ICS11.220 CCSB41 中华人民共和国国家标准 GB/T16568—2025 代替GB/T16568—2006 奶牛养殖场兽医卫生规范 Veterinarysanitationspecificationfordairyfarms 2025-10-31发布 2026-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T16568—2006《奶牛场卫生规范》,与GB/T16568—2006相比,除结构调整和编 辑性改动外,主要技术变化如下: ———更改了范围(见第1章,2006年版的第1章); ———增加了术语和定义(见第3章); ———更改了“环境与设施”有关内容,增加了奶牛场对动物防疫条件进行风险评估的要求(见第4 章,2006年版的3.1、3.2); ———增加了“生物安全分区”的内容(见第5章); ———更改了“场区供、排水系统”“动物卫生条件”“奶牛引进要求”“饲养卫生”“饲养管理”“工作人员 的健康与卫生”“挤奶卫生”“鲜奶盛装、贮藏与运输卫生”“免疫与消毒”“监测与净化”等相关内 容(见第6章,2006年版的3.3、第4章~第12章); ———增加了制度建设与培训(见第7章); ———增加了记录和档案管理(见第8章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国动物卫生标准化技术委员会(SAC/TC181)归口。 本文件起草单位:中国农业大学、中国农业科学院生物技术研究所、北京市昌平区动物疫病预防控 制中心、中国兽医药品监察所、牧同科技股份有限公司、西安草滩农场有限公司、中国动物卫生与流行病 学中心、中国农业科学院饲料研究所、河南省动物疫病预防控制中心、北京首农畜牧发展有限公司、山东 省农业科学院奶牛研究中心、中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所、东北农业大学、北京市房山区农 业综合执法大队、河北省农业科学院畜牧兽医研究所。 本文件主要起草人:吴文学、吴彤、王天坤、许冠龙、李旭妮、彭辰、马腾、党东河、康京丽、李秀波、 班付国、吴聪明、郭刚、杨宏军、范伟兴、李建喜、高明春、胡鑫、宋永杰、宋佰芬、孙凤莉、王爽、吴浩。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———1996年首次发布为GB16568—1996,2006年第一次修订,2017年转化为推荐性标准; ———本次为第二次修订。 ⅠGB/T16568—2025 奶牛养殖场兽医卫生规范 1 范围 本文件规定了奶牛养殖场的选址与布局、生物安全分区、卫生管理、制度建设与培训等与兽医卫生 管理相关的技术要求,描述了记录和档案管理的证实方法。 本文件适用于存栏500头以上的规模化奶牛养殖场兽医卫生管理,其他规模奶牛场参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB4143 牛冷冻精液 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7959 粪便无害化卫生要求 GB13078 饲料卫生标准 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 CJJ184 餐厨垃圾处理技术规范 NY/T14 高产奶牛饲养管理规范 NY/T541 兽医诊断样品采集、保存与运输技术规范 NY/T2662 标准化养殖场 奶牛 NY/T3075 畜禽养殖场消毒技术 NY/T4450 动物饲养场选址生物安全风险评估技术 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 兽医卫生管理 veterinarysanitarymanagement 奶牛饲养过程中,为有效防范和应对危险生物因子及相关因素威胁,降低疫病传入、传播、扩散风 险,保障生物安全和养殖环境卫生安全,对动物、人员、运输工具和生产资料等实施生物安全分区管理以 及清洗、消毒和隔离等综合防控措施。 3.2 奶牛场生物安全 dairyfarmbiosecurity 奶牛饲养过程中,为有效防范和应对危险生物因子及相关因素威胁,降低疫病传入、传播、扩散的风 险,采取的隔离、清洁和消毒等技术措施的总称。 1GB/T16568—2025 3.3 生物安全分区管理 biosecurityzoningmanagement 按照奶牛场动物疫病传入、传播、扩散风险等级,根据奶牛生产需要和动物疫病传播规律,将奶牛场 划分为不同的区域,实施相应的生物安全管理措施,以防止和控制动物疫病的传入、传播、扩散风险。 3.4 限制区 restrictedzone 奶牛场实行最严格卫生管理措施的生产核心区域。 注:包括隔离区、粪污处理区、无害化处理区、奶牛饲养区、配种室、挤奶厅和兽医室等。 3.5 缓冲区 bufferzone 为防止规定动物疫病传入,沿限制区的物理屏障向外设立的防疫区域。 注:包括饲料储存区域、饲料及牛奶等运输车辆停车区域等。 3.6 管理区 livinghouseandofficezone 在缓冲区外的职工生活和办公区域。 3.7 跨区通道 cross-zoneaccess 在不同生物安全等级的区域之间建立的人员或物资通道,配备有相应的清洗消毒设施设备。 3.8 净区(道) cleanzone(access) 场区内用于健康牛群、饲料和生鲜乳等洁净物品储存和转运的专用区域(通道)。 3.9 污区(道) contaminantzone(access) 场区内用于病害(死)牛、垃圾、粪污等非洁净物品储存、处理和转运的专用区域(通道)。 4 选址与布局 4.1 奶牛场需符合国家动物防疫主管部门规定的动物防疫条件要求,取得动物防疫条件合格证。 4.2 待建奶牛场选址应符合NY/T4450的要求;已有的奶牛场应定期对周边的动物防疫条件进行风 险评估,及时调整和完善防控措施。 4.3 奶牛场建设布局应符合NY/T2662的要求。 5 生物安全分区 5.1 分区原则 奶牛场应根据生产需要和动物疫病传播规律,对场区实施生物安全分区管理,按照生物安全风险等 级由低到高依次划分为管理区、缓冲区、限制区和跨区通道,配备相应的卫生消毒及防护设施设备。 5.2 管理区 5.2.1 管理区管控范围应包括生活区和办公区,位于奶牛生产区域的常年主频风向的上风处。 2GB/T16568—2025 5.2.2 场区入口应分别设置运输车辆和人员出入消毒通道,并配备专业的覆盖全车的车辆和人员消毒 设备设施。 5.2.3 应在场区入口显著位置张贴区域划分图,标明人流、物流和车流路线,遵循从生物安全风险低区 域向高区域单向流动原则。 5.3 缓冲区 管控范围为管理区与限制区之间的区域,边界应建有围墙等物理隔离防护设施,设置物资库、生产 车辆停放等功能区域。 5.4 限制区 5.4.1 限制区管控范围应包括牛舍、运动场、配种室、挤奶厅和兽医室等生产设施以及病牛隔离、引种 隔离、粪污处理、无害化处理等功能区域,各功能区域应安装监控系统。 5.4.2 限制区内各功能区宜划分净区(道)、污区(道),交接处显著位置应设立警示标识,避免出现交叉 污染。病牛隔离治疗、粪污处理、病死牛无害化处理及运输等应在污区(道)作业。 5.4.3 运输全混合日粮饲料的车辆进入限制区后避免在污区逗留,及时清理消毒,避免交叉污染。 5.4.4 净、污道存在交叉时,应有规定的使用时间和防范措施。污道使用后应对道路和交叉点进行充 分的清洗和消毒。 5.4.5 不同区域的物品不应共用。在污区(道)使用的物品,应经清洗消毒后方可带回原功能区。 5.4.6 应设置灭蚊蝇、灭鼠和驱鸟等设施。 5.5 跨区通道 5.5.1 管理区与缓冲区、缓冲区与限制区应设置人员跨区通道,建有更衣间、消毒通道、隔离间、淋浴间 等清洗消毒设施,并应配备雾化或臭氧等清洗消毒设备。 5.5.2 管理区与缓冲区、缓冲区与限制区应设置饲料、生产物资、生鲜乳和设施设备传送的物料跨区通 道,配备相应的清洗消毒设施设备。 5.5.3 不同生物安全风险等级的区域之间应有围墙隔离,宜设置监控系统,对进出的人员、奶牛、车辆、 物料等实施生物安全管控。避免人员、饲料和物品等交叉污染。 5.5.4 场区内主要道路及场地应硬化,道路应坚硬、平坦、无积水、易清洁消毒。 6 卫生管理 6.1 基本要求 6.1.1 奶牛场应设有卫生管理部门,负责评估人员、车辆和物品等卫生情况,识别危险生物因子及相关 因素威胁,研究制定管理制度措施并监督执行,对效果进行评价。 6.1.2 应加强食品采购管理,建立采购目录和使用目录,使用生产、流通背景清晰、质量安全可控、无病 原污染的食品。 6.1.3 不应携带偶蹄目动物、生鲜产品及制品入场。 6.1.4 场区内不应饲养其他动物。 6.1.5 场区内应设置雨污分流设施。雨水系统应采用明沟加盖板,污水应采用暗沟排放,应配备污水 处理系统。 3GB/T16568—2025 6.2 人员管理 6.2.1 应定期组织职工进行健康体检,做好人员卫生健康管理,建立职工健康档案,合格后方可上岗。 6.2.2 患布鲁氏菌病、结核病等人畜共患病的人员不应直接从事奶牛场生产及相关工作。 6.2.3 牛场奶牛饲养人员家中不宜饲养偶蹄动物。 6.2.4 奶牛场应限制外部人员进入限制区,外部人员确需进场宜向奶牛场相关负责人提出申请,经近 期活动背景调查审核合格