ICS 67.060 LS B 22 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T61162017 大米粒型分类判定 Classification and judgement of rice in grain shape 2017-06-14发布 2017-06-14实施 国家粮食局 发布 中华人民共和国粮食 行业标准 大米粒型分类判定 LS/T6116—2017 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029) 北京市西城区三里河北街16号（100045) 网址www.spc.net.cn 总编室：(010)68533533 发行中心：(010)51780238 读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 1/16 印张0.5 字数10千字 2017年7月第一版 2017年7月第一次印刷 * 书号：155066·2-31864定价 14.00元 LS/T6116—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替LS/T6116一2016《大米粒型分类判定》。本标准与LS/T6116一2016相比主要变化 如下： 修改了标准的范围和规范性引用文件； 一修改了判定规则。 本标准参考了CODEXSTAN198一1995中大米粒型分类方法。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准主要起草单位：国家粮食局标准质量中心、辽宁省粮油检验监测所、北京东孚久恒仪器技术 有限公司、湖北省粮油食品质量监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测站、福建省粮油质量监测所、江西省 粮油质量监督检验中心、安徽省粮油产品质量监督检测站 。 本标准主要起草人：徐广超、魏立立、朱之光、崔国华、于素平、杨冬平、熊宁、刘利、宋秀娟、黄建立、 莫逆、胡斌、郁伟、闵国春、乔丽娜。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -LS/T6116—2016。 I LS/T6116—2017 大米粒型分类判定 1范围 本标准规定了大米粒型分类与检验方法的术语和定义、分类、判定规则和检验方法。 本标准适用于大米、糙米和糯米。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1354大米 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T24535 粮油检验稽谷粒型检验方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 糙米huskedrice 稻谷经加工脱壳后的产品。 3.2 大米 milled rice;whiterice;rice 稻谷经脱壳碾去皮层所得的成品粮的统称。 3.3 长粒米 longgrain-rice 符合表1长粒米规定的大米，一般与GB1354中的釉米、糯米粒型相对应。 3.4 中短粒米 Kmediumtoshortgrainrice 符合表1中短粒米规定的大米，一般与GB1354中的梗米、梗糯米粒型相对应。 3.5 粒长 thekernellength 完整无破损大米粒两端的最大距离，以6g10g样品的颗粒平均长度表示。 3.6 粒宽thekernelwidth 完整无破损大米粒背腹间的最大距离，以6g～10g样品的颗粒平均宽度表示。 3.7 长宽比 kernellength/widthratio 完整无破损大米粒的粒长和粒宽的比值，以6g10g样品的颗粒长宽比平均值表示。 1 LS/T6116—2017 4分类 依据大米粒长和长宽比将大米分为长粒米和中短粒米，两种不同粒型的大米应符合表1的规定。 糙米碾磨成加工精度为GB1354三级大米后，粒型分类应符合表1的规定， 表1粒型分类要求 粒型 粒长/mm 长宽比 长粒米 >6.0 ≥2.0 中短粒米 ≤6.0 <2.0 检验方法 大米粒长和长宽比按附录A规定的方法测定。 6 判定规则 6.1长粒米 粒长和长宽比有一项符合表1“长粒米”规定的，判定为长粒米。 6.2 中短粒米 粒长和长宽比均符合表1“中短粒米”规定的，判定为中短粒米。 2 LS/T 6116—2017 附录A （规范性附录） 大米、糙米粒长和长宽比的测定 A.1图像分析法 A.1.1仪器与设备 A.1.1.1碎米分选器：具有将完整无破损大米与碎米分离的功能，样品量为10g～20g。 A.1.1.2游标卡尺：精确度0.02mm。 A.1.1.3大米外观品质检测仪：具有图像采集和分析功能，可自动计算大米的粒长、粒宽和平均长宽 比。粒型平均长度的测定误差不超过0.1mm。误差检测方法如下： a）随机选取10粒完整无破损大米，放入天米外观品质检测仪中，用仪器一次测量其来粒的平均 长度，重复测量2次；然后用游标卡尺对同样的米粒逐粒测量长度，计算10粒米的平均长度， 重复测量2次。 b) 计算2次仪器检测结果的平均值和2次游标卡尺检测结果的平均值，分别作为仪器和游标卡 尺的检测结果。 c）计算仪器与游标卡尺测量结果的差值。 A.1.2工作原理 将被测样品置于图像采集装置，仪器自动采集样品外观图像，并转换成可识别的图像数据，经图像 分析系统进行数据处理和判断分析，计算出样品的平均粒长和平均长宽比。 A.1.3测定步骤 A.1.3.1将大米按GB5491分样，得到约10g样品，手工挑出杂质，用碎米分选器分离出完整无破损大 米，保证其质量不小于6g；若是糙米样品，先将其用实验用碾米机加工成符合GB1354三级大米后，按 上述方法进行操作。 A.1.3.2按仪器使用说明书启动大米外观品质检测仪，使其处于测定状态。 A.1.3.3将待测样品（A.1.3.1)置于图像采集装置中，按照仪器使用说明书进行操作，图像分析系统自 动对样品的图像信息进行分析判定、计算出整批样品的平均粒长（L）和平均长宽比（D）。 A.1.3.4进入粒型分析界面，查看完整无破损大米判定是否有误，必要时可在软件界面上，使用人工改 判功能，辅助挑选出不符合完整无破损大米要求的颗粒，重新计算并确认完整无破损大米的粒型检测结 果正确。样品同时做双试验。 A.1.4结果表示 A.1.4.1平均粒长 计算见式（A.1)： ....(A.1) 式中： L一一样品的平均粒长，单位为毫米（mm）；