ICS13.060.25 QB 分类号：P41 备案号：23389-2008 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 2931-2008 饮料制造取水定额 Norm of water intake for beverage manufacture 2008-02-01发布 2008-07-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 QB/T2931-2008 前 言 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由中国饮料工业协会归口。 本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、杭州娃哈哈集团有限公司、百事（中国）投 资有限公司、河北承德露露股份有限公司、北京统一-饮品有限公司、深圳达能益力饮品有限公司、怡宝 食品饮料（深圳）有限公司、可口可乐（中国）饮料有限公司、康师傅饮品控股有限公司。 本标准主要起草人：蔡林昌、翟鹏贵、张俭、左爱东、管义林、姚振宇、侯绪华、王军、陈志明、 鲁严。 本标准首次发布。 QB/T2931-2008 引言 本标准按照GB/T18820《工业企业产品取水定额编制通则》和GB7119《评价企业合理用水技术 通则》所规定的原则制定。 本标准的附录A《饮料制造企业节水规范》是参考了《中国节水技术政策大纲》并结合我国饮料制 造企业当前的实际情况编写的，供饮料制造企业参考。附录B《饮料制造单位产品用水量和水的重复利 用率的计算》供企业作内部核算管理时使用。水的重复利用率是衡量企业节水的重要指标之·一。 QB/T2931-2008 饮料制造取水定额 1范围 本标准规定了饮料制造取水定额的术语和定义、取水量计算方法和单位产品取水基定额。 本标准适用的包装容器为聚酯瓶、易开盖金属罐、铝制两片罐、塑料薄膜和其他薄膜复合制造的容 器、玻璃瓶和其他塑料容器等。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB7119评价企业合理用水技术通则 GB10789饮料通则 GB/T12452企业水平衡与测试通则 GB/T18820工业企业产品取水定额编制通则 3术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3. 1 取水定额normofwaterintake 针对饮料制造取水核算单位制定的，以生产每吨产品所规定的合理取水益。 3.2 取水量quantityofwaterintake 饮料企业在生产过程中从各种水源（自来水、地表水、地下水）提取之水量，即级计量水表的水 基。 3. 3 单位产品取水量quantityofwaterintakeforunitproduct 在一定计量时间内，生产每吨产品需要从水源提取的水量。 3. 4 主要生产用水waterusageformajorproduce 从原料的清洗直至产品制造全过程的用水，包括清洗装备用水和制备饮料用水的水处理装置所损耗 的水。 3. 5 辅助生产用水waterusageforauxiliaryproduce 包括锅炉房、机修、制冷、空压机及真空泵站、污水处理站、化验室和贮运等的用水。 3. 6 附属生产用水waterusageforaccessoryproduce 包括企业办公、食堂、厕所、洗浴、洗衣房、环境清洁与绿化的用水。 QB/T2931-2008 4计算方法 4.1一般规定 4.1.1饮料制造的取水量是指用于产品的主要生产用水、辅助生产用水和附属生产用水的总取水量。 不包括综合利用产品的生产、基建、消防和生活区用水。 4.2单位产品取水量 饮料制造单位产品取水量按公式（1）计算： · (1) 式中： -单位产品取水量，单位为立方米每吨（m/t）： V——年取水量的总和，单位为立方米（m"）； 5取水定额 饮料制造取水定额指标见表1。 表1饮料制造取水定额指标 取水定额/（m/t） 饮料种类 调节系数 备注 一级 二级 三级 碳酸饮料 2.0 2.8 3.6 回收瓶装碳酸饮料2.0 纯净水 2.5 回收桶装水1.1 2.0 3.4 矿物质水 矿泉水 回收桶装水1.2 1.6 1.8 2 果蔬汁 2.5 3.0 4.5 热灌装1.2 冷灌装 茶饮料 2.5 3.5 5.0 果蔬汁饮料 用萃取法制茶饮料1.1 PET瓶、三片罐等热灌装，纸塑 特殊用途饮料 PET瓶无菌灌装1.1 无菌灌装 2.5 3.0 5.0 风味饮料 植物蛋白饮料 6.0 8.0 9.0 非加压杀菌酸性饮料0.6 不含原料前处理用水 复合蛋白饮料 含乳饮料 5.0 8.0 发酵型1.1 6.0 配制型 咖啡饮料 植物饮料 5.0 非加压杀菌酸性饮料0.6 6.0 8.5 奶茶饮料 浓缩果蔬汁 ≥200L无菌包装 8.0 10.0 15.0 不含加水制汁工艺的果蔬汁及浓 果蔬原浆 缩果蔬汁 2 QB/T2931-2008 表1（续） 注：①备注中的内容是指饮料种类中的基本形式，并为·一次性包装容器。 ②表中带有附加调节系数的产品，其取水定额为表中所列的取水定额x调节系数。例如，用回收玻璃瓶灌装的碳 酸饮料，其二级的取水定额是：2.8×2.0=5.6m/t。 ③表中浓缩果蔬汁的取水定额指70°Brix浓缩苹果汁，其他浓缩果麓汁的调节系数的计算式为：单位产品原料消 耗盘+7，假设单位浓缩橙汁的原料消耗拉是14，则其调节系数为14+7=2。 ④以果蔬原料直接制造的果蔬汁及其饮料，则再增加0.8×果蔬原浆的取水定额。 ③因技术原因只能低速热灌装的纸塑包装（如Elopak）果蔬汁产品，含果肉型的调节系数为3.0，清汁型为2.5。 6取水定额使用说明 6.1饮料制造取水定额是企业取水的主要依据，是评价饮料企业节约用水水平的指标。饮料制造取水 定额可作为企业用水日常管理的辅助指标。 6.2饮料制造取水定额指标分为三级，-级为国际先进水平，二级为国内先进水平，三级为当前国内 一般水平。三级定额指标为饮料制造取水的准许值，企业在实际运行中的取水量应低于本指标。 6.3当饮料制造企业生产多个产品品种时，其取水量的核算值为：各个产品的单产量×相应产品的取 水定额之总和。 示例：某企业年产PET瓶装饮用水20000t和PET瓶装果汁饮料10000t，则其三级取水定额的允许取水量为： 20000×3.4+10000×5.0=11.8万t，即该企业年取水录应小于11.8万t。 6.4对于未列入本标准中取水定额指标的饮料产品，可参照表1定额指标中的相应类别确定。 6.5饮料制造企业在水定额管理中的水平衡测试应符合GB/T12452的规定。 3 QB/T2931-2008 附录A （资料性附录） 饮料制造企业节水规范 A.1饮料制造的生产用水主要包含工艺用水、洗涤用水、热力和冷却用水。 A.2根据各种水源（自来水、地表水和地下水）、水质和产品要求合理选用饮料用水的水处理方法，应 采用水的利用效率较高的工艺和装备，其顺序依次为：沙滤+碳滤、石灰法、离子交换法、电渗析、超 滤和反渗透。 A.3采用蒸汽冷凝水回收再利用技术，建立蒸汽冷凝水回收网络和闭式回收系统，选用漏气率小、背 压度大的节水型疏水器或无泵背压自动提升回收技术。回收的蒸汽冷凝水可作锅炉用水、离子交换柱的 再生用水或其他工艺用水的场合。蒸汽冷凝水的回收率应达到80%以上。 A.4对间接冷却的换热设备采用冷却水循环技术，选用高效环保节水型冷却塔，其运行过程的浓缩倍 数不低于3。在冷却水循环系统中采用防腐、阻垢、微生物处理技术，采用旁滤器。 回收和循环利用空气压缩机和制冷压缩机的冷却水及直接冷却包装产品的冷却水。 A.5采用串联用水，提高水的利用率。回收洗瓶、冲罐水，可将其用于隧道式冷却机的产品冷却用水。 冲洗金属罐的热水可用于温瓶机或常压巴氏杀菌装置；冷冲洗用水可作为间壁式冷却设备的冷却水。 A.6回收水处理设备中的反冲洗用水。 A.7采用双效以上蒸发浓缩技术，使用热压缩式蒸汽回收系统。收利用产品浓缩过程中产生的蒸汽 冷凝水。 A.8推广酸、碱液和清水回收的CIP装置。对工艺管线较长的物料管采用排空技术。 A.9选用高效换热设备，推广物料换热节水技术，优化换热流程和换热器组合，发展新型高效换热器。 A.10推广节水节能型生产技术装备，推广无菌灌装技术，热水回收的杀菌机、巴里砍式淋水杀菌装置 和无篮杀菌装置等，推广应用鼓胀板式蜂窝夹套技术制作的夹套容器。 A.11依照不同工艺换热设备及其工况条件合理选择蒸汽疏水阀。杜绝各种阀门的跑胃滴漏。 A.12用高压水枪冲洗地面和设备，减少用水量和废水排放。 A.13加强用水的统计和管理，对重点用水系统和设备配置计基水表和控制仪表。有条件的企业可实现 计算机和自动监控系统。 A.14加强对生产工艺技术的研究，采用节能节水的技术路线。 A.15新建厂房要对生产废水和生活污水分别设置排水管道。生产废水、尤其是果蔬原料的清洗水应加 以回收，回收方法可采用机械过滤和澄清，也可采用漩液分离器等装置。果蔬原料清洗废水的回收率应 达到80%以上。 A.16推广和开发再生水利用。 A.17企业应根据用水原始记录和用水系统流程的实际情况，定期进行水平衡测试工作，作为企业合 理用水考核依据之一。