。 4.3 免费开放的检测室应在本检测室的检测项目内对本市场消费者免费开放，应设定相应信息公示标 牌，公示标牌的内容参见附录 A。免费开放的检测室每周开放不少于 5 天，鼓励天天开放。 4.4 检测室内温、湿度应满足检测方法的要求，同时需满足防止交叉污染、保障检测人员人身健康等 要求，综合性农产品批发市场检测室应划分检测区和非检测区。 1 DB3304/T 039—2019 4.5 应具备开展检测工作必须的水、电、气、照明、通风、安全应急等基础设施。 4.5.1 检测室的操作台面及墙面应配置数量充足、位置合理的电源插座，以满足空调、离心机等大功 率电器的使用需求。其中，操作台面插座应选用专用防水插座。 4.5.2 实验操作如果产生有毒有害烟雾或气体的，应配置通风换气装置，满足实验产生的废气、有害 气体的快速排出要求。 4.6 人员要求 4.6.1 应根据需要配备与检测项目、检测数量相适应的专职的检测人员和管理人员并根据需要配备兼 职人员，实行 AB 岗工作制。 4.6.2 管理人员应熟悉农产品质量安全相关法律法规及管理制度。 4.6.3 检测人员应熟悉相关的农产品安全标准、产品质量标准、检测方法标准等，掌握农产品快速检 测方法原理、检测操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理 知识等。 4.6.4 检测人员必须经过相关专业培训合格后方可上岗，并建立定期培训制度。检测人员工作时应穿 着白色检测工作服。 5 检测设备和项目 5.1 检测室设备设施配置要求 农贸市场快速检测室设备设施配置应符合表1的规定。 表 1 农贸市场快速检测室设备设施配置要求 类别 配置要求 基础设施 操作台、试剂柜、器皿柜、水槽、空调、冰箱 办公设备 电脑、打印机、文件柜、网络宽带、公示屏 均质机、电子天平（0.01g）、移液枪、恒温水浴锅、秒表、剪刀、刀具、吹干仪、牛角 前处理及检测设备 勺、乳胶手套、离心机、离心管架、烧杯、量筒、电炉、农药残留速测仪、多功能食品安 a 全检测仪、胶体金读数仪 等 a 适用于综合性农产品批发市场。 5.2 检测项目 5.2.1 应根据不同季节特点、不同农产品特点及节假日市场交易等情况制定相应的季度（或月）检测 计划。 5.2.2 检测项目应根据农产品类别和风险等级确定，参见附录 B。检测项目不少于 8 个。必检项目包 括：有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、甲醛、吊白块（甲醛次硫酸氢钠）、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧 水、硼砂，选检项目从附录 B 中选取。有条件的市场宜根据实际需要开展兽药残留及其他污染物残留的 检测。 6 抽样和检测 2 DB3304/T 039—2019 6.1 检测时间 食用农产品检测应尽量在市场集中交易时间前完成，一般应在早晨7：30前完成检测并公示检测结果。 早高峰不明显或检测量较大的市场，7：30前可先公布部分检测结果，9：30前公布全部检测结果。 6.2 样品抽取 抽样采用随机方式，由抽样人员用一次性采样袋在农产品经营场所或仓库的农产品中随机抽取规定 数量的样品，当场进行编号。 6.3 检测数量 城区农贸市场每天检测样品15批次以上，乡村农贸市场每天检测10批次以上，其中非农残检测批次 应不少于30%，每月每项目至少检测一次，有条件的综合性农产品批发市场宜实行批批检测。 6.4 检测方法 6.4.1 水果蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测按 GB/T5009.199 规定的方法检测。 6.4.2 畜产品中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇快速检测按胶体金法检测。 6.4.3 畜产品、水产品中氯霉素的快速检测按胶体金法检测。 6.4.4 水产品中的孔雀石绿快速检测按胶体金法检测。 6.4.5 米面制品、水发产品、豆制品、白木耳、笋干、腌渍产品中的甲醛、吊白块（甲醛次硫酸氢钠）、 二氧化硫、双氧水、硼砂及其他检测项目的快速检测按试剂供应商提供的检测方法检测。 6.5 结果判定 首次检测阴性判定该批产品为合格。首次检测呈阳性不作判定，应立即重新取样，重新取样应由经 营者在抽样单上签字确认。抽样单参见附录C。抽样后立即复检2次，2次均为阴性判定该批产品为合格； 2次均为阳性判定该批产品为不合格；1次阴性1次阳性再加测1次，根据出现次数多的结果判定。