ICS 67.260 SB X 99 备案号：27079—2010 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10548—2009 商用电磁灶 Commercialinductioncooker 2009-12-25发布 2010-07-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10548—2009 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 术语和定义 试验的一般条件 4 .... 5 技术要求 6 试验方法 7 检验规则 8 标志、包装、运输和贮存 附录A（资料性附录） 标准锅盖要求 SB/T10548—2009 前言 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：北京市服务机械研究所、广东伊立浦电器股份有限公司、裕富宝厨具设备 （深圳)有限公司、喜达客（青岛）商用电器有限公司、北京市新丽厨房设备有限公司、深圳市福厨厨房设 备有限公司、山东金佰特商用厨具有限公司、佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司、深圳市金肯科 技有限公司、山东华杰厨业有限公司、北京市警盾京西厨房设备有限公司、东莞市精诚电能设备有限 公司。 本标准主要起草人：李继萍、何应平、周红卫、孙勤、叶广川、颜华、徐清东、郑晓春、蓝水英、谢希章、 李进栋、周杰。 I SB/T10548--2009 商用电磁灶 1范围 本标准规定了具有保温、蒸炖、爆炒、油炸等烹调功能的商用电磁灶（炉）的技术要求、试验方法、检 验规则和标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于单个或多个加热单元的商用电磁灶和商用电磁炉（以下简称电磁灶），其单个额定功 率不超过30kW，额定电压不超过450V。 本标准不适用于：家用便携式电磁灶、拟用于特殊环境条件下的电磁灶（如腐蚀性环境或容易引起 爆炸的环境）、室外用电磁灶、工频电磁灶等。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T1019家用和类似用途电器包装通则 GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求（GB4706.12005，IEC60335-1： 2004(Ed4.1),IDT) GB4706.52一2008家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求 (IEC60335-2-36:2008,IDT) GB9684不锈钢食具容器卫生要求 GB11333铝制食具容器卫生要求 GB11678食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 SB/T231食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存 3术语和定义 GB4706.1和GB4706.52一2008确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 电磁灶能效限定值minimumallowablevaluesofenergyefficiencyforinductioncooker 电磁灶在额定工况和规定条件下，热效率的最小允许值。 3.2 电磁灶节能评价值evaluatingvaluesof energyconservationforinductioncooker 电磁灶在额定工况和规定条件下，达到节能产品所允许的热效率最小值。 3.3 电磁灶能源效率等级energyefficiencygradeforinductioncooker 表示电磁灶产品能源效率高低差别的一种分级方法，依据电磁灶热效率的大小确定，1级表示能源 效率最高。简称能效等级。 3. 4 电磁灶额定能源效率等级ratedenergyefficiencygradeforinductioncooker 电磁灶出厂时，由生产者按照本标准规定注明的电磁灶能源效率等级。 1 SB/T10548—2009 3.5 配锅fittingpan 随电磁灶整机一起提供给客户的锅具。 3.6 电磁灶待机状态inductioncookerstandbymode 电磁灶连接到供电电源上且处于等待状态，不产生加热磁场，使用者可以使用直接或间接的信号， 将产品转换到“工作/加热”状态。 4试验的一般条件 4.1按本标准进行的试验为型式试验。 4.2除非另有规定，试验应在同一个电磁灶上进行。此电磁灶应经受所有有关的试验。 4.3电磁灶或它的运动部件，都应处于正常使用中可能出现的最不利位置上进行试验。 4.4带有控制器或开关装置的电磁灶，如果它们的整定位置可由用户改动，则应将这些控制器或装置 调到最不利的位置上进行试验。 4.5当电磁灶的制造厂提供一些可供选择的电热元件或附件时，则电磁灶采用可能产生最不利结果的 元件或附件进行试验。 4.6电磁灶即使装有电动机，也应按电热器具进行试验。 5技术要求 5.1外观要求 外观应符合下列规定： a）产品外观：应光洁、无利边及明显划伤等；紧固件不松动，操作面板粘贴牢固、不起翘、位置 端正； b）塑料件（主要表面）：应光洁、色泽均匀，不应有明显的斑痕、划痕及凹陷等； c） 微晶板：无裂纹、利边及明显崩边，与上盖的粘接要牢固，不应有渗漏水现象； (P 印刷厚膜：表面光洁、线路清晰、涂层均匀牢靠。特殊场合厚膜电路有保护涂层。 5.2性能要求 5.2.1热效率：电磁灶能效等级分成四级，各等级的热效率值应不小于表1的规定。 表1能源效率等级指标 2级 3级 4级 能源效率等级 1级 热效率/% 06 87 84 81 5.2.2电磁灶不应因锅具快速离开而停机。 按照6.2规定的方法进行试验，试验后电磁灶应能正常工作。 5.2.3电磁灶连续工作时间应不少于4h。 5.2.4电磁灶锅具的偏置不应影响其性能，不应出现不加热、停机现象。 注1：凹形灶和金属锅具直接固定在灶台面的产品不进行此试验。 注2：试验过程中功率的衰减可忽略。 5.2.5电磁灶高温环境下，应能正常工作。 5.2.6电磁灶高温贮存后，应能正常工作。 5.3卫生要求 电磁灶与食物和饮用水接触的部件，包括锅具等，应按产品预定用途符合国家相关卫生要求。 5.4电气安全 电磁灶应符合GB4706.1和GB4706.52一2008的规定。 2 SB/T10548—2009 6试验方法 6.1热效率的测定 6.1.1试验条件 热效率的测定应符合以下试验条件： a）在无强制空气对流的环境中进行试验； b）环境温度：20℃士2℃； c) 相对湿度：45%~85%； d）大气压力：86kPa～106kPa； e) 电源电压：率为：50Hz士1Hz，电压：额定电压士1%。 6.1.2试验用仪器、仪表和设备 试验用仪器、仪表和设备应符合表2要求。 表2仪器、仪表和设备的规格或精确度 名 称 规格或精确度 电工仪表 0.5级（出厂检验用不低于1.0级） 温度测量仪表 a.s'0f 计时器 走时精度不低于土2s/d 设备 精确度应满足试验条件要求 6.1.3热效率的试验方法 在规定测试条件下，电磁灶在实验室环境温度下至少放置2h； 使用厂家所标配的锅，若提供多种配锅，则选择可以覆盖加热区域的最小规格配锅，并测量配锅的 质量m2; 使用附录A制作的标准锅盖或符合第A.2章要求的其他锅盖进行试验，测量锅盖的质量m3； 将锅内加入其70%容积质量的水m1，水温为15℃士1℃； 将装水后的配锅放置在产品加热单元中心位置，加盖； 温度计从锅盖孔中放人锅内中心位置，测量点距锅底10mm处，读取温度计的读数t1； 启动电磁灶并迅速将其调节到最大额定功率档； 当水的温升接近75K时，关闭电磁灶，同时记录消耗的电能量E，并读取1min内的最高温度读数 t2，温升△t在(75士1)K范围内为有效，并根据式(1)计算出热效率。 以初次测试记录的电能量E为依据，再重复上述测试过程两次，计算测量三次热效率的平均值作 为该电磁灶的热效率值。 当电磁灶有多个加热单元时，按照加热单元逐个进行试验。 6.1.4热效率的计算方法 根据式(1)计算电磁灶的热效率： (1) 3.6X10°XE 式中： 热效率，%； 水的比热容，取4.18×10°，单位为焦每千克开尔文[J/(kg·K)]； 水的质量，单位为千克(kg)； m -配锅的比热容，单位为焦每千克开尔文[J/(kg·K)]，铁锅取0.46×10°，铝材取0.92×10°； 配锅的质量，单位为千克(kg)； m2 3 SB/T10548-2009 锅盖的比热容，单位为焦每千克开尔文EJ/kg·K)]，按0.46×10"计算； C3 锅盖的质量，单位为千克（kg)； E——消耗的电能量，单位为千瓦时(kW·h)； 温升，单位为开尔文(K)，△t=t2一t。 At 6.2卸载性能试验 电磁灶水平放置，把已放人适量水的配锅置于加热单元中心，并将电磁灶功率调至最大，并设定在 连续工作的状态。 让电磁灶以最大加热功率进行加热，将锅具向上拾起，每次抬高锅底距加热单元中心不小于 100mm，持续时间不小于6s，然后将配锅放下，电磁灶应重新启动，加热功率达到设定功率，为一个操 作循环。 试验进行150次。 通过试验确定其是否合格。 6.3连续工作试验 电磁灶在额定电压下，并在配锅中放人其容积一半的水，将控制器调到最高值，直到水煮沸，然后再 调到保持沸腾。在沸腾过程中随时加水，以保持水位。以最大功率连续工作4h。 通过试验确定其是否合格。 6.4偏置试验 将装有水的锅具偏离加热中心1/2位置时，输人其额定电压（在最小功率和最大功率状态两者取最 不利的），连续工作4h。