ICS 67.040 SB X 66 备案号：25115—2008 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T104712008 调味品经销商经营管理规范 Condiment dealer management manages the norm 2008-09-27发布 2009-03-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10471—2008 目 次 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4 基础条件 5 经营管理要求 I SB/T 10471—2008 前言 为规范和指导调味品经销商的经营行为，加强调味品行业的管理，促进调味品行业的健康、快速、持 续发展，特制定本标准。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：中国调味品协会、中国调味品协会经销商分会。 本标准主要起草人：卫祥云、白燕、贾名友、左宝起。 SB/T10471—2008 调味品经销商经营管理规范 1范围 本标准规定了调味品经销商应具备的经营资质、经营场地、设备及人员等基础条件和采购、销售、储 存、信用和财务等经营管理要求。 本标准适用于调味品经销商基础条件的建设和经营管理，也适用于市场监督部门对调味品经销商 开业基础条件和经营管理状况的检查。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T19000 质量管理体系基础和术语（GB/T19000-2000，idtISO9000：2000) GB/T19001质量管理体系要求（GB/T19001—2000，idtISO9001：2000） GB/T19004质量管理体系业绩改进指南（GB/T19004--2000，idtISO9004：2000) GB/T20903调味品分类 GB50016建筑设计防火规范 GB50222建筑内部装修设计防火规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 调味品condiment 在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除腹、解腻、增香、增鲜等 作用的产品。即GB/T20903中包含的全部产品。 3.2 调味品经销商 5condimentdealer 以转售调味品为目的的交易活动的主体，包括零售商、批发商等以消费者、餐饮企业、商场和超市等 市场终端为销售对象的交易主体。 4基础条件 4.1经营资质 应符合有关法律、法规、规章和相关标准的要求，取得营业执照、食品卫生许可证、税务登记证和有 关法律、法规和规章所规定的调味品经营许可等其他证明。 4.2经营场地 经销商应具备与经营规模相适应的固定的经营场地，持有房产证或房屋场地租赁契约，保持经营场 地的使用功能，不断完善经营场地环境。 4.2.1选址 经营场地选址应符合本地区商业网点规划要求，远离高污染和高辐射地区。 1 SB/T10471—2008 4.2.2交易场所 4.2.2.1交易场所应设于建筑物内，有完整、通透的建筑空间。 4.2.2.2交易场所应满足商品展示、交易洽淡、资金结算的要求，具备相对独立的功能空间，并有明显 的标识。 4.2.2.3经营场地应符合食品卫生管理；消防和建筑防火设计应符合GB50016和GB50222的标准 要求。 4.2.3仓储场地 4.2.3.1仓储场地应设于远离高污染和高辐射地区，场地内存放时，不得与有毒、有害、污染物（源）、腐 蚀性物品等混放。 4.2.3.2仓储场地应设于建筑物内，地面平整，干燥通风。寒冷地区要有必要的防冻措施。 4.2.3.3仓储场地须符合食品卫生管理和建筑防火要求。 4.2.3.4仓储场地应与交易场所分置。 4.3经营设备 经销商应具备满足商品展示、仓储、资金结算的设备系统，并保持设备功能正常。有条件的企业应 实现办公自动化。 4.3.1商品展示设备 4.3.1.1应有独立、稳固的商品展示设备，设备能全面展示商品外观，安全展示商品，设备应有良好的 照明条件。 4.3.1.2商品展示设备应能清晰展示样品标签。 4.3.2资金结算设备 应配备齐全的资金结算设备，包括支票打印和发票打印设备。设备应选用国家许可的产品。 4.3.3经营服务设备 经销商应具备满足企业自身使用和客户使用的电话通讯、货物运输等经营服务条件，保持经营服务 设备功能正常，并不断提高其服务能力。 5经营管理要求 5.1采购管理 经销商应保证采购的商品符合产品质量标准要求，所选择的供货方具备国家规定的经营主体资质 条件，采购过程信息记录完整、真实。 5.1.1采购商品的质量控制 5.1.1.1经销商应有专门机构或人员负责采购商品的质量控制，对采购的调味品的品种、规格、数量、 标识、成分、产地、出厂检验证明等进行审核。 5.1.1.2经销商应有鉴别假、冒、伪、劣调味品的技术流程。 5.1.1.3经销商应与有资质的调味品商品质量检测机构建立委托检测业务关系，或自建商品质量检测 体系。 5.1.2供应商的管理 5.1.2.1经销商应保证所选择的供应商具备国家规定的主体资质条件，认真审核其有效的营业执照、 食品生产许可证、食品卫生许可证、产品检验（检疫)合格证等有关证明。并按照国家有关规定进行严格 的索证索票。 5.1.2.2对在政府主管或政府指定的企业信用档案管理系统中被列入信用黑名单的企业不应作为供 货方。 2 SB/T10471—2008 5.1.2.3供应商供应的产品必须遵守相应调味品的国家标准、行业标准或按规定备案的企业标准。 5.1.3采购过程信息记录的暨理 经销商应建立采购过程信息管理台账，保证采购过程信息的真实性、完整性和可追溯性。 5.1.3.1采购过程信息管理台账应记录下述信息： a) 供应商基本信息； b）采购商品批次与产品质量证明文件的信息； c) 对所采购商品的质量检查或鉴定的信息； d）“索证索票”状况信息； e）采购合同的基本信息； f）采购商品人库保管的相关信息。 5.2销售管理 经销商应保证销售的下游客户具备国家规定的经营主体资质条件，所销售的商品质量与销售合同 所标明的商品质量要求相符，销售过程信息记录完整、真实。 5.2.1客户的管理 5.2.1.1经销商应保证所选择的下游客户具备国家所规定的经营主体资质条件，认真审核其合法的营 业执照、食品卫生许可证等资质证明，并按照国家有关规定进行产格的索证。 5.2.1.2对在政府主管或政府指定的企业信用档案管理系统中被列入信用黑名单的企业不应作为下 游客户。 5.2.2经销商品质量管理 5.2.2.1经销商应保证向下游客户提供的商品与销售合同规定的质量要求相符，承诺在供货过程中无 假冒伪劣商品，并有明确的流程控制加以保证。 5.2.2.2经销商应保证向下游客户提供完整、真实的文件，以证明所提供商品来源与质量信息的可信 和商品质量的可靠。 5.2.3销售过程信息记录的管理 5.2.3.1经销商应建立销售信息管理台账，保证销售过程的真实性、完整性和可追溯性。 5.2.3.2销售过程信息管理台账应记录下述信息： a）下游客户基本信息； b) 所供应商品批次与产品质量证明文件的信息； c) “索证索票”状况信息； d) 本企业对下游客户的信用评估信息； e) 销售合同的基本信息； 所供应商品在库保管的相关信息。 5.3储存管理 5.3.1不同调味品需按相关标准进行储存，按照先进先出进行出库，对内（外）包装不完整以及过期产 品等不得销售。 5.3.2货品应隔墙离地分类存放，不得混滑，应有明显标识和货物登记卡、册。 5.3.3储存商品时，应分别建立正品仓和次品仓，不合格的产品不得销售，包装破损不利于储藏、运输 的商品分区储存。 5.4信用管理 经销商应执行国家有关调味品安全流通的信用管理规定并履行其信用责任，承诺诚信经营义务。 5.5人员管理 5.5.1经销商应有符合要求的管理人员、销售人员和财务人员。 5.5.2主要管理人员应具备相关专业知识，了解经销业务知识，熟悉国家有关法规和有关标准。 3 SB/T104712008 5.5.3 销售人员应熟悉调味品运输、储藏、保管常识，熟悉调味品感官、理化、卫生等标准，熟悉调味品 商品的标准、标签、国家规定的认证标准，有鉴别假、冒、伪、劣调味品的一般常识。 5.5.4从事进口调味品经营的企业要有熟悉进口调味品知识的专门人才。 5.5.5 配备经过专业培训，并取得职业资格证书的财务人员。 5.5.6 直接接触调味品的人员要定期进行健康检查，取得健康证。 5.5.7工作人员应以诚信为本，认真履行岗位职责。 5.6财务管理 5.6.1在银行设有专用账户。 5.6.2设有总账、明细账、商品账、保管账。 5.6.3账目和报表能如实反映企业的经营状况和经营成果。 5.7广告管理 经销商所做的涉及企业和调味品的广告宣传应符合相关规定。 5.8 经销商资质认定 经销商可分三个级别，具体分级标准见表1。 表1 经销商资质认定 项 目 级 二 级 三 级 注册资金 300万元以上（含） 100万元以上（含） 100万元以下 年销售收入 1.5亿元以上（含） 6000万元以上（含） 6000万元以下 员工人数 250人以上（含） 150人以上（含） 150人以下 仓储能力 不低于2000m² 不低于600m² 600m²以下 梁道范围 全国或省级以上区域 县级市以上区域 县级以下乡镇 70%以上为全国知名 30%以上为全国知名 全国知名品牌或 经营品牌 品