ICS 03.100.20 SB A 10 备案号：26088-—2009 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10523-—2009 水产品批发交易规程 Rules for wholesale of fishery products 2009-04-02发布 2009-12-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10523—2009 目 次 前言 范围 1 2 规范性引用文件 总体要求 3 4 车(船)入场 产品检测 5 6 产品陈列与贮存 7 交易 结算和货物交割 8 9 车(船)出场 SB/T10523—2009 前言 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准主要起草单位：全国城市农贸中心联合会、湛江中鑫有限公司。 本标准主要起草人：马增俊、龙土金、张捷、朱玉梅、侯仰标、庞华海、陈侃如、龙雨丰。 H SB/T10523—2009 水产品批发交易规程 1范围 本标准规定了水产品批发交易的总体要求，以及车（船）入场、产品检测、产品陈列与贮存、交易、结 算和货物交割、车（船）出场等方面基本要求。 本标准适用于鲜、活和冷冻水产品的现货批发交易。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB7718预包装食品标签通则 GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求 GB/T19575农产品批发市场管理技术规范 NY5051无公害食品淡水养殖用水水质 NY5052无公害食品海水养殖用水水质 SC/T9001人造冰 农产品批发市场食品安全操作规范 商运字[2008]43号 3总体要求 3.1交易原则 3.1.1国家及地方相关法律法规禁止上市和违法捕获的水产品不得人场交易。 3.1.2市场交易应公开、公正、公平。 3.1.3市场应制定并完善交易管理机制，促进物流高效。鼓励市场通过行业信用等级评定。 3.1.4市场应根据《农产品批发市场食品安全操作规范》的相关要求制定并有效执行各项管理制度。 3.2交易基本要求 3.2.1市场应根据水产品大类设置交易区，分区陈列，淡水产品与海水产品应分区，干制水产品与非干 制水产品应分区，活水产品、冰鲜水产品、冷冻水产品应分区。鼓励鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等分区 经营。 3.2.2 2市场设施设备的配备及管理应符合GB/T19575的相关要求。鼓励市场统一称重、统一电子 结算。 3.2.3 3市场应设置交易管理员，维护交易现场秩序，确保产品购销单上的交易信息详实。 3.2.4产品质量要求 3.2.4.1水产品的质量应符合GB18406.4的相关要求。 3.2.4.2水产品应分成不同的规格等级后交易。 3.2.4.3包装应能满足产品的保鲜保活要求，包装容器的尺寸、强度、重量和容量应符合国家相关标准 的要求。 3.2.4.4包装标识应符合GB7718的相关要求。产品包装上应明确标识产品的名称、品种、等级规 格、净重、产地（捕捞区）、生产单位（捕捞单位）、生产（捕获)日期等相关信息。 3.2.5经销商与采购商准人要求 1 SB/T10523—2009 3.2.5.1经销商进人市场经营应具备合法的经营资质，并在经营场所的显著位置悬挂营业执照、税务 登记证及其他证件。 3.2.5.2市场应与入场经销商签订进场经营合同，应明确规定市场对经销商经营水产品的索证索票、 质量检测和不合格品处理等管理方式，明确经销商对产品安全的责任、争议解决方式等相关事项。 3.2.5.3市场应根据交易管理需要建立采购商准人制度，经审核符合条件后入场采购。 3.2.6信息管理要求 市场应建立水产品交易及质量信息可追溯系统，及时做好水产品批发各环节的信息记录，相关记录 应最少保存两年。 4车(船)入场 4.1市场应查验入场经销商经营资质证明材料，索要水产品检验检疫合格证明、产地证明等票证并存 档备案，无相关票证的禁止人场交易。 4.2市场应做好人场登记工作，详细记录供货商姓名、联系方式、车（船）牌号、产品名称、数量、产地（捕 捞区)等信息。 5产品检测 5.1无有效产品检验检疫合格证明的，市场应自行或委托具有法定资质的检测机构进行检测，检测合 格后方可交易。 5.2市场应做好巡查工作，定期或不定期的对产品进行抽样检测。 要求。 6产品陈列与贮存 6.1经销商进入市场后应在市场指定交易区内陈列产品或将冷冻产品存入指定冷库。 6.2产品应挂牌陈列，标明其产品名称、品种、规格等级、产地（捕捞区）等信息。 6.3产品陈列、贮存条件应能满足其保鲜和品质保障要求。所用淡水应符合NY5051的要求，海水应 符合NY5052的要求，人造冰应符合SC/T9001的要求。 6.4市场或经销商应做好库存管理工作，详细记录水产品名称、数量、规格等级、产地（捕捞区）、贮藏条 件、出人库时间等信息并交市场备案。 7交易 7.1购销双方应严格按照市场交易流程人场交易 7.2市场应根据不同水产品制定并明示相应的计量或称重办法，确保有效执行。计量或称重办法应符 合国家相关法律法规的要求。 7.3市场应记录并及时发布产品当日到货情况（包括各种货物的名称、品种、规格等级、数量及供应商 等）、交易价格等信息。鼓励市场建立购销双方信用风险管理制度。 7.4采购商应查看水产品的产地证明、质量检验合格证明等票证，验明产品质量后议价交易，并索要票 证备案。 8结算和货物交割 8.1市场应按照统一格式开具购销单。购销单内容应包含购销双方姓名、联系方式、产品名称、等级规 格、成交量、成交价格、资金支付情况等信息。 8.2购销双方的相关结算事宜应以合同或其他书面方式加以约定。 2 SB/T10523—2009 8.3产品交割时购销双方应认真核对，做到单、物相符。 9 车（船）出场 市场应做好出场登记工作。 +is, . SB/T 10523-—2009 中华人民共和国国内贸易 行业标准 水产品批发交易规程 SB/T10523—2009 * 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址www.spc.net.cn 电话：68523946 68517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×12301/16印张0.5字数7千字 2009年8月第一版 2009年8月第一次印刷 * 书号：155066·2-19796 如有印装差错由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：(010)68533533 SB/T10523-2009