QB/T 8128－2025 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 雪 花 盐 QB/T 8128－2025 * 中国轻工业出版社出版发行 地址：北京鲁谷东街 5号 邮政编码： 100040 发行电话： (010)85119832 网址： http://www.chlip.com.cn Email：[email protected] 轻工业标准化编辑出版委员会编辑 地址：北京西城区月坛北小街 6号院 邮政编码： 1000 37 电话：(010)68049923 * 版权所有 侵权必究 书号： 155019· 7096 印数： 1－200册 定价： 30. 00元 ICS 67.220.20 CCS X 38 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 8128－2025 雪 花 盐 Snowflake salt 2025-04-10发布 2025-11-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T 8128－2025 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 －2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国盐业标准化技术委员会（ SAC/TC 295 ）归口。 本文件起草单位：国盐检测（天津）有限责任公司、浙江省盐业股份有限公司、唐山市银海食盐有 限公司、中国盐业股份有限公司、中盐工程技术研究院有限公司、山东菜央子盐场有限公司、内蒙古额 吉淖尔制盐有限公司、浙江蓝海星盐制品有限公司、浙江舟山远东海盐制品有限责任公司、广东省广盐 集团股份有限公司、 山东寒亭第一盐场有限公司、 中盐常州化工股份有限公司、 江苏金桥制盐有限公司、 黄骅通宝特种盐有限公司。 本文件主要起草人：赵毅、林福亮、孙建民、李帮柱、吕本松、任青考、杨伟、张春蕾、李洪、 尉勤、张阳、王希法、王成军、田磊、高翔、赵君楠、李娜。 本文件为首次发布。 QB/T 8128－2025 1 雪 花 盐 1 范围 本文件规定了雪花盐的 感官、理化等 要求，描述了相应的试验方法，规定了 检验规则、标签、包装、 运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的分类。 本文件适用于雪花盐 的生产、检验和销售 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.42 食品安全国家标准 食用盐指标的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法 GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定 GB/T 13025.3 －2012 制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 GB/T 13025.6 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定 GB/T 13025.7 制盐工业通用试验方法 碘的测定 GB/T 13025.8 制盐工业通用试验方法 硫酸根的测定 GB/T 13025.9 制盐工业通用试验方法 铅的测定 GB/T 13025.10 制盐工业通用试验方法 亚铁氰根的测定 GB/T 13025.12 制盐工业通用试验方法 钡的测定 GB/T 13025.13 制盐工业通用试验方法 砷的测定 GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T 4445 制盐工业通用检测方法 钾的测定 QB/T 8129 制盐工业通用检测方法 堆积密度的测定 QB/T 8130 制盐工业通用检测方法 澄清度的测定 QB/T 8128－2025 2 QB/T 8131 制盐工业通用检测方法 溶解速度的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 雪花盐 snowflake salt 经特殊工艺制成的雪花状食用盐产品。 [来源： GB/T 19420 －2021，4.1.6.4] 4 分类 雪花盐按成分不同分为普通雪花盐、低钠雪花盐。 5 要求 5.1 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 白色 滋味、气味 味咸，无异味 状态 疏松晶体、无正常视力可见与盐无关的外来异物 5.2 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 普通雪花盐 低钠雪花盐 氯化钠（以干基计） /（g/100 g） ≥97.0 65.0～80.0 氯化钾（以干基计） /（g/100 g） — 20.0～35.0 白度 /度 ≥55 水分 /（g/100 g） ≤10.00 水不溶物 /（g/100 g） ≤0.10 堆积密度 /（g/mL） ≤0.90 澄清度 /度 ≤6.0 溶解速度 /min ≤2.5 碘a（以I计） /（mg/kg） 按GB 26878 规定执行 亚铁氰化钾（以 [Fe（CN）6]4-计） /（mg/kg） 按GB 2760 规定执行 a 未加碘雪花盐碘含量（以 I计）应＜ 5 mg/kg，应在包装显著位置标注 “未加碘”字样。 QB/T 8128－2025 3 5.3 污染物限量 污染物限量应符合表 3的规定。 表3 污染物限量 单位为毫克每千克 项目 指标 铅（以 Pb计） 应符合 GB 2762 的规定 总砷（以 As计） 镉（以 Cd计） 总汞（以 Hg计） 钡（以 Ba计） 应符合 GB 2721 的规定 5.4 净含量 见《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 感官 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其气味。用温开水漱 口，品尝滋味。 6.2 氯化钠、氯化钾 6.2.1 氯离子的测定 按GB 5009.42 （仲裁法）或 GB/T 13025.5 规定执行。 6.2.2 钙、镁离子 按GB 5009.42 （仲裁法）或 GB/T 13025.6 规定执行。 6.2.3 硫酸根 按GB 5009.42 （仲裁法）或 GB/T 13025.8 规定执行。 6.2.4 钾 按GB 5009.42 （仲裁法）或 QB/T 4445 规定执行。 6.2.5 氯化钠、氯化钾的计算 按6.2.1、6.2.2、6.2.3和6.2.4测出的各离子的含量，依据表 4中给出的离子结合顺序，依次计算出硫 酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾和氯化钠的湿基含量。若以顺序号计算时，某种化合 物因阴离子或阳离子不存在而不能形成，即依次以下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第二 位，取至第一位。 QB/T 8128－2025 4 表4 离子结合顺序 阴离子 阳离子 钙离子 镁离子 钾离子 钠离子 硫酸根 （1）硫酸钙 （2）硫酸镁 — （3）硫酸钠 氯离子 （4）氯化钙 （5）氯化镁 （6）氯化钾 （7）氯化钠 试样中氯化钠（以干基计）含量按公式（ 1）计算： 1100100XX=− ………………………… （1） 式中： X——试样中氯化钠（以干基计）含量的质量分数，单位为克每百克（ g/100 g）； X1——试样中氯化钠（以湿基计）含量的质量分数，单位为克每百克（ g/100 g）； ω——试样中水分含量的质量分数，单位为克每百克（ g/100 g）。 试样中氯化钾（以干基计）含量按公式（ 2）计算： 3 2 100