ICS 67.260 SB X 99 备案号：27085—2010 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10129—2009 代替SB/T10129—1992 饺子成型机技术条件 Technical requirements of dumpling machine 2009-12-25发布 2010-07-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10129-2009 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 技术要求 4 . 试验方法 5 6 检验规则 7 标志、包装、运输与贮存 SB/T10129—2009 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准是对SB/T10129—1992《饺子成型机技术条件》的修订。本标准与SB/T10129-1992的主 要差异如下： 依据GB/T1.1的要求，本标准修改了原标准前三章的标题，分别将SB/T10129一1992中第 1章“主题内容与适用范围”、第2章引用标准”和第3章“术语”，变更为现在的“范围”、“规范 性引用文件”和“术语和定义”； 增加了3.7“额定产量”的定义，取消了SB/T10129--1992中3.4“流量”，3.5“额定流量” 3.7"简化表面”的定义； 取消了SB/T10129—1992第4章技术要求中的4.2、4.3.1.6、4.3.2.9、4.3.2.10、4.9.3的 内容，同时删除了与上述要求对应的测试方法； 修改了SB/T10129—1992对出厂检验抽样要求；删除了SB/T10129—1992中的附录A； 第6章“检验结果判定”对SB/T10129-1992中不合格项的分类进行了修改，将“安全要求” 和“卫生要求”的全部条款内容列为A类严重不合格项；删除了SB/T10129一1992的附录B “饺子成型机质量水平判定原则”内容。将SB/T10129一1992中归人B、C两类的项目按照该 项目对产品质量和性能的影响程度进行了重新调整。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：北京市服务机械研究所。 本标准主要起草人：王玉波、刘旭、刘红涛、陈广杰。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SB140—1983; SB/T10129—1992 I SB/T10129—2009 饺子成型机技术条件 1范围 本标准规定了饺子成型机的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于饺子成型机的设计、制造及检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T3768声学声压级测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 (GB/T3768—1996,eqvISO3746:1995) GB4706.38家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求（GB4706.38 - 2008,IEC60335-2-64.2002,IDT) GB16798食品机械安全卫生 SB/T226一2007食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求 SB/T227食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求 SB/T228食品机械通用技术条件表面涂漆 SB/T229—2007 食品机械通用技术条件产品包装技术要求 SB/T231—2007 食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 饺子成型机 automatic dumpling-maker 包合饺子的机器。 3.2 面团 paste 水与干面的混合体。 3.3 面疙瘩trickledpastry 饺子里面多余的碎面块。 3. 4 异物eyewinker 面团中夹有的棉线头、砂子、草节、干面块等物品。 3.5 筒体cylinder 挤出面团、馅的部件外筒。 1 SB/T10129—2009 3.6 泵体pumpbody 送馅泵转子的外壳。 3.7 额定产量ratedoutput 制造厂明示或标称的产量。 4技术要求 4.1一般技术要求 4.1.1饺子成型机应按有关国家标准和本标准的规定进行设计，并应按照规定程序批准的图样及技术 文件进行制造。 4.1.2饺于成型机应操作方便，易于清洗和维修。 4.2外观要求 4.2.1饺子成型机的外表面不应有磕伤、划伤、粗糙不均的现象；饺子成型机的电镀件镀层应均匀、牢 固，表面应光滑，无划痕，无锈斑，无脱落，无漏镀等缺陷。 4.2.2涂漆应符合SB/T228中的规定。 4.3机械性能要求 4.3.1结构性能要求 4.3.1.1饺子成型机的焊接、铆接件的制造应符合SB/T226一2007的规定。 4.3.1.2 2面团经螺杆挤压成面皮，温度不应超过40℃。 4.3.1.3满载连续运转时油箱中的油温不应超过65℃，润滑脂润滑的齿轮或蜗轮齿面温度不应超过 70℃。 4.3.1.4强力摩擦的零部件不应使用镀铬及用铝、铝合金制造。 4.3.2工作性能要求 4.3.2.1饺子成型机的空载运转应灵活，不应有停滞、爬行现象。 4.3.2.2包合的饺子面馅之比，每100g干面粉包制饺子的质量应≥280g。 注：和制面团加水量为40%；面团、馅之比为1：1。 4.3.2.3饺子成型机在正常工作时的额定产量，按每分钟生产的个数计，一般分为以下几种档次：40、 60、80、100、120、160、200、240、360。饺子成型机实际产量应不低于其明示的额定产量。若同一台机械， 有两种以上的生产能力者，按最高的生产能力计算。 4.3.2.4包合的饺子外形应美观，表面应光滑，煮熟冷却后，不应有裂缝和气泡。 4.3.2.5包合的饺子不应有横向或纵向皱纹，不应有严重缺角现象（前、后两角纵向长度差应 <3mm)。 4.3.2.6包合的饺子内部不应有双层皮或面疙瘩。 4.3.2.7包合的饺子成品率应≥98%。 4.3.2.8面皮的厚度应在0.70mm～1.50mm的范围内可以调整，并应保证面皮最大厚度差不大于 规定厚度的50%。 4.3.2.9生饺子实际最大质量与平均质量之间的相对误差应不超过士6%。 4.4安全卫生要求 4.4.1安全要求 4.4.1.1饺子成型机的所有可能造成危险的运动部件（上下成型模除外）应有防护装置。 4.4.1.2手动和电动的饺子成型机均应有互锁和手动摇把自动脱落的装置。 4.4.1.3电气安全应符合SB/T227的要求。 2 SB/T10129—2009 4.4.2卫生要求 4.4.2.1饺子成型机接触面、馅的零部件应符合GB16798的要求。 4.4.2.2饺子成型机的轴、简体、泵体及箱体组装件联接处，应可靠密封，不应有渗漏现象，更不允许润 滑油等污物渗人面、馅内。 4.4.2.3饺子成型机在正常工作时，面团、馅受到挤压后，不应从连接处挤出。 4.4.3噪声要求 饺子成型机正常运转中的空载或额定负载噪声声功率级，应符合表1的规定。 表 1 每分钟生产饺子的个数/个 40,60,80 100、120、160 200、240、360 噪声声功率级/aB(A) ≤84 98> 68> 5试验方法 5.1一般检验 5.1.1饺子成型机装配完成后，视检、手动试验结果应符合本标准4.1.2的规定。 5.1.2空载：饺子成型机在切断电源，不加面、馅情况下，用手驱动，检查传动和工作机构是否灵活、轻 快。接通电源进行不低于30min的空载运转，观察有无停滞、爬行现象。 5.2外观检验 5.2.1视检饺子成型机，外露表面及电镀件应符合本标准4.2.1的规定。 5.2.2饺子成型机的涂漆检测按SB/T228中的有关规定进行。 5.3性能试验 5.3.1结构性能的检验 5.3.1.1饺子成型机焊接、铆接件，按SB/T226-2007的第3章的要求进行检查。 5.3.1.2面皮温度的检查，用点温计在面皮出口处反复测量（面团不反复使用），待温度停止上升时为 止，测定最高温度值。 5.3.1.3饺子成型机在额定负载下工作1h后停机、断电，用温度计或点温计迅速插人油箱，测定最高 温度值；润滑脂润滑的齿轮或蜗轮测主传动齿轮或蜗轮的齿面，测定最高温度值。 5.3.1.4视检饺子成型机各承受强力摩的零部件应符合本标准4.3.1.4的规定。 5.3.2工作性能的检验 5.3.2.1面馅之比测定：饺子成型机连续工作1min后，连续取三次，每次任取100g干面粉包合的饺 子（相当于16个），称其质量。 5.3.2.2生产能力测定：饺子成型机在工作正常后，对照使用说明书或产品标牌，测定1min内所包合 的饺子个数。 5.3.2.3包合质量检查：饺子成型机在正常工作时，取1min包合的生饺子，检测饺子的外形，测量前 后两角，不应有本标准4.3.2.5规定的缺陷；从中再取出10个饺子，用刀快速切开检查，不应有本标准 4.3.2.6规定的缺陷；再取1min包合的饺子煮熟，冷却后检查，不应有本标准4.3.2.4规定的缺陷。 5.3.2.4成品率测定：饺子成型机正常生产1min后，任取三组，每组应连续生产100个生饺子进行检 查有无破损（被肉筋或面团中异物破损者除外，如发现，另换一组），取三组中成品率最低的一组。 5.3.2.5面皮厚度及其均匀性测定：饺子成型机挤出的面管（不加馅），分别调整面管至0.70mm、 1.50mm和二者之间任一规定厚度