ICS67.080.01 SB B31 备案号：30614—2011 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10572—2010 黄瓜流通规范 Specification of circulation for cucumbers 2010-12-21发布 2011-03-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10572—2010 前言 本标推按照GB/T1.1-2009给出的规则起草， 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口， 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、商务部市场体系建设司、山东省标准化研究院、北京锦 绣大地农业股份有限公司（检测中心）、河北北方学院。 本标准主要起草人：朱玉梅、刘春霞、普德荣、胡剑萍、王妍妍、谢淑娟、赵海香、孙良泉、肖静、 刘华琳、赵孟彬、王菲。 SB/T10572—2010 黄瓜流通规范 范围 本标准规定了黄瓜的术语和定义、商品质量基本要求、等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于密刺型黄瓜流通的经营和管理，其他类型黄瓜的流通可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是不可少的，凡是注日期的引用文件，注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的用文其最新版本（包括所有的修改单）适用子在文件 食量中污换物限量 GB2762 GB2763 品中辰药最大残留限量 GB/T44 用采乙烯吹型薄票 GB/T52 大品塑料隔转箱 7 GB/T643 运输包装用单元拐纸箱种双瓦摆纸箱 术语和定义 下列术语和定义适用子 3.1 成熟度 degree of maturlts 黄瓜达商品成，适于食用，瓜身充分神长鲜天种下未完全形成，质地晚嫩， 商品质量基本要求 4 4.1 具有品种周有的色泽和质状 瓜条完整、洁净，无机极损伤、脚烂、病虫害、畸形和异味 4.2 4.3 污染物限量、农药最大残南限量应符合GB2762GB2763的有天规定， 商品等级 商品质量在符合第3章规定的前提下，密削型黄瓜依据成熟度、新鲜度和均勾度分为一级、二级和 三级，各等级指标应符合表1的规定， 表1 密刺型黄瓜商品等级 等 级 指标 一级 二级 三级 成熟度 质地脆缴，种子未完全形成、 质地脆做，种子未完全形成 种子开始形成，但不整硬， 1 SB/T10572-2010 表1（续） 级 指标 一级 二级 三级 色泽自然鲜亮刺榨坚挺，瓜身 色洋自然鲜亮，刺瘦坚挺，瓜身 色泽教自然鲜亮，刺瘤较坚抵， 新鲜度 硬实，瓜柄新鲜、 硬实，压柄新鲜、 瓜身较硬实，瓜朽较新鲜， 瓜条较挺直：颗色、粗细大小较 瓜条尚提直：色、粗细、大小尚 瓜身挺直：颜色、粗细、大小均 均匀：瓜长≥25cm，瓜辆长 均勾：瓜长≥20cm.瓜辆长 瓜长30cm~35cm，瓜辆长 均勾度 ≤5cm，每10cm压身最大旁曲 <7cm.每10cm瓜身最大弯曲 <5cm.同一包装中瓜长差异 度1cm·同一包装中瓜长差异 度<1.5em. 同一包装中瓜长 <5%. ≤10%. 差异≤15% 注，黄瓜等级示例参见附录A， 包装 6 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，宜便 于取材及回收处理。 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应 符合GB/T5737的规定 6.2 包装箱规格 瓦楞纸箱和塑料周转箱的单位包装规格可参考表2 表2 黄瓜包装箱规格 包装箱 净重/kg 尺寸（长×宽×高） 15 400mm×300mm×220mm 瓦楞纸箱 20 400mm×300mm×300mm 塑料周转箱 25 600mmX425mm×300mm 6.3 包装方法 6.3.1 采收后的黄瓜在阴凉、清洁的环境中堆放，选择符合等级特征的黄瓜进行包装。 6.3.2 黄瓜包装前应进行预冷处理·使黄瓜快速降温至13℃。 6.3.3 包装箱内宜加衬0.01mm塑料薄膜应根据包装箱大小摆放整齐，包装量应适度 6.3.4 一包装内黄瓜的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装黄瓜的代 表性。 标识 7.1 标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读， SB/T10572—2010 7.2标识内容包括蔬菜名称、等级、产地、净重、商标，企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址 和联系电话等 7.3商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的。取得相应认证资质的黄瓜，应按照要求使用 标识。 7.4纸箱包装宜在箱体印刷标识，2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为蔬菜名称； 下方为企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话，5.6面标识相同，需标明“品种” “等级”、“产地”“净重"等，参见附录B.1. 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1 果购方宜与基地对接，实行订单采购。 8.1.2 采购方应向产品提供方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格 证明和认证证书等。 8.1.3采购的黄瓜商品应符合第4章的规定，宜在产地按第5章，第6章和第7章的规定进行分级包 装和标识， 8.1.4# 采购方应做好每批黄瓜的产品提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日期等进 货记录。 8.1.5 采购的黄瓜若不能及时运走，应在适宜的温度（12℃~13℃）和相对湿度（90%～95%）条件下 分品种、等级存放：不应与易产生乙烯的果实（如草果、梨、桃、番茄等）混存， 8.2 运输 8.2.1 运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物·具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用箱式货车、保 温车等 8.2.2 装载时包装箱应顺序摆放、稳固，防止挤压，留通风空障 8.2.3 装卸载时应轻搬轻放，严防机械损伤，搬运过程中若采用机械化装卸，包装箱应放在托盘上并有 保护措施。 8.2.4运输过程中应在不损害黄瓜品质的情况下，综合考虑产地温度、运输距离、销地温度、适宜此存 温度和湿度（参考8.1.5条）等因素，采取保温措施，防止温度波动过大，且不得与易产生乙烯的果实（如 草果、梨、桃、番茄等），以及有毒、有害物质混运， 8.2.5 应做到物、证相符，保留相关票据备案。 8.3批发 8.3.1 批发商应按照国家有关规定建立进销台账，如实记录蔬菜名称、产地、等级、进货时间、交易时 间、价格、数量和产品提供方名称等内容，以及交易双方的姓名和联系方式等。 8.3.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证等，购销票证包含：经销商姓 名、蔬菜名称、产地、等级、成交量、成交价格等 8.3.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批商品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存， 般应保存1年，建立农产品安全追溯制度， 8.3.4对于包装破损的黄瓜，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售：对于认定不合格的黄瓜， 应按照有关规定做下架、退市、销毁处理。 8.3.5批发过程应注意保持适宜的温度、湿度（参考8.1.5条），并快速销售。 3 SB/T10572—2010 8.4零售 8.4.1零售应有固定的经营场地（推位），挂牌销售，明确标识黄瓜的品种、产地、等级、价格等信息 8.4.2散装销售时，黄瓜摆放应排列整齐，方便挑选，在常温下应少量摆放，随时补货， 8.4.3零售时可采用透明薄 售，每个小包装可包2~5个黄瓜，包装材料应符 合GB/T4456的规定：销售标识应包括超市（市场）名称、裁菜名称、产地、等级、重量、价格和销售日期， 参见附录B.2 8.4.4零售场所应配备蔬菜陈列货架，电子条码秤和冷藏设施等，在零售中宜注意控制温度和湿度（参 考8.1.5条）。 SB/T10572-—2010 附录A （资料性附录） 黄瓜等级示例 黄瓜等级示例见图A.1 图A.1黄瓜等级示例