SB 中华人民共和国行业标准 SB/T10136～10145-93 10136 ~93v 1037-3v 10131-3~ 10139-n 专用小麦粉 10162A3V 1014343~ L9斤 320 1-9 4%3208-93 3202-3 3209-93 调整转号： 320 393 3210-93 3204-93 320-93 3206~3 1993--03-23 发布 3207-53 1993-10--01实施 中华人民共和国商业部 发布 录 目 LSI...32o.].. SB/T10136—93 面包用小麦粉 (1) SB/T10137—93 面条用小麦粉 32:0 2. (5) SB/T10138—93 饺子用小麦粉 3203 (10) SB/T10139-93 馒头用小麦粉· 3204. (15) SB/T10140—93 发酵饼干用小麦粉 3206 (20) "320b. (25) SB/T10141-93 酥性饼干用小麦粉 . 2029. SB/T10142-93 蛋糕用小麦粉· (30) SB/T10143--93 糕点用小麦粉 (37) 3209. SB/T10144—93 自发小麦粉 (43) SB/T10145-93 小麦胚（胚片、胚粉） 3210. (47) 1 中华人民共和国行业标准 小麦胚（胚片、胚粉) LS/T 3210 ~93 SB/T10145-93 主题内容与适用范围 本标准规定了小麦胚（胚片、胚粉）的质量标准，检验规则、试验方法、包装标志和包装、运 输，储存。 本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦胚（胚片、胚粉）。 2引用标准 GB 1351 小麦 GB5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB5505 粮食、油料检验 灰分测定法 GB 5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法 GB 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB 5511 标准凯氏微量法 粗蛋白质测定 GB5509 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 GB 5510 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB2715 粮食卫生标准 GB5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 3产品分类 产品按形状分为片状、粗粒和粉状。 4技术要求 小麦胚（胚片、胚粉）按加工精度、粗蛋白质含量分等级，其质量指标见表1。 中华人民共和国商业部1993—03-23批准 1993—10—01实施 47 SB/T10145—93 4.1 质量标准 表1： 小麦胚（片、胚粉）分等和质量指标 灰分% 产品 粗蛋 含砂 磁性金 脂肪碳 气味 等级 (以干 粗细 度 白质 水分 量 属物 值(以湿 基计) 分类 % % % g/kg 基计) 口味 片状 片状 粗粒 全部通过JQ20号 筛，留存在JQ23号 4.6 筛的不超过10% ≥28 3≤4.0<0.02≤0.003 ≤140正常 一等 粉状 全部通过CB36号 筛，留存在CB42号 筛的不超过10% 片状 片状 粗粒 全部通过JQ20号 筛，留存在JQ23号 二等 ≤5.2 筛的不超过10% ≥25≤4.0≤0.02≤0.003≤140正常 粉状 全部通过CB30号 筛，留存在CB36号 筛的不超过10% 片状 片状 粗粒 全部通过JQ20号 筛，留存在JQ23号 三等 ≤5.8 筛的不超过10% ≥22≤4.0≤0.02≤0.003≤140正常 粉状1 全部通过JQ20号 筛，留存在CB30号 筛的不超过20% 4.2气味、口味指一批小麦胚（胚片、胚粉）固有的综合气味和口味（无生腥味）。 4.3卫生指标按GB2715的规定执行，植物检疫按国家有关规定执行。 5检验规则 5.1出厂检验 5.1.2出厂检验项目包括4.1条全部项目。 5.1.3出厂检验以～天生产量为一批，在仓库抽验。 48 SB/T10145—93 5.2型式检验 5.2.1当原料、加工设备、加工工艺发生重大变化或国家质量监督部门提出要求时进行型式 检验。 5.2.2型式检验项目包括4.14.3条的全部项目。 5.3判定规则 5.3.1出厂检验时，质量指标中有一项不合格，产品应作降等处理。 5.3.2型式检验时，质量指标中有一项不合格.产品应作降等处理；卫生指标中有一项不合 格，应判为不合格品。 5.3.3初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。 5.3.4当供需双方对产品质量发生争议时，应向仲裁机构申请裁决。 6试验方法 6.1化学、物理和感官检验 6.1.1一般规则：按GB5490规定的方法测定。 6.1.2# 扦样：按：GB5491规定的方法测定。 6.1.3 灰分：按GB5504规定的方法测定。 6.1.4 粗细度：按GB5507规定的方法测定。 6.1.52 水分：按GB5497规定的方法测定。 6.1.6 粗蛋白质：按GB5511规定的方法测定。 6.1.7 含砂量：按GB5508规定的方法测定。 6.1.8 磁性金属物：按GB5509规定的方法测定。 6.1.9 脂肪酸值：按GB5510规定的方法测定。 6.1.10 气味、口味：按GB5492规定的方法测定。 6.2卫生 按GB5009.36和GB2715规定的方法测定 7包装、运输、储存 7.1包装 本产品采用复合塑料袋抽真空包装或铝箔包装，要求密封、防潮、避光。 7.2运输 袋装产品的运输器具应清洁、无污染，并有防尘、防雨雪设施。 7.3储存 7.3.1袋装产品应放在清洁、干燥、无污染和分等储存的仓库中。 7.3.2袋装产品保质期每年6月～8月不低于1个月，其它月份不低于2个月。 8产品标志 销售包装标志应符合GB7718的规定。 49 SB/T 1014593 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由上海市面粉公司负责起草， 本标准主要起草人杨润朱、王敏。 50 SB/T 1014593 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由上海市面粉公司负责起草， 本标准主要起草人杨润朱、王敏。 50