ICS 67.080.01 SB B 31 备案号：30618—2011 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10576—2010 冬瓜流通规范 Specification of circulation for wax gourds 2011-03-01实施 2010-12-21发布 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10576—2010 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、商务部市场体系建设司、北京锦绣大地农业股份有限 公司（检测中心)河北北方学院。 本标准主要起草人：朱玉梅、赵海香、曹德荣、胡剑萍、王妍妍、张俊平、刘华琳、赵孟彬、肖静、王菲。 H SB/T10576—2010 冬瓜流通规范 1范围 本标准规定了冬瓜的术语和定义、商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于黑皮冬瓜流通的经营和管理，其他种类的冬瓜可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 成熟度degreeofmaturity 冬瓜达到生理成熟，发育充分，种子成熟。 4商品质量基本要求 4.1具有该品种固有的色泽和形状。 4.2瓜体完整、洁净，无明显机械损伤、腐烂、病虫害、畸形和冷害。 4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定。 5商品等级 商品质量在符合第4章规定的前提下，黑皮冬瓜依据成熟度、新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二 级，等级指标应符合表1规定。 表1黑皮冬瓜等级 等 级 指标 级 二 级 成熟度 发育充分，种子成熟，瓜皮硬实。 发育充分，种子成熟，瓜皮较硬实。 新鲜度 瓜皮光滑鲜亮；肉质紧密，不松软。 瓜皮无皱缩；肉质较紧密，不松软。 完整度 无机械损伤和斑痕。 有轻微机械损伤和斑痕 均匀度 瓜形端正，颜色、大小均勾，瓜重≥10kg。 瓜形较端正，颜色、大小较均匀，瓜重≥6kg。 注：冬瓜等级示例参见附录A。 SB/T 10576—2010 6包装 包装宜按产品大小设计规格，包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的透气 性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理。 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响冬瓜质 量和卫生。 7.2标识内容包括蔬菜名称、等级、产地、净重、商标等，企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地 址和联系电话。 7.3商标标识应是国家工商管理部门注册登记的。取得相应认证资质的冬瓜，应按照要求使用标识。 7.4可在包装箱上印刷或加贴标识。散装冬瓜可采用单果粘贴标签，也可将标识表现在一份文件上， 粘贴在贮藏库、运输车和货架的醒目位置。 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购。 8.1.2采购方应向产品提供方（种植户、种植基地或产地经纪人）索要产地证明、产品质量检验合格证 明和认证证书等。 标识。 8.1.4采购方应做好每批冬瓜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地和采收日期等进货记录。 8.1.5贮藏时应挑选适宜贮藏、成熟、不带瓜柄的冬瓜，贮藏场所应阴凉、通风、干燥和洁净，并保持适 宜温度（10℃15℃）和相对湿度（70%～75%）。冬瓜贮藏时不宜直接接触地面，宜采用托盘码垛、堆 贮或架贮的方式，堆码整齐，便于通风散热。建立贮藏相关文件，内容包括出人库日期、品种、温度、湿度 记录等。 8.2运输 8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染，具有防晒、防雨和通风设施，可采用箱式保温货车等。 8.2.2装载时应摆放稳固、紧实整齐，防止在运输过程中松散碰撞。 8.2.3装卸时应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤、抛落、滚动。 8.2.4运输过程中应保持适宜温度和湿度（参考8.1.5)，保证空气流通；不得与有毒、有害物质混运。 8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案。 8.3批发 间、价格、数量和产品提供方名称等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。 8.3.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明、购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、 蔬菜名称、产地、等级、成交量、成交价格等。 2 SB/T105762010 8.3.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批商品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存， 一般应保存1年，建立农产品安全追溯制度。 8.3.4对于认定不合格的冬瓜，应按照国家有关规定做下架、退市或销毁处理。 8.3.5冬瓜在批发场地应按品种、等级分别码放，采用隔垫等措施防止直接接触地面和损伤，并根据冬 瓜抗压强度平铺堆放为长方形或“品”字形，瓜柄向外，堆码垛之间留有空隙，以便通风和检查。 8.3.6批发商应确保批发环节冬瓜的品质，采取保温、防晒等措施，防止冬瓜发生冷害和腐烂。 8.4零售 8.4.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售。明确标识冬瓜的品种、产地、等级、价格等信息 8.4.2零售切分小包装宜采用聚乙烯薄膜、袋包装，材料应符合GB/T4456的规定，防止污染。零售 标识应包括超市（市场）名称、蔬菜名称、销售日期、等级、重量、价格、产地等内容。 8.4.3零售场所宜配备蔬菜陈列货架、电子条码秤和冷藏设施等。 SB/T 10576—2010 SB/T10576—2010 附录A （资料性附录） 黑皮冬瓜等级示例 A. 1 黑皮冬瓜等级示例 一级 二级 图A.1 黑皮冬瓜等级示例 SB/T 10576—2010 SB/T10576—2010 附录A （资料性附录） 黑皮冬瓜等级示例 A. 1 黑皮冬瓜等级示例 一级 二级 图A.1 黑皮冬瓜等级示例